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Coltello da pane Chikashi da 8 pollici

Name: Coltello da pane Chikashi da 8 pollici
Brand: Santoku Knives
SKU: 61877777117
Price: 112.95 EUR
Availability: InStock

€112,95 EUR

Vendita Esaurito

Cut clean every time. Glide through crusty loaves or soft pastries with precision serrations and flawless Japanese balance.

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Chikashi (ちかし) Coltello da pane in acciaio damasco da 8 pollici

Dove la tradizione giapponese incontra la precisione moderna

Il Coltello da pane Chikashi in acciaio damasco da 8 pollici è realizzato per scivolare facilmente attraverso pagnotte croccanti e pani delicati. Forgiato da a Anima in acciaio VG10 e stratificato 66 volte con acciaio damasco ad alto tenore di carbonio, offre affilatura, resistenza e prestazioni di taglio pulite e durature.

Le sue dentellature finemente progettate aderiscono senza strapparsi, preservando la struttura e la mollica, dal lievito naturale rustico alla morbida brioche. Il Manico ergonomico in abalone offre perfetto equilibrio e stabilità per un taglio controllato e sicuro.

Ogni lama è forgiato di precisione con un Angolo del bordo di 8–12° per lato, garantendo tagli fluidi e controllati con il minimo sforzo: ideale sia per cucine professionali che per case attente al design.

Realizzato per durare

Ogni coltello Chikashi è progettato per funzionare magnificamente per anni, mantenendo sia il suo bordo che la sua eleganza. Per preservare le prestazioni, lavare solo a mano e asciugare immediatamente. Evitare di tagliare ossa o cibi congelati per proteggere l'integrità della lama.

Aggiungi il coltello da pane Chikashi da 8 pollici alla tua collezione e goditi un taglio preciso e senza sforzo: un pezzo di tendenza che porta l'arte giapponese in ogni pagnotta.

Description

Chikashi (ちかし) Coltello da pane in acciaio damasco da 8 pollici

Dove la tradizione giapponese incontra la precisione moderna

Realizzato per durare

Aggiungi il coltello da pane Chikashi da 8 pollici alla tua collezione e goditi un taglio preciso e senza sforzo: un pezzo di tendenza che porta l'arte giapponese in ogni pagnotta.

PREMIUM JAPANESE STEEL

Perché l'acciaio di Damasco VG10?

Non tutti i coltelli da cucina sono uguali. L'acciaio determina tutto: dalla durata del bordo alla precisione del taglio. Ecco perché Chikashi utilizza l'acciaio Damasco VG10.

Longer Lasting Edge

Rockwell Hardness

Damascus Layers

THE DIFFERENCE

Rimane affilato 3 volte più a lungo dell'acciaio standard

VG10 non è una pubblicità pubblicitaria: è un acciaio premium originariamente sviluppato da Takefu Special Steel Co. in Giappone appositamente per le posate di fascia alta. Con 2,5 volte più carbonio rispetto ai coltelli da cucina standard, il coltello mantiene il filo affilato come un rasoio più a lungo e richiede un'affilatura meno frequente.

Sharpens monthly instead of weekly
58-60 HRC hardness for superior edge retention
8-12° edge angle vs 20° on Western knives
1.0% carbon content (standard steel: 0.4%)

VG10 Damascus

90 days

Standard Stainless

30 days

Average edge retention between sharpenings

3 Reasons You Might NOT Want This Knife

We believe in radical transparency. This knife isn't for everyone, and that's okay.

You Want "Set It and Forget It"

While VG10 stays sharp 3x longer than standard steel, it still needs occasional maintenance. If you never want to think about sharpening, a lower-quality knife you can abuse might suit you better (though we don't recommend it).

You're Looking for the Cheapest Option

Premium Japanese steel and hand-forged Damascus construction costs more than factory stamped knives. If price is your only concern, there are cheaper alternatives. But remember: buy cheap, buy twice.

You Don't Care About Your Tools

The Chikashi deserves care and respect. If you toss your knives in the dishwasher and never hand wash them, this isn't the knife for you. Quality tools reward those who treat them well.

VG10 Damascus vs. Standard Stainless

Here's what the difference actually means when you're preparing meals

Standard Stainless Steel

420 or 440 Series Steel

Dulls quickly with daily use
Requires frequent sharpening (weekly)
20-25° edge angle (less sharp)
50-55 HRC hardness rating
Prone to edge rolling and bending
Generic factory appearance

VG10 Damascus Steel

Premium Japanese VG10 Core

Stays sharp 3x longer between sharpenings
Minimal maintenance required (monthly)
8-12° razor-sharp edge angle
58-60 HRC hardness rating
Exceptional chip resistance
Stunning hand-forged Damascus pattern

THE SCIENCE

What Makes VG10 Special?

VG10 is a high-carbon stainless steel that achieves what most steels can't: exceptional sharpness retention while remaining rust-resistant and easy to maintain.

1.0% carbon content (vs 0.4% in standard stainless)
15% chromium for corrosion resistance
Cobalt added for toughness and durability
Originally developed for premium Japanese cutlery

THE PATTERN

But Why Damascus?

Damascus isn't just beautiful—it's functional. By layering 66 alternating layers of high and low carbon steel around the VG10 core, we create a blade that's stronger, more corrosion-resistant, and yes—absolutely stunning to look at.

More resistant to chipping and breaking
Less prone to food sticking during cuts
Naturally protected with multiple steel layers
Uniquely patterned—no two blades are identical

THE EDGE

The 8-12° Edge Angle

Most Western knives have a 20° edge angle. Japanese knives? 15°. The Chikashi? We go even sharper at 8-12°. This means cleaner cuts with less cell damage— your ingredients stay fresher longer.

Glides through ingredients with minimal pressure
Perfect for delicate precision work
Reduces bruising in soft ingredients
Professional precision at home

The Beauty of 66 Layers

Each Chikashi blade features 66 layers of alternating high and low carbon steel, forge-welded around the VG10 core. This isn't cosmetic—each layer adds strength, flexibility, and corrosion resistance while creating the signature Damascus pattern.

66 Layers • VG10 Core • Hand-Forged in Japan

No two patterns are exactly alike. Each knife's Damascus is unique—a result of the hand-forging process. Your Chikashi is truly one-of-a-kind.

The Numbers That Matter

These aren't arbitrary specifications—they're the result of centuries of Japanese bladesmithing perfected with modern metallurgy

Layers of Steel

33 layers on each side of the VG10 core create the distinctive Damascus pattern while adding strength and corrosion resistance

Rockwell Hardness

HRC 58-60 is the sweet spot—hard enough to hold a razor edge, soft enough to avoid brittleness and chipping

10°

Edge Angle

Our 8-12° edge is nearly twice as sharp as Western knives, requiring less force for cleaner, more precise cuts

Sperimenta tu stesso la differenza

Ora sai cosa rende speciale il VG10 Damascus. Ogni coltello viene fornito con la nostra garanzia a vita e la nostra garanzia di rimborso di 180 giorni.

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