10 conseils à garder à l'esprit lors de la cuisson des enchiladas verdes
- Utilisez des ingrédients frais: la salsa verde fraîche et la coriandre améliorent considérablement la saveur.
- Cuire le poulet soigneusement: assurez-vous que le poulet est entièrement cuit avant de déchiqueter pour éviter les parties crues.
- Tortillas chaudes: les tortillas chaudes sont plus faciles à rouler et moins susceptibles de se fissurer.
- Personnalisez le niveau d'épices: ajustez la chaleur en ajoutant plus ou moins de jalapeños dans la salsa verde.
- Rermez le fromage vous-même: le fromage pré-décortiqué contient souvent des agents anti-fabrication qui l'empêchent de bien fondre.
- Ne pas remplir les tortillas: le surfilage peut entraîner la rupture des tortillas ou le remplissage de débordement.
- Utilisez un bon plat de cuisson: un plat en verre ou en céramique distribue uniformément la chaleur, en veillant à ce que les enchiladas cuisent correctement.
- Tente avec du papier d'aluminium si nécessaire: Si le fromage commence à dorer trop rapidement, tente le plat avec du papier d'aluminium.
- Laissez-les reposer: laissez les enchiladas reposer quelques minutes après la cuisson pour régler.
- Garnir juste avant de servir: la coriandre fraîche et la chaux doivent être ajoutées juste avant de servir pour la meilleure saveur et apparence.
Servir avec des suggestions
- Riz à l'espagnole: Un côté du riz espagnol ajoute un complément copieux et savoureux.
- Haricots frits: Les haricots frits crémeux se marient parfaitement avec les enchiladas.
- Salade d'avocats: Une salade d'avocat fraîche avec des tomates, des oignons rouges et une vinaigrette de citron vert.
- Guacamole et chips: Guacamole classique et chips de tortilla pour un apéritif.
- Maïs sur le COB: Corn grillé avec une pincée de poudre de chili et de fromage cotija.
FAQ
Q: Puis-je faire des Enchiladas Verdes à l'avance?
UN: Oui, vous pouvez préparer les enchiladas à l'avance et les réfrigérer avant la cuisson. Faites-les cuire juste avant de servir.
Q: Puis-je congeler Enchiladas Verdes?
UN: Oui, vous pouvez les congeler. Après la cuisson, laissez-les refroidir complètement, puis enveloppez chaque enchilada individuellement dans une pellicule plastique et un papier d'aluminium. Dégeler et réchauffer dans le four.
Q: Que puis-je utiliser au lieu du poulet?
UN: Vous pouvez remplacer le poulet par du bœuf, du porc ou même une option végétarienne comme les haricots ou le tofu.
Q: Comment rendre le plat plus épicé?
UN: Pour augmenter le niveau d'épices, ajoutez plus de jalapeños ou une touche de sauce piquante à la salsa verde.
Q: Puis-je utiliser des tortillas de farine au lieu de tortillas de maïs?
UN: Oui, mais les tortillas de maïs sont traditionnelles et tiennent mieux la sauce.
Q: Comment puis-je empêcher les enchiladas de devenir détrempés?
UN: Faites frire légèrement les tortillas avant de les remplir pour créer une barrière contre la sauce.
Q: Puis-je utiliser la salsa verde achetée en magasin?
UN: Oui, Salsa Verde achetée en magasin fonctionne bien et fait gagner du temps.
Q: Quel fromage fonctionne le mieux pour Enchiladas Verdes?
UN: Monterey Jack et Cheddar sont d'excellents choix, mais vous pouvez également utiliser Queso Fresco ou Cotija.
Q: Comment stocker les restes?
UN: Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Q: Puis-je faire cette recette sans produits laitiers?
UN: Oui, utilisez du fromage sans produits laitiers et des alternatives de crème sure pour le rendre sans produits laitiers.
