Le Kiritsuke Le couteau est l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes qui peuvent être utilisées comme un Yanagi (slicer de poisson) ou un Usuba (Couteau à légumes). 

C'est un couteau très polyvalent qui peut être utilisé pour effectuer de nombreuses tâches normalement effectuées avec un Gyuto (Couteau du chef).

• Son bord léger et à deux niveaux peut être utilisé pour effectuer de nombreuses tâches normalement effectuées avec un Gyuto.
• Un couteau de chef vraiment polyvalent (Kiritsuke) En raison de sa capacité à «rock et hacher» et convient à tous les styles de coupe.
• Blade en acier Damas avec 67 couches (VG10 Core et 33 couches de Damas pliées) est résistante à la corrosion et difficile avec une dureté Rockwell de HRC 62.
• La lame présente un Modèle de billette en acier de Damas de Fire.
• Comprend une poignée colorée unique et octogonale. Chaque couteau a une poignée unique et la couleur variera d'un couteau à l'autre. Certains peuvent avoir plusieurs couleurs et d'autres peuvent avoir moins (Les couleurs ne peuvent pas être choisies).
• Biseau à double Avant de pointe affûté en utilisant la méthode traditionnelle japonaise «Honbazuke», où la lame est aiguisée et polie à la main en trois étapes

Forgé avec importé VG-10 en acier inoxydable Pour le matériau de lame de base, plus 66 couches d'acier Damas, cette lame durera toute une vie.

Notre Kiritsuke Comprend une poignée octogonale en bois, qui est chimiquement stabilisé. Le processus de stabilisation rend le bois plus dur, super durable et moins susceptible de se déformer ou de se fissurer.

Le Kiritsuke Le couteau est adapté au «hachage de roche», à la «coupe de poussée» et à la «coupe de traction». Notre point de vue sur le Kiritsuke La lame a été vigoureusement testée pour être un vrai couteau bien équilibré.

Dimensions:

• Pleine longueur: 33 cm 
• Longueur de la lame: 20,5 cm
• Largeur de la lame: 4,8 cm (le point le plus large)
• Épaisseur de la lame: 2,0 mm
• Poids net: 200g

Damas Les lames sont fabriquées à partir de carbone élevé acier avec de petites quantités de chrome dans l'alliage. Tandis que rigoureux en carbone acier, le lame peut montrer rouiller Si ce n'est pas pris en charge. Toi devrait s'assurer de garder les lames propres et sèches soigneusement pour éviter rouiller ou coloration. Lavage à la main seulement. Ce couteau ne convient pas pour couper les os ou les aliments surgelés.