Si vous avez lu l'un de nos précédents guides de couteau, vous pouvez être tombé sur le termeDamas acier. C'est un matériau qui est utilisé pour faire des couteaux, mais il est beaucoup moins courant que des choses comme l'acier inoxydable et a un beau motif très recherché.
Le problème est que le vrai original Damas acier n'est plus disponible. Les techniques utilisées pour le forger il y a de nombreuses années ont presque été perdues. Bien qu'il y ait des couteaux «Damas Steel» à vendre aujourd'hui, ils ne sont pas fabriqués de manière traditionnelle, tant de gens ne les appelleraient pas la vraie affaire.
Si vous vous êtes gratté la tête et vous vous demandezQu'est-ce que Damass SteelEnsuite, vous trouverez tout ce que vous devez savoir dans ce guide détaillé.
Table des matières
Qu'est-ce que Damass Steel?
L'acier Damas est super facile à dire en dehors des autres types d'acier car il a un modèle de cadeau. Ce modèle est souvent décrit comme ondulé ou aqueux et c'est l'une des choses qui en fait un matériau aussi très recherché.Non seulement cela, mais Damass Steel est incroyablement flexible et dur, ce qui est une autre raison pour laquelle tant de gens veulent mettre la main sur une lame Damas. À l'époque, lorsque le véritable acier de Damas était fabriqué, les épées étaient considérées comme bien meilleures que toute autre chose disponible à l'époque.
Pourquoi s'appelle-t-il Damas acier?
Selon Wikipedia, Damas est le «centre culturel du Levant et du monde arab Quant à la façon dont ce matériel a obtenu son nom.Il y a des textes écrits par des érudits musulmans datant d'environ 800 avant JC. Dans ces textes, les chercheurs; Al Knedi et Al Biruni ont parlé de l'acier utilisé pour fabriquer des épées en fonction de l'endroit où il a été fabriqué, de son apparence et du processus de forgeage. Dans ces écrits, vous trouverez des termes commeDamascène etDamas Ce qui est un excellent point de départ pour découvrir les origines du nom.
Nous pouvons alors commencer à réfléchir à ce à quoi ces chercheurs faisaient référence et pour la plupart, les gens conviennent qu'il existe trois façons potentielles que l'ancien Damas acier gagnait son nom.
La première est, comme je l'ai mentionné plus tôt, que l'acier était simplement fabriqué dans la région connue sous le nom de Damas. C'est l'explication la plus évidente et la plus facile. Cependant, il a également été mentionné d'un forgeron qui créait des épées à partir de Crucible Steel, son nom? Damasqui.
La dernière suggestion est qu'il y a un mot arabedamas qui se traduit littéralement par eau. Comme nous l'avons découvert, le motif de l'acier est considéré comme aqueux, le nom aurait donc pu être un moyen de décrire l'apparence des épées.
Qu'est-ce que Wootz Steel?
Le problème est que Wootz Steel n'existe plus, il est donc aussi bon que impossible de forger des lames d'acier Damas d'origine de la même manière qu'ils auraient fait il y a toutes ces années. Alors que les Indiens ont commencé à utiliser Wootz bien avant le Christ, d'autres ne savaient pas à quel point c'était bon avant des centaines d'années plus tard. Ce n'est qu'au XVIIIe siècle que les techniques originales ont été complètement perdues et que Wootz est devenu une chose du passé.
Bien sûr, les scientifiques modernes ont travaillé sans relâche pour essayer de recréer le processus de fabrication de l'acier Damas, mais personne n'a encore réussi.
Dans les lames modernes appelées acier Damas, vous trouverez des choses comme l'acier au carbone qui ont généralement été soudées pour donner l'apparence de vraies lames Damas.
Qu'est-ce que l'acier Damas moderne?
Cela dit, bon nombre des autres caractéristiques de l'acier de Damas sont bien conservées en moderne des couteaux. C'est à cause de la façon dont ils sont fabriqués en superposant l'acier et le fer avant forgeage Ces matériaux ensemble à l'aide de martelage à des températures très élevées.
Pour les avantages et les inconvénients des couteaux en acier de Damas
Pour commencer, le vrai Damass Steel est super fort et dur. Mais en plus de cela, c'est un matériau très flexible. Quel est l'avantage de cela, je vous entends pleurer? Eh bien, en bref, cela signifie que vous pouvez atteindre un avantage beaucoup plus fin et un couteau super aiguisé qui ne comporte pas de risque de craquer.
Bien sûr, l'un des avantages les plus évidents de l'acier de Damas est à quel point il est beau. Si vous voulez quelque chose qui aura l'air incroyable dans votre cuisine, c'est sans aucun doute l'un des meilleurs matériaux.
Mais l'inconvénient est que Damass Steel est beaucoup plus cher, même si ce n'est pas une authentification absolue. Les meilleures marques viennent généralement du Japon, mais il y en a d'autres dans le monde. Vent-ils le prix? Je dirais oui uniquement à cause de l'efficacité et de ces couteaux beaux.
