Il Kiritsuke il coltello è una delle poche lame tradizionali giapponesi multiuso che può essere utilizzata come coltello Yanagi (affettatrice di pesce) o an Usuba (coltello da verdura). 

È un coltello molto versatile che può essere utilizzato per eseguire molte delle attività normalmente svolte con un Gyuto (Coltello da chef).

• Il suo bordo leggero e a doppia smussatura può essere utilizzato per eseguire molte delle attività normalmente eseguite con un Gyuto.
• Un coltello da chef davvero versatile (Kiritsuke) grazie alla sua capacità di "Rock and Chop" e si adatta a tutti gli stili di taglio.
• Lama in acciaio damasco con 67 strati (Nucleo VG10 e 33 strati di Damasco piegati) è resistente alla corrosione e tenace con una durezza Rockwell di HRC 62.
• La lama presenta a Modello billet in acciaio damasco Fireball.
• Presenta un esclusivo manico ottagonale colorato. Ogni coltello ha un manico unico e il colore varia da coltello a coltello. Alcuni potrebbero avere più colori e altri potrebbero averne meno (non è possibile scegliere i colori).
• Doppio smusso tagliente affilato utilizzando il tradizionale metodo giapponese "Honbazuke", in cui la lama viene affilata e lucidata a mano in tre fasi

Forgiato con importato Acciaio inossidabile VG-10 grazie al materiale centrale della lama, oltre a 66 strati di acciaio damasco, questa lama durerà tutta la vita.

Il nostro Kiritsuke presenta un manico ottagonale in legno stabilizzato chimicamente. Il processo di stabilizzazione rende il legno più resistente, estremamente durevole e con meno probabilità di deformarsi o rompersi.

Il Kiritsuke il coltello è adatto per il "taglio della roccia", il "taglio a spinta" e il "taglio a trazione". La nostra opinione su Kiritsuke la lama è stata vigorosamente testata per essere un vero coltello a tutto tondo.

Dimensioni:

• Lunghezza intera: 33cm 
• Lunghezza lama: 20,5 cm
• Larghezza lama: 4,8 cm (il punto più largo)
• Spessore lama: 2,0 mm
• Peso netto: 200 g

Damasco le lame sono realizzate ad alto contenuto di carbonio acciaio con piccole quantità di cromo nella lega. Anche se ricco di carbonio acciaio, il lama può spettacolo ruggine se non curato. Tu dovrebbe assicurarsi di mantenere le lame pulite e asciutte accuratamente per evitare ruggine o colorazione. Lavare solo a mano. Questo coltello non è adatto per tagliare ossa o alimenti congelati.