Suggerimenti per cucinare con farina di grammo
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Setacciare sempre la farina di grammo per evitare i grumi.
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Lascia riposare la pastella per 10 minuti: migliora la consistenza.
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Utilizzare padelle antiaderenti o ben stagionate per evitare l'attacco.
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Aggiungi spinaci tritati o carote grattugiate per una nutrizione extra.
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Non sovraffollare la padella: cuocere un pancake alla volta.
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Mantieni la pastella leggermente spessa per pancake più spessi.
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Aggiungi peperoncini verdi o scaglie di peperoncino per il calore.
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Conservare la pastella rimanente in frigo per 1 giorno massimo.
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Servire caldo: sono meglio freschi dalla padella.
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Abbina con chutney di menta, salsa di tamarindo o yogurt semplice.
Servilo con suggerimenti
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Chutney fresco di menta o coriandolo
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Yogurt semplice o raita
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Sottaceto di mango o lime
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Avocado a fette con succo di lime
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Insalata tritata di cetriolo, cipolla e pomodoro
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Tè chai o tè masala
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Paneer Bhurji (paneer scrambled in stile indiano)
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Zuppa di lenticchie o dal
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Chutney di cocco fresco
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Verdure leggermente saltate
FAQ
D: Di cosa è fatta la farina di grammo?
UN: La farina di grammo viene fatta macinando ceci secchi, tipicamente diviso il grammo del Bengala o Chana Dal.
D: Gram Flour è senza glutine?
UN: Sì, la farina di grammo è naturalmente priva di glutine e ricca di proteine.
D: Posso usarlo per cuocere?
UN: Sì, funziona in cottura salata, focacce e persino alcune torte se bilanciate con altre farine.
D: Posso preparare Besan Chilla senza cipolla o pomodoro?
UN: Assolutamente - è molto adattabile. Puoi usare spinaci, carote grattugiata o saltare del tutto verdure.
D: Che sapore ha Besan?
UN: Ha un sapore nocciola e terroso che si intensifica quando tostato o cotto.
D: Posso archiviare le chili rimanenti?
UN: Sono meglio freschi, ma puoi refrigerare e riscaldare in una padella.
D: Qual è un buon tuffo per i pancake di farina di grammo?
UN: Prova Chutney Mint, yogurt o persino hummus per un tocco di fusione.
D: La farina di grammo è uguale alla farina di ceci?
UN: Sì e no - nella maggior parte delle ricette sono intercambiabili, ma la vera farina di ceci (da fagioli integrali di garbanzo) può essere leggermente più grossolana.
D: Posso fare la pastella in anticipo?
UN: Sì, ma non conservarlo più di 24 ore, poiché la farina di grammo può fermentare.
D: Come posso renderlo più nitido?
UN: Usa una padella calda, una diffusione della pastella minima e un po 'di olio extra.
