So bewahren Sie Messer sicher in einer Schublade auf (UK-Leitfaden)

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Aktualisiert im September 2026 · 8 Minuten Lesezeit · Japanische Messerspezialisten aus Großbritannien

Eine Küchenschublade ist in Großbritannien der häufigste Aufbewahrungsort für Messer und der schlechteste Ort, um sie lose aufzubewahren. Bei jedem Öffnen und Schließen der Schublade gleiten die Klingen ineinander, die Kanten schlagen gegen den Schubladenboden und jeder, der hineingreift, muss zwischen ungeschütztem Stahl nach einem Griff suchen.

Nichts davon ist ein Argument gegen die Schubladenaufbewahrung. Es ist ein Argument dafür, den Klingen eigene Schlitze zu geben. Eine Schublade ist wirklich ein guter Aufbewahrungsort für Messer – außer Sichtweite, außerhalb der Reichweite von Kindern, geschützt vor Sonnenlicht und Dampf – sobald jede Klinge getrennt und stillgehalten wird. Der einfachste Weg, dies zu tun, ist ein in-Schubladen-Messer-Organizer, und es gibt drei weitere Methoden, bei denen Sie wissen sollten, ob ein Tablett nicht in Ihre Küche passt.

Diese Anleitung behandelt alle vier, wie Sie Ihre Schublade ausmessen, bevor Sie etwas kaufen, und wie Sie sie einrichten, damit die Kanten, für die Sie bezahlt haben, scharf bleiben.

Warum eine lose Schublade ein Problem ist

Drei Dinge gehen schief, wenn Messer mit allem in eine Schublade gesteckt werden sonst.

Die Kante wird durch Kontakt zerstört. Eine geschärfte Kante ist eine zerbrechliche Sache – ein paar Mikrometer Stahl an der Spitze. Es bedarf keiner dramatischen Wirkung, um ruiniert zu werden. Das Gleiten gegen eine andere Klinge, einen Schäler oder eine Schubladenführung reicht aus, um die Spitze abzurollen oder abzusplittern, und sobald sie abgerollt ist, fühlt sich das Messer stumpf an, obwohl der Rest der Klinge unberührt bleibt. Dies ist der schnellste Weg, einen Schärfvorgang rückgängig zu machen, und deshalb scheint es bei Messern, die lose in Schubladen aufbewahrt werden, immer notwendig zu sein so bald wieder schärfen.

Es besteht ein echtes Verletzungsrisiko. In eine Schublade zu greifen und zwischen losen Klingen nach einem Griff zu suchen, ist die Art und Weise, wie es bei den meisten Haushaltsmesserschnitten geschieht. In einer tiefen Schublade ist es noch schlimmer, noch schlimmer bei schlechten Lichtverhältnissen und noch schlimmer, wenn jemand, der mit Ihrer Küche nicht vertraut ist, beim Abwaschen hilft.

Feuchtigkeit bleibt hängen. Ein nicht ganz trockenes Messer, das flach auf dem Boden einer Holzschublade liegt und mit einem Geschirrtuch darüber liegt, bleibt stundenlang feucht. Sogar eine rostfreie Klinge wird unter diesen Bedingungen irgendwann fleckig. Messer aus japanischem Stahl mit einem kohlenstoffreichen Kern, wie die von uns verkauften VG10- und AUS-10-Klingen, sind rostfrei, aber nicht immun – sie belohnen sich, wenn sie richtig getrocknet und mit Luft um sie herum gelagert werden.

Jede der folgenden Methoden löst die ersten beiden Probleme. Die Guten lösen auch das dritte Problem, indem sie die Klinge vom Schubladenboden fernhalten.

Die vier Möglichkeiten, Messer in einer Schublade aufzubewahren

1. Ein Schubladen-Organizer mit Schlitzen (die Standardlösung)

Ein Massivholztablett mit eingeschnittenen parallelen Schlitzen. Jedes Messer wird in seinen eigenen Schlitz gesteckt, mit der Klinge nach unten und von seinen Nachbarn getrennt, mit hervorstehenden Griffen, sodass Sie das gewünschte auswählen können, ohne eines der anderen zu berühren.

Diese Methode empfehlen wir den meisten Menschen, da sie alle drei Probleme auf einmal behebt und keine Installation erfordert. Der Nachteil besteht darin, dass dadurch Platz in der Schublade beansprucht wird – ein Tablett ist in der Regel von vorne bis hinten 10–12 cm tief und von Seite zu Seite so lang wie ein Kochmesser, sodass Sie dauerhaft einen Streifen der Schublade verschenken.

Am besten geeignet für: jeder mit einer Schublade von mindestens 40 cm Breite und 12 cm Tiefe, der dieses Problem einmal gelöst haben möchte.

2. Einzelner Klingenschutz oder eine saya

A Kunststoff- oder Holzscheide über jeder Klinge. Die Messer können dann überall in der Schublade und in jeder Ausrichtung liegen, ohne die Kanten der anderen zu berühren.

Dies ist die günstigste Lösung und die flexibelste – sie funktioniert in einer flachen Schublade, einer bereits vollen Schublade, einer Messerrolle oder einem Koffer. Mehrere unserer Messer werden aus genau diesem Grund bereits mit einer Holzscheide geliefert, darunter das Haruta 7" Santoku und der Rest dieser Reihe. Der Haken ist Disziplin: Ein Schutz schützt die Klinge nur, wenn sie jedes Mal wieder aufgesetzt wird, und ein Schutz, der über einer feuchten Klinge angebracht wird, fängt Feuchtigkeit am Stahl ein, anstatt sie trocknen zu lassen. Wir haben separat darüber geschrieben, ob es sich um ein Holz handelt Saya ist der beste Weg, ein Messer zu schützen ob eine hölzerne Saya der beste Schutz für ein Messer ist.

Best für: flache oder überfüllte Schubladen und für Messer, die transportiert werden müssen.

3. Eine magnetische Leiste in der Schublade

Eine Magnetleiste, die am Boden oder an der Seitenwand der Schublade befestigt ist und die Klingen flach und auseinander hält.

Sie ist platzsparend und hält die Klinge vom Holz fern. Seien Sie jedoch vorsichtig bei der Montage – ein Magnet, der stark genug ist, um ein Kochmesser an einer Schublade zu halten, die zugeschlagen wird, ist stark genug, damit die Klinge mit einiger Kraft daran ankommt, und die Kante ist es, die den Kontakt herstellt, wenn Sie unvorsichtig sind. Legen Sie das Messer mit der Rückseite voran auf den Messerrücken und rollen Sie es nach unten. Wenn Ihnen das magnetische Prinzip gefällt, lässt es sich im Allgemeinen besser an einer Wand oder einem Arbeitsplattenständer ausführen, wo Sie sehen können, was Sie tun.

Am besten geeignet für: schmale Schubladen, in die ein Tablett nicht passt, wenn Sie es gerne richtig einbauen möchten.

4. Ein DIY-Schlitzeinsatz

Latten oder Dübel, die in die Schublade geklebt werden, um Schlitze zu schaffen, oder ein im Laden gekaufter, erweiterbarer Besteckeinsatz, der wiederverwendet wird.

Günstig und nach Maß gefertigt. Zwei Warnungen von Kunden, die dies getan haben: Verwenden Sie unbehandeltes Hartholz anstelle von MDF, da MDF aufquillt und zerbröckelt, wenn zum ersten Mal etwas Nasses hineinkommt, und machen Sie die Schlitze breiter, als Sie denken – ein Schlitz, der knapp mit einer 2-mm-Klinge geschnitten ist, wird unbrauchbar, sobald sich das Holz im Laufe der Jahreszeiten nur geringfügig bewegt.

Am besten geeignet für: ungünstige Schubladenabmessungen und Menschen, die Spaß an der Arbeit haben.

Wie So wählen Sie einen Messer-Organizer für die Schublade aus

Fünf Dinge entscheiden darüber, ob ein Tablett in Ihre Küche passt. Messen Sie vor dem Kauf – ein zurückgegebener Organizer ist ein mühsamer Weg, dies herauszufinden.

Messen Sie zuerst die Schublade in drei Dimensionen

Sie benötigen die Innenbreite, die Innentiefe von vorne nach hinten und die Innenhöhe von der Basis bis zur Unterseite der Arbeitsplatte oder der Schublade darüber. Letzteres überrascht die Leute: Ein Tablett passt perfekt in die Stellfläche und verhindert trotzdem das Schließen der Schublade, weil die Griffe hervorstehen. Messen Sie bis zum untersten Hindernis, nicht bis zur Oberseite der Schubladenseiten.

Zählen Sie Ihre längste Klinge, nicht Ihre Messer

Ein Tablett muss Platz für das längste Messer haben, das Sie besitzen, und in den meisten Küchen ist das ein Brotmesser mit 20–25 cm Klingenlänge plus Griff. Wenn Ihr längstes Messer nicht diagonal oder quer auf das Tablett passt, ist das Tablett das falsche, egal wie viele Schlitze es hat.

Anzahl und Abstand der Schlitze

Sechs bis acht Schlitze passen in die überwiegende Mehrheit der Haushaltsküchen – ein Kochmesser oder ein Brotmesser, ein Allzweckmesser, ein Schälmesser und Platz für zwei oder drei mehr. Wenn Sie für zwölf Slots kaufen, weil Sie eines Tages vielleicht zwölf Messer besitzen, verlieren Sie eine halbe Schublade. Überprüfen Sie, ob die Schlitze breit genug sind, um auch ein dickeres Polster im Western-Stil zu verwenden, nicht nur für dünne Klingen. Santoku, ein Brotmesser, ein Universalmesser, ein Gemüsemesser und Platz für zwei oder drei weitere. Wenn Sie für zwölf Slots kaufen, weil Sie eines Tages vielleicht zwölf Messer besitzen, verlieren Sie eine halbe Schublade. Überprüfen Sie, ob die Schlitze breit genug sind, um auch ein dickeres Polster im Western-Stil zu verwenden, nicht nur für dünne Klingen.

Material

Massives Hartholz ist die vernünftige Wahl. Es ist formstabil, lässt sich abwischen und nachölen und splittert unterwegs nicht an der Kante ab, wie es bei Hartplastikkanten der Fall ist. Bambus ist fein und leicht. Vermeiden Sie alles mit einer Hartplastik- oder Metallkante an der Stelle, an der die Klinge landet.

Kann sie herauskommen?

Ein Tablett, das Sie zum Reinigen darunter herausheben können, ist in der Praxis viel wert. Krümel und Zwiebelschalen gelangen mit bemerkenswerter Geschwindigkeit in die Messerschlitze, und ein fester Einsatz bedeutet, dass die Schublade mit einer Vakuumdüse geleert werden muss, anstatt nur das Tablett in die Spüle zu heben.

Unsere Auswahl

Option	Preis	Kapazität	Beste für
Küchenmesser-Schubladen-Organizer – in der Schublade	£44.99	7 Messer	Die Standard-Schubladenbefestigung
Magnetischer Wandmesserhalter aus Holz – an der Wand	£39.99	Variiert je nach Klingengröße	Keine Ersatzschublade
Minato-Messerblock – auf der Arbeitsplatte	£89.99	10 Messer	Größere Sammlungen ausgestellt

Die Schublade richtig aufstellen

1. Die Schublade vollständig leeren und reinigen. Krümel und Sand unter einer Ablage sind das, was eine Klinge zerkratzt Sonst perfekt aufbewahrt.
2. Stellen Sie das Fach nach vorne. Die Messer, nach denen Sie am häufigsten greifen, sollten die sein, die der Öffnung am nächsten liegen, damit Sie nicht über die Klingen greifen, um an eine Klinge zu gelangen.
3. Laden Sie die Messer immer in der gleichen Reihenfolge vom längsten zum kürzesten. Das Muskelgedächtnis ist eine Sicherheitsfunktion. Wenn sich das Kochmesser immer im linken Schlitz befindet, müssen Sie nie hinschauen.
4. Griffe in Ihre Richtung, Kanten zeigen in die gleiche Richtung. Konsistenz bedeutet, dass Ihre Hand sich immer an einem Griff schließt, niemals über eine Kante hinweg.
5. Trocknen Sie jedes Messer vollständig, bevor Sie es hineinstecken. Dies ist der Punkt, den die Leute überspringen. Eine Klinge, die sich noch kühl anfühlt, ist noch nass. Unser Messerpflegeratgeber deckt den Rest der Routine ab.
6. Überprüfen Sie, ob sich das Messer bewegt. Öffnen und schließen Sie die Schublade zügig. Wenn etwas verrutscht, ist der Schlitz zu breit oder das Tablett benötigt einen Streifen rutschfester Matte darunter.

Schublade, Block oder Magnetregal?

Es gibt keine einzige richtige Antwort, und jeder, der Ihnen etwas anderes sagt, verkauft eine davon. Der ehrliche Vergleich:

Eine Schublade mit einem Tablett hält die Klingen außer Sichtweite und außer Reichweite, schützt sie vor Küchendampf und kostet Sie Platz in der Schublade. Es ist die beste Option in einem Haus mit Kindern und die beste Option, wenn Sie visuelle Unordnung nicht mögen.

Ein magnetisches Gestell kostet Sie nichts bei der Lagerung, lässt die Messer an der Luft trocknen und bringt alles innerhalb einer Bewegung des Bretts unter – weshalb professionelle Küchen sie verwenden. Scharfe Gegenstände werden damit auch in einer Höhe platziert, die ein Kind erreichen kann, daher ist es in manchen Haushalten eine schlechte Wahl.

Ein traditioneller geschlitzter Block ist praktisch, aber für die Messer selbst der schwächste der drei: Die Schlitze sind schwer zu reinigen, sie können Feuchtigkeit an der Klinge festhalten, und tausende Male mit einem Messer über die Schlitzkante zu ziehen, schont die Spitze nicht. Darüber haben wir ausführlich in können Sie einen Messerblock zum Halten japanischer Kochmesser verwenden und in unserem Messerständer vs. Messerblock -Vergleich geschrieben.

Wenn Sie alle Methoden nebeneinander ausführlicher durchgehen möchten, sehen Sie sich unseren Leitfaden zu den besten an Messeraufbewahrung und die drei Methoden zur Aufbewahrung japanischer Messer.

Zu vermeidende Fehler

Klingen in ein Geschirrtuch einwickeln. Es fühlt sich beschützend an und das Gegenteil ist der Fall. Das Tuch hält die Feuchtigkeit am Stahl fest und das Bündel rutscht immer noch herum.

Frischhaltefolie oder eine Plastiktüte für die Langzeitlagerung. Das gleiche Problem, schlimmer noch. Versiegelter Kunststoff hält die Feuchtigkeit an der Klinge fest und ist eine zuverlässige Möglichkeit, Rostflecken auf einem Messer zu finden, das Sie einen Monat lang nicht benutzt haben.

Messer in derselben Schublade wie das Besteck aufbewahren. Bei jeder Gabel und jedem Löffel darin bewegt sich loses Metall an den Kanten.

Ein Messer schmutzig wegräumen, weil Sie es später waschen müssen. Säure von Zwiebeln, Tomaten oder Zitrusfrüchten bleibt übrig Eine Klinge über Nacht hinterlässt Spuren, und Essensreste in einem Holzschlitz möchte man nicht in zwei Wochen entdecken.

Das Tablett kaufen, bevor man die Schublade ausmessen kann. Es lohnt sich, es zweimal zu sagen.

Häufig gestellte Fragen

Ist es schlecht, Messer in einer Schublade aufzubewahren?

Es ist schlecht, Messer lose in einer Schublade aufzubewahren. Sie in einer Schublade aufzubewahren, wobei jede Klinge in ihrem eigenen Schlitz oder unter einem eigenen Schutz steht, ist völlig in Ordnung und in mancher Hinsicht besser als auf einem Arbeitsplattenblock, da die Klingen vor Dampf, Sonnenlicht und kleinen Händen geschützt sind. Das Problem lag nie in der Schublade, sondern darin, dass die Klingen einander berührten.

Wie bewahrt man Messer am besten in einer Schublade auf?

Ein Schubladen-Organizer aus Holz mit Schlitzen, der jede Klinge einzeln aufnimmt und vorne in der Schublade positioniert ist, wobei die Griffe zu Ihnen zeigen. Wenn ein Tablett nicht passt, erzielen einzelne Klingenschutzvorrichtungen oder ein hölzerner Saya an jedem Messer die gleiche Trennung für weniger Geld und weniger Platz.

Wie messe ich meine Schublade für einen Messer-Organizer?

Messen Sie drei Dinge: die Innenbreite, die Innentiefe von vorne nach hinten und die lichte Höhe vom Schubladenboden bis zum niedrigsten darüber liegenden Hindernis, das normalerweise die Unterseite der Arbeitsplatte und nicht die Oberseite der Schubladenseiten ist. Überprüfen Sie dann, ob Ihr längstes Messer, normalerweise das Brotmesser, tatsächlich in die Ablage passt.

Sollten Messer mit der Kante nach oben oder mit der Kante nach unten gelagert werden?

In einer Schubladenablage mit Schlitz macht das kaum einen Unterschied, da die Klinge in beiden Richtungen vom Holz ferngehalten wird. Viel wichtiger ist, dass die Schneide beim Hinein- und Herausgehen nichts Hartes berührt und dass jedes Messer in die gleiche Richtung zeigt, sodass Ihre Hand immer auf einen Griff trifft.

Wie viele Messer sollte ein Schubladen-Organizer aufnehmen?

Sechs bis acht Fächer decken fast jede Privatküche ab – ein Kochmesser oder Santoku, ein Brotmesser, ein Allzweckmesser, ein Schälmesser und ein wenig Platz zum Wachsen. Wenn Sie viel mehr Steckplätze kaufen, als Sie benötigen, geht einfach der Platz in den Schubladen verloren, den Sie für etwas anderes benötigen.

Können japanische Messer in einer Schublade aufbewahrt werden?

Ja, und eine Schublade passt gut zu ihnen, solange jede Klinge getrennt ist. Messer aus japanischem Stahl werden härter bearbeitet als die meisten westlichen Küchenmesser, was zu einer feineren Schneide führt, die auch leichter absplittert, sodass der Kontakt zwischen den Klingen wichtiger und nicht weniger wichtig ist. Viele von uns werden mit einer Holzscheide geliefert, die das für Sie erledigt.

Sind magnetische Messerleisten in der Schublade gut?

Sie funktionieren und sparen Platz, aber sie müssen bei der Verwendung vorsichtig sein. Ein Magnet, der stark genug ist, um ein Kochmesser zu halten, zieht die Klinge von selbst um den letzten Zentimeter. Legen Sie das Messer daher mit der Rückseite voran auf die Klinge und rollen Sie es nach unten, anstatt es mit der Kante voran fallen zu lassen. Ein Magnethalter lässt sich einfacher sicher an einer Wand oder einem Arbeitsplattenständer verwenden, wo Sie ihn sehen können.

Wie reinige ich einen Messerschubladen-Organizer aus Holz?

Heben Sie ihn heraus, kippen Sie die Rückstände weg, wischen Sie ihn mit einem leicht feuchten Tuch ab und lassen Sie ihn vollständig trocknen, bevor die Messer zurückgehen. Nicht einweichen oder in die Spülmaschine geben. Ein bis zwei Mal im Jahr ein wenig lebensmittelechtes Mineralöl verhindern, dass das Holz austrocknet und splittert.

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