Conseils pour cuisiner la confiture de fraises
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Utilisez les fraises les plus mûres que vous pouvez trouver pour la meilleure saveur.
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Laissez les baies macérer dans le sucre avant de cuire pour tirer des jus.
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Ajouter le zeste de citron pour la profondeur et la luminosité.
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Remuez fréquemment pour éviter les torrides et assurer un épaississement uniforme.
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Utilisez une casserole large et peu profonde pour accélérer l'évaporation et réduire le temps de cuisson.
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Testez la cuisson en plaçant une cuillerée sur une assiette réfrigérée et en vérifiant le gel.
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Ajouter l'extrait de vanille après avoir retiré la chaleur pour préserver son arôme.
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Stériliser correctement les pots pour prolonger la durée de conservation si vous stockez à long terme.
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Si le gel, laissez de l'espace au sommet des pots pour l'expansion.
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Stockez les bocaux ouverts dans le réfrigérateur et utilisez dans les 3 semaines pour le meilleur goût.
Servir avec des suggestions
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Toast beurré chaud ou muffins anglais
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Tourbillonnant dans la farine d'avoine ou le yaourt
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En tant que garniture pour les cookies de l'empreinte du pouce
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Répartir sur des crêpes, des gaufres ou des crêpes
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Dollope sur Cheesecake ou Panna Cotta
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Stimulé dans de l'eau scintillante pour un spritz fruité
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Pris en sandwich dans un PB&J
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Cuit dans des chiffres d'affaires de pâte feuilletée
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En couches dans des gâteaux ou des bagatelles
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Associé à une planche à fromage, en particulier au brie ou au fromage de chèvre
FAQ
Q: Ai-je besoin de pectin pour faire cette confiture?
UN: Non, cette recette utilise la pectine naturelle dans les fraises et le citron pour épaissir la confiture.
Q: Puis-je utiliser des fraises surgelées?
UN: Oui, décongelez-les et vidangez-les avant de commencer la recette.
Q: Combien de temps dure la confiture maison?
UN: S'il est stocké au réfrigérateur, il durera environ 3 semaines. En conserve, cela peut durer jusqu'à un an.
Q: Puis-je réduire le sucre?
UN: Vous pouvez le réduire légèrement, mais le sucre aide à préserver la confiture et affecte la texture.
Q: Cette recette convient-elle à la mise en conserve du bain-marie?
UN: Oui! Assurez-vous simplement de stériliser vos pots et de traiter pendant 10 minutes.
Q: Pourquoi ajouter du jus de citron?
UN: Il aide à équilibrer la douceur, fournit de l'acidité pour la préservation sûre et améliore le gélification.
Q: Puis-je faire cela sans zeste de citron?
UN: Oui, mais le zeste ajoute une belle profondeur de saveur. C'est recommandé, mais pas essentiel.
Q: Puis-je doubler la recette?
UN: Il est préférable de faire de petits lots pour une meilleure cohérence, mais vous pouvez doubler si vous utilisez une large poêle.
Q: Et si mon jam est trop coulant?
UN: Laisser mijoter un peu plus longtemps jusqu'à ce qu'il épaississe ou réchauffe le lendemain pour s'adapter.
Q: Puis-je congeler la confiture?
UN: Oui! Conserver dans des conteneurs en service de congélateur et laisser un espace de tête de 1/2 pouce.
