10 conseils pour cuisiner du poulet mochiko:
- Mariner le poulet pendant au moins 2 heures, idéalement pendant la nuit, pour améliorer la saveur et la sensibilité.
- Assurez-vous que l'huile est suffisamment chaude avant de faire frire pour empêcher le poulet d'absorber trop d'huile et de devenir gras.
- Ne surpeuptez pas la casserole lors de la friture; Il peut abaisser la température de l'huile et entraîner un poulet détrempé.
- Utilisez un thermomètre pour vérifier la température interne du poulet; Il doit atteindre au moins 165 ° F (74 ° C) pour s'assurer qu'il est entièrement cuit.
- Laissez le poulet reposer quelques minutes après la friture pour une saveur optimale et une rétention d'humidité.
- Égoutter le poulet frit sur des serviettes en papier pour éliminer l'excès d'huile.
- Garnir de graines de sésame et d'oignons verts pour améliorer la saveur et la présentation.
- Servir chaud pour la meilleure texture et le meilleur goût.
- Expérimentez avec des sauces trempées comme du piment sucré ou de la mayo épicée pour compléter le poulet sucré et salé.
- Si vous réchauffez les restes, utilisez une friteuse à four ou à l'air pour maintenir la croustillant.
Servez-le avec des suggestions:
Le poulet mochiko se marie magnifiquement avec du riz cuit à la vapeur, en particulier le jasmin ou le basmati.
Considérez un côté des légumes sautés comme les poivrons ou le brocoli pour un repas équilibré.
Une simple salade de concombre habillé de vinaigre et une touche de sucre complète la richesse du plat et offre un contraste rafraîchissant.
FAQ:
Q: Qu'est-ce que Mochiko?
UN: Le mochiko est un type de farine de riz sucré utilisé dans les plats japonais sucrés et salés. Il est connu pour donner aux aliments une texture moelleuse et est un ingrédient clé de cette recette.
Q: Puis-je faire cuire du poulet mochiko au lieu de frire?
UN: Oui, vous pouvez faire cuire du poulet mochiko à 375 ° F (190 ° C) pendant environ 25-30 minutes, en passant à mi-chemin, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits. Cependant, la friture est recommandée pour obtenir la texture croustillante classique.
Q: Le poulet mochiko est-il sans gluten?
UN: Oui, comme le mochiko est une farine sans gluten et qu'aucun ingrédients contenant du blé n'est utilisé, ce plat est sans gluten. Assurez-vous que tous les autres ingrédients comme la sauce soja sont sans gluten certifiés si nécessaire.
