Conseils pour cuisiner parfaitement le bar
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Tapez toujours la peau sèche pour une brûlure plus croustillante.
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Utilisez une casserole chaude, antiadhésive ou en acier inoxydable.
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Appuyez doucement sur le filet lorsque vous le placez d'abord pour éviter le curling.
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Ne pas trop cuire - le bar est fait lorsqu'il s'écaille facilement.
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Terminez avec du citron pour une luminosité fraîche et propre.
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Butter Basting ajoute de la richesse sans sauce lourde.
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Laissez le poisson repose brièvement après la cuisson pour conserver les jus.
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Utilisez du couscous ou du riz pour absorber les jus de casseroles savoureuses.
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Ajouter une pincée de flocons de piment pour une chaleur subtile.
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Garnir de micro-verts ou de zeste d'agrumes pour plus de flair.
Servir avec des suggestions
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Haricots verts sautés à l'ail ou asperges
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Un verre de vin blanc réfrigéré (Sauvignon Blanc ou Pinot Grigio)
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Coins de citron et garniture de persil
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Salade de concombre à tomate avec oignon rouge
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Carottes de bébé rôti ou fenouil
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Houmous ou tahini plonger sur le côté
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Pain croustillant pour éponger le beurre de citron
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Salade de couscous avec grenade et herbes
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Tomates cerises boursouflées
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Tapenade ou aïoli à l'olive
FAQ
Q: Puis-je utiliser le bar congelé?
UN: Oui - décongelez-le complètement et séchez-le avant de cuisiner.
Q: Le bar est-il sain?
UN: Oui - c'est une source de protéine maigre riche en acides gras oméga-3.
Q: Quels autres grains puis-je utiliser au lieu du couscous?
UN: Essayez le riz au quinoa, au boulgour, au riz ou au chou-fleur.
Q: Puis-je rendre cette laiterie sans produits laitiers?
UN: Oui - Remplacez le beurre par de l'huile d'olive ou de la margarine à base de plantes.
Q: Comment savoir quand le poisson est fait?
UN: Il s'écaille facilement avec une fourchette et est opaque partout.
Q: Puis-je cuire le bar à la place?
UN: Oui - Cuire au four à 400 ° F (200 ° C) pendant 10 à 12 minutes, selon l'épaisseur.
Q: Quelle est la meilleure façon de croustiser la peau?
UN: Chaleure élevée, peau sèche et appuyant vers le bas lors de la plate-forme du poisson dans la poêle.
Q: Puis-je utiliser cette méthode pour d'autres poissons?
UN: Absolument - la truite, le vivaneau ou le flétan fonctionnent bien aussi.
Q: Dois-je éliminer la peau?
UN: Non - La peau ajoute de la texture et de la saveur lorsqu'elle est croustillante correctement.
Q: Combien de temps les restes peuvent-ils être stockés?
UN: Conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Réchauffez doucement dans une poêle.
