Un poissonnier est responsable de la sélection et de la collecte des meilleurs produits océaniques de pêcheurs locaux. Ils vendront ensuite ces produits aux consommateurs, traditionnellement dans un cadre de marché.Mais il y a tellement plus à découvrir sur ce rôle et si vous vous êtes déjà demandé ce que fait un poissonnier, vous êtes au bon endroit parce que nous sommes sur le point de découvrir tout ce que vous devez savoir.
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Qu'est-ce que le rôle d'un poissonnier implique?
Un poissonnier joue un rôle important dans l'industrie des fruits de mer. Un poissonnier est quelqu'un qui choisit le meilleur poisson et les produits de fruits de mer dès qu'ils ont été capturés et ramenés sur le rivage par le pêcheur. Ils ont besoin d'avoir un très bon œil pour la qualité et doivent être éduqués sur la façon de choisir les meilleurs poissons.En plus de collecter des produits fraîchement capturés auprès de pêcheurs, un poissonnier préparera également des poissons à des normes strictes, puis vendra ce qu'ils ont choisi au public. Mais ce n'est pas seulement le poisson sur lequel ils mettent la main, les poissonniers offriront également une gamme d'autres fruits de mer, notamment des palourdes, des crevettes, des homards, des moules et tout ce qui peut être trouvé dans l'océan local.
Traditionnellement, vous auriez trouvé des poissonniers vendant du poisson sur un marché aux poissons local. Bien que ce soit encore le cas pour certaines personnes, ce concept est largement remplacé par des compteurs de poissons dans un supermarché. Malheureusement, beaucoup de rôles traditionnels deviennent malheureusement éteints.
Est-il difficile de s'entraîner en tant que poissonnier?
Afin de devenir un poissonnier, vous devez avoir une excellente connaissance des fruits de mer et de la biologie marine. Ce n'est pas un travail dans lequel on peut généralement entrer et vous aurez besoin de formation et d'études pour maîtriser le métier.D'une manière générale, c'est une bonne idée de demander un apprentissage ou un cours qui vous apprendra tout ce que vous devez savoir sur ce rôle passionnant et unique. Cependant, une fois que vous aurez terminé votre formation, vous devrez décider si vous souhaitez devenir employé par quelqu'un d'autre ou en tant que poissonnier indépendant.
Les poissonniers indépendants ont une gamme d'options et bien que vous puissiez descendre la route du stand de marché, beaucoup de gens vendent maintenant leurs fruits de mer en ligne. Un autre excellent moyen de vendre vos produits est d'acheter une camionnette et de faire un tour de fruits de mer mobile; Les gens sont toujours heureux lorsque les produits peuvent être amenés directement à leur porte, ce qui donne à votre entreprise une propagation plus large.
Gardez à l'esprit que le pêcheur nécessite souvent un début de journée tôt pour obtenir la meilleure prise. De plus, vous devrez être prêt à vous salir les mains comme Préparer le poisson À vendre peut être un travail assez désordonné. En plus des compétences de vente au détail pour servir les clients, vous devrez avoir de bonnes compétences pratiques et les bons outils.
Ai-je besoin de types spéciaux de couteaux pour fonctionner comme un poissonnier?
Bien que rare dans une cuisine domestique standard, il y a une chose telle que le couteau d'un poissonnier. Ce ne sont pas si dissemblables en apparence au couperet couteau car ils ont beaucoup plus lame que les autres couteaux de la cuisine. Seulement contrairement à un couperet, le pointe est pointé plutôt que d'être carré.Ces couteaux spécialisés sont conçus pour être utilisés sur du poisson frais qui vient de sortir de la l'eau. Ils sont parfaitement aptes à transformer un poisson entier en petits morceaux qui peuvent ensuite être vendus sur le marché. Étant donné que la lame est beaucoup plus profonde, cela les rend idéales pour couper à travers des poissons plus gros.
Cependant, les poissonniers peuvent également trouver un couteau de filet extrêmement pratique. Ces couteaux sont beaucoup plus courants dans les cuisines domestiques et commerciales et ont une longue lame mince conçue pour Retirer les os et la peau du poisson. Bien sûr, comme son nom l'indique, ils sont également conçus pour filer le poisson et créer des pièces séparées.
Ce qui est génial avec le couteau à filet, c'est qu'il est incroyablement robuste mais a une grande flexibilité. Cela le rend polyvalent et très facile à contrôler afin que vous obteniez toujours une coupe propre. Normalement, les lames sont entre 17 cm et 21 cm et un poissonnier choisirait une longueur la plus adaptée au type de poisson avec lequel il travaille généralement.
Dernières pensées
Un poissonnier est quelqu'un qui achète frais poisson des pêcheurs et des femmes qui viennent de revenir d'un voyage en mer. Ces personnes doivent être en mesure de choisir les meilleurs fruits de mer de qualité, y compris des crevettes, des palourdes, des homards, des crabes et bien plus encore car ils les vendront ensuite au public. Bien que traditionnellement, ils auraient travaillé sur des marchés ouverts, de nombreux poissonniers ont désormais des magasins ou des stands dans des supermarchés.Si vous êtes passionné de devenir un poissonnier, vous aurez besoin des bonnes compétences et équipement pour rendre le travail aussi simple que possible. Mais il y aura toujours une demande pour votre entreprise car les fruits de mer sont plus populaires que jamais!
