La sauce tomate est un ingrédient polyvalent que de nombreuses personnes utilisent dans leur cuisine. Il ajoute une saveur acidulée et sucrée à de nombreux plats. Cependant, que se passe-t-il lorsque vous manquez de sauce tomate ou que vous êtes allergique aux tomates? Dans de tels cas, trouver un substitut à la sauce tomate peut être difficile. Heureusement, il existe de nombreux substituts de sauce tomate que vous pouvez utiliser dans votre cuisine, chacun avec sa saveur et sa texture uniques.
Dans ce guide, nous explorerons divers substituts de sauce tomate, y compris des options maison et des produits achetés en magasin. Que vous soyez végétalien, allergique aux tomates ou que vous cherchez simplement à ajouter de la variété à votre cuisine, ce guide vous a couvert.
Table des matières
Substituts de sauce tomate maison
Si vous cherchez un substitut de sauce tomate sain et savoureux, faire votre propre sauce est une excellente option. Les substituts de sauce tomate faits maison vous permettent de contrôler les ingrédients et d'adapter la saveur à votre goût. Voici quelques substituts de sauce tomate faits maison que vous pouvez essayer:
Sauce au poivron rouge rôti
La sauce au poivron rouge rôti est un délicieux substitut de sauce tomate qui ajoute une saveur fumée et sucrée à vos plats. Pour faire de la sauce au poivron rouge rôti, vous aurez besoin:
- 4 poivrons rouges
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
Directions:
- Préchauffer le four à 400 ° F (200 ° C).
- Coupez les poivrons rouges en deux, retirez les graines et la tige et placez-les sur une plaque à pâtisserie.
- Arroser les poivrons d'huile d'olive et saupoudrer de sel et de poivre noir.
- Rôtir les poivrons au four pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient doux et légèrement carbonisés.
- Retirez les poivrons du four et laissez-les refroidir pendant 10 minutes.
- Décollez la peau des poivrons et jetez-le.
- Placer les poivrons rôtis, l'ail, le sel et le poivre noir dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Goûtez la sauce et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
- Utilisez la sauce au poivron rouge rôti dans vos recettes comme substitut de la sauce tomate.
Sauce aux carottes
La sauce aux carottes est un substitut de sauce tomate sain et savoureux qui ajoute une saveur sucrée et terreuse à vos plats. Pour faire de la sauce aux carottes, vous aurez besoin:
- 4 grandes carottes, pelées et hachées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 2 tasses bouillon de légumes
Directions:
- Chauffer une grande casserole à feu moyen et ajouter l'huile d'olive. 2. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient doux.
- Ajouter les carottes hachées, le sel et le poivre noir et cuire encore 5-7 minutes jusqu'à ce que les carottes soient légèrement dorées.
- Ajouter le bouillon de légumes et porter le mélange à ébullition.
- Réduisez le feu à doux, couvrir la casserole et laisser mijoter 20-25 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
- Retirer la casserole du feu et laisser refroidir le mélange pendant quelques minutes.
- Transférer le mélange dans un mélangeur ou un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Goûtez la sauce et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
- Utilisez la sauce carotte dans vos recettes comme substitut de la sauce tomate.
Substituts de sauce tomate achetés en magasin
Si vous manquez de temps ou si vous préférez ne pas faire vos propres substituts de sauce tomate, il existe de nombreuses options achetées en magasin que vous pouvez essayer. Voici quelques substituts populaires de sauce tomate achetés en magasin:
Sauce pesto
La sauce au pesto est une sauce italienne classique en basilic frais, des noix de pin, de l'ail, du parmesan et de l'huile d'olive. Le pesto a une saveur vive et fraîche et une texture lisse et crémeuse, et est souvent utilisé comme substitut de sauce tomate dans les plats de pâtes, les pizzas, les sandwichs et les salades. La sauce à pesto est largement disponible dans les épiceries, mais vous pouvez également faire le vôtre à la maison en utilisant des ingrédients frais. Pour faire de la sauce au pesto, vous aurez besoin:
- 2 tasses de feuilles de basilic frais, emballées
- 1/2 tasse de parmesan râpé
- 1/2 tasse d'huile d'olive extra virgin
- 1/3 tasse de pignons de pin
- 3 gousses d'ail, pelées
- Sel et poivre au goût
Instructions:
- Lavez et séchez les feuilles de basilic et retirez toutes les tiges difficiles.
- Dans un robot culinaire, illustrez les noix de pin et l'ail jusqu'à haché finement.
- Ajouter les feuilles de basilic et continuer à pulser jusqu'à ce que le mélange soit finement haché.
- Ajouter le parmesan râpé et le pouls jusqu'à ce qu'il soit combiné.
- Avec le robot culinaire en marche, versez lentement l'huile d'olive à travers le tube d'alimentation jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
- Assaisonner la sauce au pesto avec du sel et du poivre au goût.
- Transférer le pesto dans un pot ou un conteneur et stocker au réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils soient prêts à l'emploi. Il peut être stocké au réfrigérateur jusqu'à une semaine, ou vous pouvez le congeler pour une utilisation ultérieure.
Sauce d'Alfred
La sauce Alfredo est une sauce riche et crémeuse fabriquée à partir de crème épaisse, de beurre et de parmesan. La sauce Alfredo a une texture lisse et veloutée et une saveur légère et beurrée, et est souvent utilisée comme substitut de sauce tomate dans les plats de pâtes, les pizzas et les casseroles. La sauce Alfredo est largement disponible dans les épiceries, mais vous pouvez également faire le vôtre à la maison en utilisant des ingrédients simples. Pour faire de la sauce Alfredo, vous aurez besoin:
Ingrédients:
- 1/2 tasse de beurre non salé
- 2 tasses de crème épaisse
- 2 tasses de parmesan fraîchement râpés
- Sel et poivre au goût
Instructions:
- Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
- Ajouter la crème épaisse et remuer pour combiner.
- Cuire le mélange en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il commence à mijoter.
- Réduisez le feu à doux et ajoutez le parmesan râpé.
- Fouetter constamment le mélange jusqu'à ce que le fromage ait fondu et que la sauce soit lisse et crémeuse.
- Assaisonner la sauce Alfredo avec du sel et du poivre au goût.
- Servir la sauce Alfredo sur des pâtes, des légumes ou des viandes cuits ou transférer dans un pot ou un récipient et conserver au réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils soient prêts à l'emploi. Il peut être stocké au réfrigérateur jusqu'à une semaine, ou vous pouvez le congeler pour une utilisation ultérieure.
Salsa
La salsa est un substitut épicé de sauce tomate qui est fabriqué à partir de tomates hachées, d'oignons, de poivrons et d'épices. La salsa a une saveur piquante et acidulée et une grosse texture, et est souvent utilisée comme une trempette pour les frites ou une garniture pour les tacos, les burritos et les salades. La salsa est largement disponible dans les épiceries, mais vous pouvez également faire le vôtre à la maison en utilisant des ingrédients frais. Pour faire de la salsa, hacher les tomates, les oignons et les poivrons et les mélanger avec des épices comme le cumin, la poudre de chili et la coriandre à votre goût personnel.
Sauce marinara
Marinara Sauce est une sauce tomate italienne classique fabriquée à partir de tomates, d'ail, d'oignons et d'herbes. La sauce marinara a une saveur acidulée et légèrement sucrée et une texture lisse et veloutée, et est souvent utilisée comme substitut de sauce tomate dans les plats de pâtes, les pizzas et les casseroles. La sauce marinara est largement disponible dans les épiceries, mais vous pouvez également faire le vôtre à la maison en utilisant des ingrédients frais. Pour faire de la sauce marinara, vous aurez besoin:
Ingrédients:
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 petit oignon, haché
- 3 gousses d'ail, hachées
- 2 canettes de tomates écrasées (28 onces)
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 1/4 cuillère à café de flocons de poivron rouge (facultatif)
Instructions:
- Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajouter l'oignon haché et faire sauter pendant 5 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit doux et translucide.
- Ajouter l'ail haché et faire sauter pendant 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- Ajouter les tomates concassées, le basilic séché, l'origan séché, le sel, le poivre noir et les flocons de poivron rouge (le cas échéant).
- Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter 30 minutes, en remuant de temps en temps.
- Goûtez la sauce marinara et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
- Utilisez la sauce marinara dans vos recettes préférées comme substitut de la sauce tomate.
Cette recette fait un grand lot de sauce marinara, vous pouvez donc congeler n'importe quelle sauce restante pour une utilisation ultérieure.
FAQ
Q: Puis-je utiliser le ketchup comme substitut de la sauce tomate?
UN: Oui, vous pouvez utiliser le ketchup comme substitut de la sauce tomate dans certaines recettes. Cependant, le ketchup contient du sucre et d'autres additifs qui peuvent affecter la saveur et la texture de votre plat. Il est préférable d'utiliser du ketchup en dernier recours si vous n'avez pas d'autres substituts de sauce tomate disponibles.
Q: Puis-je utiliser la pâte de tomate comme substitut de la sauce tomate?
UN: Oui, vous pouvez utiliser la pâte de tomate comme substitut de la sauce tomate en la diluant avec de l'eau ou du bouillon. Cependant, la pâte de tomate a une saveur plus concentrée que la sauce tomate, vous devrez donc peut-être ajuster la quantité que vous utilisez dans votre recette en conséquence.
Q: Puis-je utiliser la sauce barbecue comme substitut de la sauce tomate?
UN: Bien que la sauce barbecue contient des tomates, ce n'est pas un substitut approprié pour la sauce tomate dans la plupart des recettes. La sauce barbecue a une saveur fumée et sucrée qui peut maîtriser les autres ingrédients de votre plat. Cependant, vous pouvez utiliser la sauce barbecue comme substitut de sauce tomate dans les recettes qui appellent une saveur fumée ou sucrée, comme les haricots au lard ou le viande de viande de barbecue.
Q: Puis-je utiliser des tomates en conserve comme substitut de la sauce tomate?
UN: Les tomates en conserve peuvent être un substitut approprié pour la sauce tomate dans certaines recettes, mais ils peuvent avoir une texture grossière qui n'est pas idéale pour tous les plats. Pour utiliser des tomates en conserve comme substitut de sauce tomate, mélangez-les dans un robot culinaire ou un mélangeur jusqu'à consistance lisse et ajustez l'assaisonnement pour correspondre à votre recette.
Conclusion
La sauce tomate est un ingrédient courant dans de nombreux plats, mais il existe de nombreuses raisons pour lesquelles vous devrez peut-être utiliser un substitut. Que vous soyez allergique aux tomates, en essayant de réduire votre apport en sucre ou que vous cherchez simplement à ajouter de la variété à votre cuisine, il existe de nombreux substituts de sauce tomate que vous pouvez essayer. Des options maison comme la sauce au poivron rouge rôti et la sauce aux carottes aux produits achetés en magasin comme le pesto et la salsa, il y a un substitut de sauce tomate à chaque goût et préférence.
Lorsque vous choisissez un substitut de sauce tomate, considérez la saveur et la texture de l'alternative, ainsi que la façon dont elle affectera votre recette. Certains substituts de sauce tomate peuvent être plus sucrés ou plus épicés que la sauce tomate, tandis que d'autres peuvent avoir une consistance plus épaisse ou plus mince. Il est essentiel d'expérimenter différents substituts pour trouver celui qui fonctionne le mieux pour votre recette.
Dans cet article, nous avons exploré diverses options maison et achetées en magasin que vous pouvez essayer. Nous avons également fourni des conseils sur la façon d'utiliser chaque substitut dans votre cuisine et avons répondu à certaines questions fréquemment posées sur les substituts de sauce tomate.
Que vous fassiez des pâtes, des pizzas, des boulettes de viande ou des ragoûts, vous n'avez pas à vous soucier de manquer de sauce tomate. Avec ces substituts de sauce tomate délicieux et sains, vous pouvez élever vos plats et ajouter de la variété à votre cuisine.
