Si vous êtes un chef passionné, il y a des choses dont vous ne pouvez pas vivre dans la cuisine. Un bien ensemble de couteaux de haute qualité est l'un d'eux, mais il y a beaucoup d'ensembles à choisir et cela peut rendre les choses un peu plus difficiles.
Lorsque vous magasinez pour couteau Ensembles, il y a pas mal de choses que vous devrez considérer. Certaines personnes peuvent trouver un ensemble particulier pour être incroyablement utile tandis que d'autres trouvent que le même ensemble ne fait rien pour eux. Tout dépend de ce que vous aimez, de la façon dont vous utiliserez les couteaux et de nombreux autres facteurs.
Si vous cherchez le meilleurs ensembles de couteaux Pour la cuisine, vous êtes au bon endroit. Ce guide vous indique tout ce que vous devez savoir et plus sur le choix du bon couteau pour vous.
Table des matières
- Pourquoi ai-je besoin d'un couteau pour la cuisine?
- Quels sont les meilleurs ensembles de couteaux pour la cuisine?
- Kaori Hezhen
- Kiyoshi-kyokuto
- ITSUKI
- Comment choisir un ensemble de couteaux?
- De combien de couteaux ai-je besoin?
- Japonais vs couteaux occidentaux
- Gérer la qualité
- Types d'acier
- Stockage
- Dernières pensées
Pourquoi ai-je besoin d'un couteau pour la cuisine?
Il y a beaucoup d'informations sur Internet pour vous dire que vous n'avez pas besoin d'acheter un ensemble de couteaux. Il y a des moments où vous pourriez vous en sortir sans acheter un ensemble entier et simplement acheter couteaux individuels. C'est une bonne idée si vous n'avez pas de besoins polyvalents dans la cuisine et bien que vous puissiez tirer beaucoup d'utilisation d'un couteau à éplucher, vous utiliseriez rarement un couteau à désosser.
Cependant, si vous êtes quelqu'un qui aime expérimenter dans la cuisine et nécessitera un arsenal d'outils pour réaliser de nouvelles choses, alors un couteau Le jeu est un must have. Ces ensembles contiennent Divers types de couteaux, qui sont tous conçus pour faire des travaux différents. Avoir autant d'ustensiles à votre disposition signifie que vous ne serez jamais laissé incapable d'effectuer un type de tâche spécifique.
Quels sont les meilleurs ensembles de couteaux pour la cuisine?
Effectuer simplement une recherche Google pour le meilleur Les ensembles de couteaux pour la cuisine donnera un nombre stupéfiant de résultats. Mais qui a vraiment le temps de passer par tout cela? C'est pourquoi nous avons dressé une liste de certains des meilleurs couteau ensembles disponibles pour le moment. Nous avons examiné diverses fonctionnalités et examiné soigneusement chaque knife S'assurer que nous ne vous présentons que la meilleure qualité.
Kaori Hezhen
Nous aimons ces super qualité Japonais Des couteaux de cuisine qui sont non seulement magnifiquement conçus et qui auront l'air parfaits dans n'importe quelle cuisine, mais qui se produiront également au-delà de vos rêves les plus fous. Il y a six couteaux au total, notamment certains des plus polyvalents comme le couteau à éplucher et le couteau de santoku.
Le koari hezhen des couteaux sont fabriqués à partir de carbone élevé VG10 acier Ce qui est incroyablement résilient et est parfaitement capable de conserver son bord. Vous obtiendrez une coupe de précision, peu importe ce que vous faites. Encore mieux, vous pouvez utiliser ces couteaux tous les jours pendant des mois sans avoir à obtenir le pierre à aiguiser dehors.
Les couteaux sont livrés avec un magnifique motif en acier Damas qui les fait vraiment ressortir. Ils viennent aussi avec un bloc de couteau magnétique pour les garder en sécurité entre les utilisations.
Kiyoshi-kyokuto
Le kiyoshi-kyokuto Couteau japonais L'ensemble est composé de 10 couteaux, ce qui est génial si vous avez des besoins de cuisine plus polyvalents. Vous obtenez tous les couteaux les plus fréquemment utilisés ainsi qu'un désosser Couteau qui est fantastique si vous travaillez beaucoup avec de la viande. Bien que ce soit l'option la plus chère de cette liste, elle va couvrir tous les besoins de la cuisine.
Nous aimons également que cet ensemble de couteaux soit si confortable à utiliser pour vous permettre de Pratiquez vos compétences de couteau avec facilité. Les poignées d'ébène parfaitement formelles sont magnifiquement bien faites et se sentent incroyables entre les mains. C’est l’équilibre parfait entre l’esthétique et les performances. De plus, grâce au Tang complet, ils sont merveilleusement sûrs.
Cependant, l'une des meilleures choses à propos de ces couteaux est de savoir à quel point ils sont nets. Fabriqué en acier à haut carbone AUS10, ils conserveront que en pointe Pour beaucoup plus longtemps et comme il s'agit d'un type d'acier très durable, vous n'aurez pas à vous soucier d'avoir à remplacer les couteaux.
ITSUKI
Quand il s'agit d'acheter un ensemble de couteaux, vous n'avez pas toujours à vous en tenir à l'achat de couteaux qui sont utilisés pour préparer votre nourriture. Quand il s'agit de rentrer, vous aurez besoin de couverts fiables et c'est pourquoi nous recommandons l'isui couteaux de steak.
Cet ensemble de six couteaux possède une conception de 67 couches qui est super nette, super durable et super longue durée. Le Acier VG10 Garde son avantage pendant longtemps, à condition de prendre bien soin des lames. Ils sont résistants à la rouille et présentent des poignées conçues ergonomiques pour un confort ultime de l'utilisateur. De plus, les poignées sont disponibles dans une gamme de belles couleurs, donc si vous cherchez un ensemble de couteaux accrocheur, c'est exactement ce que vous obtiendrez.
Comment choisir un ensemble de couteaux?
Vous pourriez être tenté de simplement frapper «Acheter maintenant» sur le premier couteau sur lequel vous tombez, mais laissez-nous vous avertir que ce serait une grosse erreur. Vous voyez, différents ensembles de couteaux ont des utilisations différentes et toutes ne comprendront pas tous les lames vous avez besoin. De plus, vous devez réfléchir à la qualité des couteaux car la dernière chose que vous voulez, c'est acheter quelque chose d'inférieur pour ne devoir que déborder sur toute la ligne. Avant de vous engager dans quoi que ce soit, jetez un œil à nos meilleurs conseils d'achat de couteaux.
De combien de couteaux ai-je besoin?
Lorsque vous achetez un ensemble de couteaux, vous remarquerez qu'ils sont disponibles en différentes tailles; Cela signifie que certains peuvent avoir quatre couteaux tandis que d'autres pourraient avoir quatorze! Il y a très peu de fait à acheter un grand ensemble de des couteaux Si vous allez seulement en utiliser une petite poignée. C’est simplement un gaspillage d’argent.
Cela dit, il est également très important de regarder le les types de des couteaux qui sont inclus dans l'ensemble. Si vous achetez un ensemble de trois couteaux qui comprend un couteau de chef, un couteau utilitaire et un pain couteau, par exemple, vous avez à peu près tout ce dont vous avez besoin pour la cuisine de base, en particulier le couteau du chef. Mais ceux qui ont des besoins plus polyvalents peuvent nécessiter plus. Dans tous les cas, voici quelques-uns des couteaux de cuisine les plus courants et pour quoi vous les utiliserez.
● Couteau de chef - C'est l'un des couteaux de cuisine les plus polyvalents du marché et dispose d'une longue lame qui peut être entre 15 cm et 36 cm. Ces couteaux à plusieurs usages sont parfaits pour couper la viande, les fruits, les légumes et même les choses comme se briser dans les crustacés.
● Santoku couteau - ce Japonais Le couteau de style est similaire à un couteau d'un chef en termes de comment vous l'utiliserez. C'est à peu près tout aussi polyvalent. Mais il y a une différence massive dans l'apparence de ces couteaux en ce qu'un santoku Le couteau a une pointe arrondie tandis que le couteau du chef a une pointe pointue. Pendant que Santoku des couteaux Hail du Japon, vous les verrez dans presque tous les couteaux occidentaux.
● Couteau à éplucher - Le couteau d'office est l'un des plus petits de l'ensemble de couteau, mais c'est aussi celui que vous utiliserez très souvent. Ces couteaux sont généralement comprises entre 7 cm et 11 cm et sont utilisés pour les pelage, le carotage et les travaux de tranchage plus fins. Vous pouvez également obtenir des couteaux de mise en service dentelés qui sont parfaits pour couper les aliments mous comme les tomates.
● Couteau tout usage - Beaucoup de gens comparent le couteau utilitaire au couteau du chef, juste à plus petite échelle. En effet, ils sont tout aussi polyvalents mais sont meilleurs pour un travail plus complexe et ne mesurent généralement que jusqu'à 15 cm.
● Couteau à graver - Un couteau à sculpture a une longue lame mince et est utilisé pour trancher la volaille et les articulations de viande.
● Couteau à pain - Le couteau à pain est un couteau dentelé et a une longue lame dentelée à tête rond qui est parfaitement conçue pour couper du pain et d'autres produits de boulangerie. Un couteau à pain dentelé est également très utile lorsqu'il s'agit de couper des choses comme des ananas et est généralement beaucoup plus sûr qu'un couteau Santoku ou Chef pour cela.
Japonais vs couteaux occidentaux
L'une des choses auxquelles la plupart des gens doivent penser lors de l'achat d'un type de couteau, que ce soit un ensemble ou un seul couteau, si vous choisissez un ensemble de couteaux japonais ou occidental? À la fin de la journée, tous les couteaux feront du bon travail à la coupe, tranchage, hachage, haching et dés. Mais il existe des différences clés entre les deux et cela vaut la peine de les comprendre car cela peut vous aider à faire un meilleur choix.
● Les couteaux japonais ont tendance à être beaucoup plus légers, ce qui peut vous donner un plus grand contrôle et l'agilité lorsque vous les utilisez.
● Couteaux occidentaux sont normalement plus lourds, ce qui est génial si vous avez besoin de quelque chose de plus énergique ou qui appliquera plus de pression.
● Les couteaux japonais sont fabriqués avec de l'acier plus dur. Cela signifie qu'ils conservent beaucoup mieux leur bord mais ils sont plus fragiles.
● Les couteaux occidentaux sont fabriqués avec de l'acier plus doux et sont donc considérés comme beaucoup plus durables. Cependant, vous aurez besoin de les aiguiser Plus souvent, ce type d'acier se terminera plus rapidement.
● le angle de netteté Sur un couteau japonais est généralement beaucoup plus élevé qu'un couteau occidental. Lorsque vous pourriez affiner un couteau gyuto japonais à 45 degrés, l'équivalent occidental, le couteau du chef ne devrait être affûté que à 20 degrés.
● Les couteaux occidentaux sont normalement à double biseau tandis que les couteaux japonais sont généralement un biseau simple. Cela rend les couteaux japonais généralement plus nets et plus précis.
Il existe de nombreuses autres différences entre ces deux types de couteaux, mais pour un aperçu complet, veuillez consulter notre guide.
Gérer la qualité
La poignée de votre couteau est tout aussi importante que la lame, mais beaucoup de gens le négligent car ce n'est pas la «fin des affaires» des choses. Cependant, si la poignée n'est pas sécurisée, solide et confortable, elle peut totalement ruiner votre expérience d'utilisation du couteau.
Il est généralement préférable d'opter pour des couteaux avec un Tang complet. Il s'agit d'une extension de la lame qui traverse la poignée. Complet soie Les couteaux sont beaucoup plus sûrs et durables.
Vous voudrez également réfléchir à la forme de la poignée. Certains couteaux ont une conception de poignée ornée qui, bien qu'elle soit très belle, n'est pas conçue ergonomique, donc n'est pas facile à tenir et ne se sent pas à l'aise.
Le matériau à partir duquel la poignée est fabriquée est une autre considération importante. Certaines poignées sont fabriquées à partir de bois ce qui leur donne une belle esthétique. Mais gardez à l'esprit qu'ils nécessitent plus d'entretien et vous devez faire attention à ne pas les mouiller ou les laisser tremper dans l'eau car cela peut endommager le bois. Plastique ou composite poignées sont super parce que vous obtenez une excellente durabilité et de nombreux fabricants peuvent reproduire l'apparence du bois.
Type d'acier
Les couteaux sont fabriqués en acier mais il y a différents types. L'acier à carbone élevé est généralement réservé aux lames japonaises. Il s'agit d'un matériau dur et extrêmement durable, mais vous devez garder à l'esprit qu'il peut développer une patine au fil du temps, ce qui pourrait le rendre plus sujet à la corrosion.
D'un autre côté, il y a beaucoup de lames en acier inoxydable, généralement des couteaux occidentaux, qui sont durs et forts. Cependant, contrairement à l'acier au carbone, les couteaux en acier inoxydable ne tiennent pas leur bord aussi longtemps, il faudra donc être affûté plus souvent.
Certains couteaux sont annoncés comme Damass Steel, mais ce ne sera pas authentique Steel Damascus car cela ne sera plus produit. La «recette» pour la production d’acier Damas a été perdue il y a de nombreuses années. Ce que nous avons maintenant, c'est une réplique de l'acier Damas qui est largement utilisé à des fins esthétiques.
Stockage
Lorsque vous achetez un ensemble de couteaux, il viendra souvent avec une sorte de stockage. Le plus souvent, un ensemble de couteaux sera livré avec un bloc. Ceux-ci sont bons car ils vous permettent de garder votre couteau réglé sur le comptoir où il est proche.
Cependant, nous vous inviterions à acheter seulement blocs de couteau Fabriqué en bois, cela est beaucoup moins dommageable aux lames. Imaginez passer vos lames à travers un bloc de couteau en plastique et à quelle vitesse cela les atténuera.
Bandes de couteau magnétiques sont une autre excellente option pour garder vos couteaux là où vous en avez besoin. Ils sont également un bon choix pour les familles avec de jeunes enfants, car vous pouvez les placer plus haut où les petites mains ne peuvent pas atteindre. De plus, il n'y a pratiquement aucune chance de terminer les couteaux.
Certains couteaux viennent avec gaines qui sont des couvertures individuelles pour chaque couteau. Ceux-ci sont idéaux si vous voulez stocker les couteaux dans un tiroir car la gaine protégera la lame contre tout autre chose et protégera également vos mains lorsque vous vous sentiez à l'intérieur du tiroir. Encore une fois, il est préférable d'éviter les gaines en plastique et d'opter pour quelque chose de beaucoup plus doux comme le cuir.
Dernières pensées
Un bon ensemble de couteaux signifie que vous avez une excellente polyvalence dans la cuisine. Mais avec tant de choses sur le marché et tant de choses différentes à considérer, il n'est pas étonnant que les gens continuent à acheter un nouvel ensemble. Notre guide sur les meilleurs ensembles de couteaux pour la cuisine vous indique tout ce que vous devez savoir pour choisir un ensemble de couteaux qui vous servira pour les années à venir.
