10 conseils pour garder à l'esprit lors de la cuisson du poulet frit coréen
Assurez-vous que votre huile est suffisamment chaude avant la friture: utilisez un thermomètre pour garder l'huile à 350 ° F stable (175 ° C) pour vous assurer que votre poulet est à la fois croustillant et cuit sans être gras.
Double-Fry pour plus de croustillant: faites frire les ailes de poulet une fois, laissez-les refroidir légèrement, puis faites-les frire à nouveau. Cette technique aide à ne pas crousser le revêtement et rend le poulet incroyablement croquant.
Utilisez la fécule de maïs dans la pâte: la fécule de maïs aide à créer une croûte plus légère et plus nette que la farine seule. Mélangez-le avec de la farine pour la meilleure texture.
Ne surpeuptez pas la friteuse: faites frire le poulet par lots pour empêcher la baisse de la température de l'huile. La surpopulation peut conduire à un poulet gras et graisseux.
Laissez le poulet se reposer entre les frites: Permettre au poulet de se reposer pendant quelques minutes entre la première et la deuxième alecte, donne le temps de revêtement pour régler et assure un maximum de croustillage.
Bien assaisonner: assurez-vous que votre mélange de farine est bien assaisonné avec des épices comme les flocons de piment coréens pour infuser le poulet avec une saveur de l'extérieur.
Préparez votre sauce pendant que le poulet repose: utilisez cette fois efficacement en préparant la sauce épicée afin qu'elle soit prête à mélanger avec le poulet fraîchement frite.
Mélanger le poulet dans la sauce immédiatement: pour la meilleure saveur, mélanger le poulet dans la sauce dès qu'il sort de la friteuse. Cela aide la sauce à mieux coller et à garder le poulet humide à l'intérieur.
Expérimentez avec des garnitures: garnissez votre poulet frit coréen avec des graines de sésame ou des oignons verts en tranches pour une saveur supplémentaire et une belle présentation.
Servir immédiatement: pour la meilleure texture et la meilleure saveur, servez le poulet immédiatement après sa préparation. Le poulet frit coréen est mieux apprécié frais et chaud.
Servir avec des suggestions
Le poulet frit coréen est généralement servi avec des radis marinés pour équilibrer la richesse du poulet frit. Vous pourriez également en profiter avec un côté de riz cuit à la vapeur ou une simple salade de concombre pour un contraste rafraîchissant avec le poulet épicé et croustillant. Pour un repas plus copieux, envisagez de l'associer à des légumes sautés ou à une salade de nouilles froides.
FAQ
Q: Quel est le secret du parfait poulet frit coréen croustillant?
UN: Le secret réside dans la méthode à double friture, qui garantit que le poulet est croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur. De plus, l'utilisation de la fécule de maïs dans la pâte peut aider à atteindre une texture plus légère et plus croustillante.
Q: Puis-je faire du poulet frit coréen sans une friteuse?
UN: Oui, vous pouvez utiliser un pot profond ou une poêle à fond lourd avec suffisamment d'huile pour couvrir les morceaux de poulet. Assurez-vous simplement de surveiller la température de l'huile pour maintenir des conditions de friture cohérentes.
Q: Comment stocker les restes?
UN: Les restes de poulet frit coréen peuvent être stockés au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Réchauffez-le dans un four ou une friteuse à air pour ramener une partie du croustillant.
Q: Puis-je utiliser du poulet désossé au lieu des ailes?
UN: Absolument! Vous pouvez utiliser des cuisses ou des seins de poulet désossés, il suffit d'ajuster le temps de cuisson en conséquence car ces pièces peuvent cuire plus rapidement que les ailes en os.
Q: Y a-t-il une option sans gluten pour le poulet frit coréen?
UN: Oui, vous pouvez faire une version sans gluten en utilisant de la farine sans gluten et en vous assurant que tous les autres ingrédients, comme la sauce de soja, sont des variétés sans gluten.
