Les meilleurs substituts de mascarpone à vos recettes

Vous recherchez un substitut au fromage mascarpone dans votre recette? Que vous souhaitiez éviter les produits laitiers, que vous n'ayez pas accès au mascarpone ou que vous souhaitiez simplement expérimenter différentes saveurs, plusieurs options sont disponibles. Voici quelques-uns des meilleurs substituts de fromage au mascarpone que vous pouvez utiliser dans vos recettes.

Table des matières

Fromage Frais

Le fromage à la crème est un substitut populaire du fromage mascarpone en raison de sa texture similaire et de sa saveur douce. Il est également facilement disponible dans la plupart des épiceries. Cependant, gardez à l'esprit que le fromage à la crème est plus épaissant et plus salé que le mascarpone, vous devrez donc peut-être ajuster la quantité de sucre ou d'autres édulcorants dans votre recette en conséquence.

Comment utiliser le fromage à la crème comme substitut mascarpone

Pour utiliser le fromage à la crème comme substitut du mascarpone, adoucissez simplement le fromage à la crème à température ambiante et mélangez-le avec un peu de crème épaisse pour obtenir une texture similaire au mascarpone.

Idée de recette: glaçage au fromage à la crème

Le glaçage au fromage à la crème est une garniture populaire pour les gâteaux, les cupcakes et autres desserts. Voici une recette pour un glaçage au fromage à la crème classique que vous pouvez utiliser pour les gâteaux, les cupcakes ou toute autre friandise:

Ingrédients:

• Fromage à la crème de 8 oz, à température ambiante
• 1/2 tasse de beurre non salé, à température ambiante
• 4 tasses de sucre en poudre
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Instructions:

1. Dans un grand bol à mélanger, battre le fromage à la crème et le beurre avec un batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit léger et moelleux, environ 2-3 minutes.
2. Ajouter progressivement le sucre en poudre, environ 1/2 tasse à la fois, battant bien après chaque ajout.
3. Ajouter l'extrait de vanille et battre jusqu'à ce qu'il soit bien combiné.
4. Si le glaçage est trop épais, vous pouvez l'éclaircir avec un peu de lait ou de crème épaisse, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que vous atteigniez la consistance souhaitée.

Ce glaçage au fromage à la crème est riche et crémeux, avec une saveur acidulée qui se marie parfaitement avec des gâteaux sucrés et des cupcakes. Vous pouvez également personnaliser cette recette en ajoutant différentes saveurs ou ingrédients, tels que le zeste de citron, la poudre de cacao ou les noix hachées.

Fromage

Le fromage de ricotta est un autre substitut populaire au mascarpone, en particulier dans les recettes italiennes. Il a une texture similaire et une saveur légère au mascarpone. Cependant, gardez à l'esprit que le fromage de ricotta est plus sec et moins crémeux que le mascarpone, vous devrez donc peut-être régler la quantité de liquide dans votre recette.

Comment utiliser le fromage de ricotta comme substitut mascarpone

Pour utiliser le fromage de ricotta comme substitut du mascarpone, mélangez-le simplement dans un robot culinaire jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Vous pouvez également le mélanger avec un peu de crème épaisse ou de lait pour obtenir une texture plus crémeuse.

Idée de recette: Ricotta Cheesecake

Ricotta Cheesecake est un dessert italien populaire similaire au cheesecake traditionnel mais utilise du fromage de ricotta au lieu du fromage à la crème ou du mascarpone. Voici une recette pour un délicieux cheesecake Ricotta:

Ingrédients:

• 1 tasse de farine tout usage
• 1/2 tasse de sucre granulé
• 1/2 tasse de beurre non salé, à température ambiante
• 3 œufs, séparés
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
• 2 tasses de ricotta au lait entier
• 1/4 tasse de sucre de confiseurs
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Zest de 1 citron

Instructions:

1. Préchauffez votre four à 350 ° F (175 ° C).
2. Dans un bol à mélanger, crème ensemble le beurre et le sucre granulé jusqu'à ce qu'ils soient légers et moelleux.
3. Battre dans les jaunes d'oeufs, un à la fois, jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé.
4. Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sel.
5. Ajouter progressivement le mélange de farine au mélange de beurre, en mélangeant jusqu'à ce qu'il soit bien combiné.
6. Battre dans l'extrait de vanille et le zeste de citron.
7. Dans un bol séparé, fouetter les blancs d'œufs jusqu'à ce que des pics raides se forment.
8. Pliez doucement les blancs d'œufs dans la pâte jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
9. Versez la pâte dans un moule à ressort de 9 pouces et cuire au four pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
10. Retirez le gâteau au fromage du four et laissez-le refroidir complètement.
11. Dans un bol à mélanger, battre le fromage de la ricotta, le sucre des confiseurs et le jus de citron ensemble jusqu'à consistance lisse.
12. Étalez le mélange de ricotta sur le gâteau au fromage refroidi et refroidissez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.

Ce cheesecake à la ricotta est léger et moelleux avec une délicieuse saveur citronnée. C'est le dessert parfait à apprécier avec la famille et les amis!

Yaourt grec

Le yaourt grec est un substitut sain et acidulé au fromage mascarpone. Il a une texture similaire et peut être utilisé dans des plats sucrés ou salés. Gardez à l'esprit que le yaourt grec est plus tangué que le mascarpone, vous devrez donc peut-être ajuster la quantité de sucre ou d'autres édulcorants dans votre recette.

Comment utiliser le yaourt grec comme substitut mascarpone

Pour utiliser le yaourt grec comme substitut du mascarpone, filtrer simplement dans une étamine ou une passoire à mailles fines pour éliminer l'excès de liquide et obtenir une consistance plus épaisse. Vous pouvez également le mélanger avec un peu de crème épaisse ou de lait pour obtenir une texture plus crémeuse.

Idée de recette: trempette au yaourt grec

La trempette au yaourt grec est une trempette saine et savoureuse qui peut être servie avec des légumes, du pain pita ou des frites. Voici une recette simple et délicieuse pour une trempette au yaourt grec:

Ingrédients:

• 1 tasse de yaourt grec nature
• 1/4 tasse d'aneth frais haché
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché
• 1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée
• 1 ail de girofle, haché
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir

Instructions:

1. Dans un bol à mélanger, mélanger le yaourt grec, l'aneth haché, le persil et la menthe.
2. Ajouter l'ail haché et le jus de citron et bien mélanger.
3. Assaisonner avec du sel et du poivre noir au goût.
4. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 30 minutes avant de servir.

Cette trempette au yaourt grec est crémeuse, acidulée et remplie d'herbes fraîches et d'ail. Il est parfait pour tremper les légumes frais, le pain pita ou les craquelins, et peut également être utilisé comme sauce pour les viandes grillées ou les légumes rôtis.

Creme de noix de coco

La crème de noix de coco est un substitut sans produits laitiers et végétalien au fromage mascarpone. Il a une texture riche et crémeuse qui fonctionne bien dans les recettes sucrées et salées. Gardez à l'esprit que la crème de noix de coco a une saveur de noix de coco qui peut ne pas convenir à toutes les recettes.

Comment utiliser la crème de noix de coco comme substitut mascarpone

Pour utiliser la crème de noix de coco comme substitut du mascarpone, refroidissez simplement une boîte de lait de coco à plein régime au réfrigérateur pendant la nuit. La crème se séparera du liquide et montera au sommet. Ramassez la crème et fouettez-la avec un mélangeur à main jusqu'à ce qu'il soit léger et moelleux.

Idée de recette: glaçage à la crème de noix de coco

Le glaçage à la crème de coco est une alternative délicieuse et sans produits laitiers au glaçage au fromage à la crème traditionnel. Voici une recette pour un délicieux glaçage à la crème de noix de coco:

Ingrédients:

• 1 tasse de beurre non salé, à température ambiante (ou alternative végétalienne)
• 4 tasses de sucre de confiseurs
• 1/4 tasse de crème à la noix de coco
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1/2 cuillère à café d'extrait de noix de coco
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 tasse de noix de coco râpée, grillée (facultative)

Instructions:

1. Dans un bol à mélanger, crémez le beurre jusqu'à ce qu'il soit léger et moelleux.
2. Ajouter progressivement le sucre des confiseurs, une tasse à la fois, bien en mélangeant bien après chaque ajout.
3. Ajouter la crème de noix de coco, l'extrait de vanille, l'extrait de noix de coco et le sel et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
4. Battez le glaçage pendant 2 à 3 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'il soit léger et moelleux.
5. Si vous le souhaitez, pliez la noix de coco râpée grillée.
6. Utilisez le glaçage pour décorer votre gâteau ou cupcakes préféré.

Ce glaçage à la crème de noix de coco est riche et crémeux avec une délicieuse saveur de noix de coco. La noix de coco grillée ajoute une jolie texture et une belle crise. Il est parfait pour tout amateur de noix de coco et peut être utilisé pour compléter le gâteau à la vanille ou au chocolat, des cupcakes, ou même comme garniture pour les macarons.

Tofu

Le tofu est un substitut polyvalent et sain au fromage mascarpone. Il a une saveur douce et une texture crémeuse qui fonctionne bien dans les plats sucrés et salés. Gardez à l'esprit que le tofu a une teneur en eau plus élevée que le mascarpone, vous devrez donc peut-être ajuster la quantité de liquide dans votre recette.

Comment utiliser le tofu comme substitut mascarpone

Pour utiliser le tofu comme substitut du mascarpone, mélangez-le simplement dans un robot culinaire jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Vous pouvez également le mélanger avec un peu de crème épaisse, de lait ou d'une alternative végétalienne pour obtenir une texture plus crémeuse.

Idée de recette: Tofu Cheesecake

Le cheesecake au tofu est une alternative saine et délicieuse au cheesecake traditionnel. Voici une recette pour un savoureux cheesecake au tofu:

Ingrédients:

• 2 tasses Graham Cracker Crumbs
• 6 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu (ou alternative végétalienne)
• 1/4 tasse de sucre granulé
• 2 colis (14 oz chacun) Tofu ferme, drainé et émietté
• 1 paquet (8 oz) fromage à la crème, ramolli (ou alternative végétalienne)
• 1 tasse de sucre granulé
• 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• 1/4 tasse de fécule de maïs
• 1/2 tasse de lait d'amande non sucré

Instructions:

1. Préchauffer le four à 350 ° F (180 ° C). Graisser une casserole à printemps de 9 pouces (23 cm).
2. Dans un bol à mélanger, mélanger les miettes de biscuits Graham, le beurre fondu et 1/4 tasse de sucre granulé. Bien mélanger.
3. Appuyez sur le mélange de mie au fond de la casserole préparée. Cuire au four pendant 10 minutes, puis retirer du four et laisser refroidir.
4. Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélangez le tofu jusqu'à consistance lisse.
5. Dans un bol à mélanger, battre le fromage à la crème, 1 tasse de sucre granulé, l'extrait de vanille et le jus de citron jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
6. Ajouter le tofu mélangé au mélange de fromage à la crème et bien mélanger.
7. Dans un petit bol, fouetter la fécule de maïs et le lait d'amande jusqu'à consistance lisse. Ajouter au mélange de tofu et mélanger jusqu'à bien combiné.
8. Versez le mélange sur la croûte refroidie.
9. Cuire au four pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau au fromage soit réglé.
10. Retirer du four et laisser refroidir à température ambiante.
11. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 2 heures ou toute la nuit.
12. Servir réfrigéré et profitez-en!

Ce cheesecake Tofu est une alternative saine et délicieuse au cheesecake traditionnel. Le tofu donne au cheesecake une texture lisse et soyeuse, tandis que le lait d'amande et la fécule de maïs créent une consistance crémeuse. Cette recette est parfaite pour ceux qui recherchent un dessert végétalien ou sans lactose.

FAQ

Q: Puis-je utiliser la crème sure comme substitut du mascarpone?
UN: La crème sure n'est pas un substitut idéal au fromage mascarpone car il a une saveur acidulée qui peut ne pas fonctionner bien dans toutes les recettes. Cependant, vous pouvez essayer de mélanger la crème sure avec du fromage à la crème pour obtenir une texture et une saveur similaires.

Q: Que puis-je utiliser comme substitut végétalien au mascarpone?
UN: La crème de noix de coco et le tofu sont tous deux de grands substituts végétaliens au fromage mascarpone. Ils ont tous deux une texture crémeuse et une saveur douce qui fonctionnent bien dans les recettes sucrées et salées.

Q: Puis-je utiliser le fromage cottage comme substitut du mascarpone?
UN: Le fromage cottage n'est pas un substitut idéal au mascarpone car il a une texture granuleuse et une saveur acidulée. Cependant, vous pouvez mélanger le fromage cottage dans un robot culinaire jusqu'à consistance lisse et le mélanger avec un peu de crème épaisse pour obtenir une texture similaire au mascarpone.

Q: Que puis-je utiliser comme substitut au mascarpone à Tiramissu?
UN: Vous pouvez utiliser un mélange de fromage à la crème et de crème épaisse comme substitut du mascarpone à Tiramisu.

Q: Puis-je utiliser la crème fouettée comme substitut du mascarpone?
UN: Non, la crème fouettée n'a pas la même saveur acidulée et la texture épaisse que le mascarpone. Ce n'est pas un substitut approprié aux recettes qui appellent au mascarpone.

Q: Puis-je utiliser du fromage de ricotta comme substitut du mascarpone?
UN: Oui, vous pouvez utiliser le fromage de ricotta comme substitut du mascarpone dans certaines recettes. Cependant, gardez à l'esprit que le fromage de ricotta a une texture plus granuleuse et moins de matières grasses que le mascarpone, ce qui peut affecter le résultat final.

Q: Puis-je utiliser le yaourt grec comme substitut du mascarpone?
UN: Oui, vous pouvez utiliser le yaourt grec comme substitut du mascarpone dans certaines recettes. Cependant, gardez à l'esprit que le yogourt grec a une saveur acidulée et une texture plus mince que le mascarpone, ce qui peut affecter le résultat final.

Conclusion

En conclusion, plusieurs options sont disponibles si vous avez besoin d'un substitut au fromage mascarpone dans votre recette. Le fromage à la crème, le fromage à la ricotta, le yaourt grec, la crème de noix de coco et le tofu sont tous de grands substituts par différentes textures et saveurs. Expérimentez avec différents substituts pour trouver celui qui fonctionne le mieux pour vos préférences de recette et de goût.