Le sushi est l'un des plats japonais les plus célèbres dans le monde, et Nigiri Sushi est peut-être le plus connu et le plus aimé. Nigiri Sushi est un plat simple mais élégant qui présente une petite boule de riz assaisonné garni d'un morceau de poisson frais, de crustacés ou d'autres fruits de mer.
La combinaison de tendre et savoureuse poisson Et le riz parfaitement assaisonné est ce qui fait de Nigiri un repas si délicieux et satisfaisant. Dans ce guide, nous explorerons l'histoire et les origines de Nigiri Sushi, les ingrédients utilisés dans sa préparation et les étapes impliquées dans la fabrication de ce plat emblématique. Nous fournirons également des conseils pour profiter de Nigiri Sushi et certaines questions fréquemment posées sur cette cuisine japonaise bien-aimée.
Table des matières
Les origines de Nigiri Sushi
Nigiri Sushi est un plat japonais traditionnel qui est apprécié depuis des siècles. Les origines de Nigiri remontent à la période Edo au Japon, qui a duré de 1603 à 1868. Pendant cette période, les sushis ont commencé à évoluer de la nourriture de rue simple en une cuisine plus sophistiquée appréciée par les gens ordinaires et l'élite riche.
L'une des principales innovations de cette période a été le développement de Nigiri Sushi. Alors que les sushis étaient là depuis des siècles, Nigiri était une nouvelle création qui présentait des poissons frais et crus ou des crustacés servis sur une petite boule de riz assaisonné. Ce plat simple mais élégant a été un succès auprès des habitants d'Edo et est rapidement devenu un aliment de base de la cuisine japonaise.
Les ingrédients des sushis nigiri
Les ingrédients clés de Nigiri Sushi sont le riz, le poisson ou d'autres fruits de mer et quelques assaisonnements simples. Examinons de plus près chacun de ces composants.
Riz:
Le riz utilisé dans les sushis de nigiri est une variété spéciale à grains à courte durée généralement cuit avec du vinaigre, du sucre et du sel pour lui donner une saveur légèrement sucrée et acidulée. Le riz est ensuite formé en petites boules et refroidi à température ambiante avant d'ajouter le poisson.
Poisson:
Le poisson utilisé dans les sushis de Nigiri peut varier en fonction de la région et de la saison. Certains des types de poissons les plus courants utilisés dans le nigiri comprennent le thon, le saumon, la queue jaune, le maquereau et l'anguille. Le poisson est généralement tranché en morceaux minces puis placé sur le dessus de la boule de riz.
Assaisons:
En plus du riz et du poisson, les sushis Nigiri sont souvent assaisonnés avec des ingrédients simples pour améliorer la saveur. Certains assaisonnements courants comprennent le wasabi, une pâte verte épicée à base de raifort japonais et de sauce de soja, qui est utilisée comme sauce à tremper pour les sushis.
Déchange des garnitures de nigiri
| Type de poisson ou garniture | Description | Cru / cuit |
|---|---|---|
| Thon | Un poisson charnu et savoureux qui est souvent servi en tranches épaisses | Brut |
| Saumon | Un poisson doux et beurré populaire dans de nombreux plats de sushi | Brut |
| Yellowtail | Un poisson riche et gras avec une saveur légèrement sucrée | Brut |
| Maquereau | Un poisson à saveur fort avec une texture riche et huileuse | Brut |
| Anguille | Un poisson sucré et délicat qui est souvent grillé et servi avec une sauce sucrée | Cuit |
| Crevette | Un crustacée succulente et succulente qui est souvent servie cuite | Cuit |
| Pieuvre | Un fruits de mer ferme et moelleux avec une saveur légèrement sucrée | Cuit |
| Oursin | Une délicatesse riche et crémeuse avec une saveur distinctive | Brut |
| Crevettes douces | Une crustacie tendre et sucrée avec une texture délicate | Brut |
| Calmar | Un fruits de mer ferme et moelleux qui peut être servi cru ou cuit | Cuit |
| Coquille | Un crustacée sucrée et tendre avec une texture crémeuse | Cuit |
| Crabe | Un crustacée sucrée et délicate qui est souvent servie dans un rouleau de Californie | Cuit |
| Roe de poisson volant | Œufs minuscules et croquants avec une saveur distinctive | Brut |
| Roe de saumon | Petits œufs aux couleurs vives avec une explosion de saveur saumâtre | Brut |
| Tamago | Une omelette douce et moelleuse qui est souvent servie dans des restaurants de sushi | Cuit |
| Avocat | Un fruit crémeux et beurré qui est parfois utilisé comme garniture végétarienne | N / A |
Cette liste comprend une grande variété de différents types de poissons et de garnitures qui peuvent être utilisées pour fabriquer des sushis Nigiri. Chaque type de poisson ou de garniture a sa propre saveur et texture unique, faisant de Nigiri Sushi un plat polyvalent et personnalisable qui peut être apprécié de différentes manières.
La préparation de Nigiri Sushi
La préparation des sushis Nigiri nécessite une touche délicate et un œil vif pour le détail. Voici les étapes impliquées dans la fabrication de ce plat emblématique.Cuire le riz
La première étape pour faire des sushis Nigiri est de cuire le riz. Le riz doit être lavé plusieurs fois pour éliminer l'excès d'amidon, puis cuit dans une casserole ou un cuiseur à riz avec de l'eau, du vinaigre, du sucre et du sel. Une fois le riz cuit, il doit être laissé refroidir à température ambiante.Préparer le poisson
Le poisson utilisé dans les sushis Nigiri doit être frais et de la plus haute qualité. Il est généralement tranché en morceaux minces puis placé sur le dessus de la boule de riz. Le poisson doit être coupé à un angle pour créer une surface plus grande pour que le riz adhère.Formant le nigiri
Pour former le nigiri, prenez une petite quantité de riz et formez-la en une forme ovale compacte avec vos mains. Ensuite, placez un morceau de poisson sur le riz, en appuyant doucement pour l'aider à adhérer au riz. Le résultat final devrait être une petite boule de riz avec un morceau de poisson sur le dessus.Servant le nigiri
Nigiri Sushi est généralement servi par paires ou ensembles de trois. Les sushis doivent être disposés sur une assiette ou un plateau et servis avec une petite quantité de wasabi et de sauce de soja sur le côté. Certains restaurants servent également du gingembre mariné comme nettoyant en palais entre les bouchées de sushis.Conseils pour profiter de Nigiri Sushi
Nigiri Sushi est une délicatesse censée être savourée et appréciée lentement. Voici quelques conseils pour tirer le meilleur parti de votre expérience Nigiri:Utiliser des baguettes
Nigiri Sushi est traditionnellement consommé avec des baguettes, ce qui vous permet de ramasser les sushis et de le tremper dans une sauce de soja sans vous en désordonner les doigts.Commencez par des saveurs plus douces
Si vous êtes nouveau sur Nigiri Sushi, commencez par des saveurs plus douces comme le thon ou le saumon avant de passer à des saveurs plus fortes et plus intenses comme le maquereau ou l'oursin.N'oubliez pas le wasabi
Le wasabi est un condiment puissant qui peut rapidement submerger les saveurs délicates du poisson. Utilisez-le avec parcimonie ou sautez-le complètement si vous n'êtes pas fan des aliments épicés.Sirotez le thé vert entre les piqûres
Le thé vert est un excellent nettoyant en palais qui peut aider à rafraîchir vos papilles entre les bouchées de sushis. Sirotez une petite tasse de thé vert pendant que vous appréciez votre nigiri.Des questions fréquemment posées sur les sushis de nigiri
Q: Quelle est la différence entre Nigiri et Sashimi?
UN: Nigiri Sushi est un type de sushis qui présente une petite boule de riz assaisonné garni d'un morceau de poisson frais ou de fruits de mer. D'un autre côté, le sashimi est un plat qui ne se compose que de poisson cru ou de fruits de mer en tranches fines et n'inclut aucun riz. Si vous souhaitez en savoir plus sur les différences entre Nigiri et Sashimi, consultez cet article de Nigiri vs Sashimi: Quelle est la différence? Il explique les distinctions entre ces deux plats japonais populaires et peut vous aider à apprécier les qualités uniques de chacun.
Q: Nigiri Sushi est-il sûr à manger?
UN: Nigiri Sushi peut être sûr à manger tant qu'il est préparé et géré correctement. Le poisson doit être frais et de la plus haute qualité et stocké à la bonne température pour éviter la croissance des bactéries nocives.
Q: Puis-je faire des sushis Nigiri à la maison?
UN: Oui, vous pouvez faire des sushis Nigiri à la maison avec quelques ingrédients et outils simples. Vous aurez besoin de riz à sushi, de poisson frais ou de fruits de mer, de wasabi, de sauce de soja et de quelques outils de cuisine de base comme un cuiseur à riz, un couteau bien aiguisé et une planche à découper.
Conclusion
Nigiri Sushi est un plat japonais bien-aimé qui est apprécié depuis des siècles. Ce plat simple mais élégant est fait avec du poisson frais et du riz parfaitement assaisonné et est un favori des amateurs de sushi dans le monde. Que vous soyez nouveau dans les sushis ou un pro chevronné, nous espérons que ce guide vous a aidé à apprécier la délicieuse et la sophistication des sushis Nigiri.
En comprenant l'histoire, les ingrédients et la préparation de ce plat emblématique, vous pouvez en profiter au maximum et savourer chaque bouchée. N'oubliez pas d'utiliser des baguettes, de commencer par des saveurs plus douces et n'en faites pas trop sur le wasabi; Vous êtes sûr d'avoir une expérience de Nigiri inoubliable.
