Bassi marittimi scottati con salsa di burro al limone e couscous di erbe

Suggerimenti per cucinare perfettamente il branzino

1. Accomita sempre la pelle per bruciatura più croccante.

2. Usa una padella calda, antiaderente o inossidabile.

3. Premere delicatamente il filetto al primo posto per evitare il curling.

4. Non cuocere troppo: il branzino viene fatto quando si scaglia facilmente.

5. Termina con limone per una luminosità fresca e pulita.

6. Il basting di burro aggiunge ricchezza senza salsa pesante.

7. Lascia che i pesci riposino brevemente dopo aver cucinato per trattenere i succhi.

8. Usa il couscous o il riso per assorbire i succhi di padella saporiti.

9. Aggiungi un pizzico di fiocchi di peperoncino per un calore sottile.

10. Guarnire con microgreens o gioia di agrumi per un tocco extra.

Servilo con suggerimenti

• Fagioli verdi saltati all'aglio o asparagi

• Un bicchiere di vino bianco refrigerato (Sauvignon Blanc o Pinot Grigio)

• Cunei di limone e prezzemolo

• Insalata di cetriolo di pomodoro con cipolla rossa

• Carote per bambini arrosto o finocchio

• Hummus o tahini si immergono sul lato

• Pane croccante per pulire il burro di limone

• Insalata couscous con melograno ed erbe

• Pomodorini di ciliegie blistred

• Olive Tapenade o Aioli

FAQ

D: Posso usare il branzino congelato?
UN: Sì, lo scongela completamente e lo asciughi prima di cucinare.

D: Il basso marino è salutare?
UN: Sì, è una fonte di proteina magra ricca di acidi grassi omega-3.

D: Quali altri cereali posso usare al posto del couscous?
UN: Prova il riso di quinoa, bulgur, riso o cavolfiore.

D: Posso renderlo privo di latte?
UN: Sì-Sostituisci il burro con olio d'oliva o margarina a base vegetale.

D: Come faccio a sapere quando il pesce è finito?
UN: Si infila facilmente con una forchetta ed è opaco dappertutto.

D: Posso invece cuocere il basso marino?
UN: Sì - Cuocere a 400 ° F (200 ° C) per 10-12 minuti, a seconda dello spessore.

D: Qual è il modo migliore per croccante la pelle?
UN: Il calore alto, la pelle secca e la pressione verso il basso quando si posizionano il pesce nella padella.

D: Posso usare questo metodo per altri pesci?
UN: Assolutamente - anche la trota, lo snapper o l'ippoglosso funzionano bene.

D: Devo rimuovere la pelle?
UN: No: la pelle aggiunge consistenza e sapore quando è croccante correttamente.

D: Quanto tempo possono essere archiviati gli avanzi?
UN: Conserva in frigorifero fino a 2 giorni. Riscaldare delicatamente in una padella.