Tipps zum Kochen mit Grammmehl
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Immer Gramm Mehl sieben, um Klumpen zu vermeiden.
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Lassen Sie den Teig 10 Minuten ruhen - er verbessert die Textur.
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Verwenden Sie nicht nachhaltige oder gut gewürzte Pfannen, um das Kleben zu verhindern.
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Fügen Sie gehackte Spinat oder geriebene Karotten für zusätzliche Ernährung hinzu.
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Überlösen Sie die Pfanne nicht - kochen Sie jeweils einen Pfannkuchen.
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Halten Sie den Teig für dickere Pfannkuchen leicht dick.
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Fügen Sie grüne Chilis oder Chili -Flocken zur Hitze hinzu.
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Lagern Sie den übrig gebliebenen Teig im Kühlschrank 1 Tag max.
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Heiß servieren - sie sind am besten frisch aus der Pfanne.
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Kombinieren Sie mit Minz -Chutney, Tamarindsauce oder einfachem Joghurt.
Servieren Sie es mit Vorschlägen
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Frische Minze oder Koriander -Chutney
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Einfacher Joghurt oder Raita
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Mango oder Limettengurke
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In geschnittene Avocado mit Limettensaft
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Gehackter Salat aus Gurken, Zwiebeln und Tomate
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Chai -Tee oder Masala -Tee
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Paneer Bhurji (Rühre im indischen Stil)
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Linsensuppe oder Dal
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Frischer Kokosnuss -Chutney
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Leicht anbratete Grüns
FAQs
F: Woraus besteht Grammmehl?
A: Grammmehl wird hergestellt, indem getrocknete Kichererbsen, typischerweise Bengalen Gramm oder Chana Dal geteilt werden.
F: Ist Gramm Mehl glutenfrei?
A: Ja-Grammmehl ist natürlich glutenfrei und proteinreich.
F: Kann ich es zum Backen verwenden?
A: Ja - es funktioniert in herzhaftem Backen, Fladenbrot und sogar einige Kuchen, wenn es mit anderen Mehlungen ausbalanciert wird.
F: Kann ich Besan Chilla ohne Zwiebel oder Tomate machen?
A: Absolut - es ist sehr anpassungsfähig. Sie können Spinat, geriebene Karotten verwenden oder das Gemüse vollständig überspringen.
F: Wie schmeckt Besan?
A: Es hat einen nussigen, erdigen Geschmack, der sich intensist, wenn sie geröstet oder gekocht werden.
F: Kann ich Reste Chillas aufbewahren?
A: Sie sind am besten frisch, aber Sie können in einer Pfanne kühlen und wieder erwärmen.
F: Was ist ein guter Dip für Gramm -Mehl -Pfannkuchen?
A: Versuchen Sie es mit Minz -Chutney, Joghurt oder sogar Hummus für eine Fusions -Wendung.
F: Ist Grammmehl das gleiche wie Kichererbsenmehl?
A: Ja und nein - in den meisten Rezepten sind sie austauschbar, aber echtes Kichererbsenmehl (aus ganzen Kichererbänkenbohnen) kann etwas grober sein.
F: Kann ich den Teig im Voraus machen?
A: Ja, aber lagern Sie es nicht länger als 24 Stunden, da Grammmehl fermentieren kann.
F: Wie mache ich es knuspriger?
A: Verwenden Sie eine heiße Pfanne, einen minimalen Teig ausstrahlt und etwas mehr Öl.
