Spanische Tapas-Platte mit Patatas Bravas, Chorizo al Vino und Knoblauchgarnelen

Spanish Tapas Platter with Patatas Bravas, Chorizo al Vino, and Garlic Prawns

Servings

4

Prep Time

20 minutes

Cook Time

40 minutes

Calories

520

Cuisine

Spanish

Category

Appetiser

There’s something magical about a tapas spread — the joy of variety, the excitement of sharing, and the explosion of flavours packed into every bite. This trio of Spanish favourites — patatas bravas, chorizo al vino, and gambas al ajillo — creates a deeply satisfying tapas experience right at home. Crispy roasted potatoes with a fiery tomato sauce, succulent chorizo simmered in red wine, and sizzling garlic prawns all offer a contrast of textures and tastes that make each mouthful feel like a celebration.

Tapas aren’t just about the food — they’re about the atmosphere. Lay out your dishes on small plates, pour some Rioja or chilled Albariño, and bring people together. Whether you’re planning a casual Friday night or an inspired dinner party, this tapas board is guaranteed to bring warmth, character, and conversation to the table. Don’t forget a crusty baguette for mopping up all the delicious sauces!

Spanish Tapas Platter with Patatas Bravas, Chorizo al Vino, and Garlic Prawns

Ingredients

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    • 500g waxy potatoes, peeled and cubed

    • 2 tablespoons olive oil

    • 1 teaspoon smoked paprika

    • Salt to taste

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    • 1 tablespoon olive oil

    • 1 small onion, chopped

    • 2 garlic cloves, minced

    • 1 teaspoon smoked paprika

    • 1/2 teaspoon chilli flakes

    • 200ml passata

    • 1 tablespoon red wine vinegar

    • Salt and sugar to taste

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    • 200g cured chorizo, sliced

    • 100ml red wine

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    • 200g raw king prawns, peeled

    • 3 cloves garlic, sliced

    • 1 small dried chilli

    • 3 tablespoons olive oil

    • Salt and parsley to garnish

    Directions

    1. Patatas Bravas: Toss potato cubes in oil, paprika, and salt. Roast at 200°C (390°F) for 35–40 minutes until crisp.

    2. While roasting, make the sauce: sauté onion and garlic in olive oil, add spices, then stir in passata and vinegar. Simmer for 15 minutes and season to taste.

    3. Chorizo al Vino: In a skillet, simmer sliced chorizo in red wine for 10 minutes until the sauce is reduced and chorizo is glossy.

    4. Garlic Prawns: In a pan, gently fry garlic and chilli in olive oil for 1 minute. Add prawns and cook until pink (2–3 minutes). Season and garnish with parsley.

    5. Serve all dishes together on a large board or separate tapas plates.

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    Tipps für tolle Tapas

    1. Verwenden Sie festkochende Kartoffeln – geröstet werden sie besser knusprig.

    2. Schneiden Sie die Chorizo ​​gleichmäßig in Scheiben, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

    3. Garnelen nicht zu lange kochen – 2–3 Minuten sind perfekt.

    4. Fügen Sie einen Spritzer Essig hinzu, um reichhaltige Gerichte abzurunden.

    5. Großzügig mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren.

    6. Mit knusprigem Brot zum Dippen servieren.

    7. Dazu passt spanischer Wein oder Sangria.

    8. Verwenden Sie hochwertiges Olivenöl – es glänzt in Tapas.

    9. Halten Sie die Portionen klein und konzentriert – Abwechslung ist der Schlüssel.

    10. Bereiten Sie es vor und kochen Sie es kurz vor dem Servieren, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

     

    Servieren Sie es mit Vorschlägen

    • Knusprige Brot- oder Baguettescheiben

    • Marinierte Oliven

    • Manchego-Käse

    • Jamón Ibérico oder Serrano-Schinken

    • Spanische Tortilla

    • Geröstete rote Paprika

    • Sardellen oder Boquerones

    • Sangria oder spanischer Rotwein

    • Aioli-Dip

    • Mit Mandeln gefüllte Datteln

     

    FAQs

    F: Kann ich diese Tapas im Voraus zubereiten?
    A: Sie können die Soßen zubereiten und die Kartoffeln vorkochen; Vor dem Servieren aufwärmen.

    F: Kann ich gekochte Garnelen verwenden?
    A: Rohe Garnelen schmecken am besten, gekochte können jedoch kurz aufgewärmt werden.

    F: Was ist ein Ersatz für Chorizo?
    A: Probieren Sie würzige italienische Wurst oder vegane Chorizo-Alternativen.

    F: Werden Tapas immer heiß serviert?
    A: Nein – viele Tapas wie Oliven und Käse werden kalt oder bei Zimmertemperatur serviert.

    F: Kann ich eine vegetarische Version dieses Tapas-Bretts zubereiten?
    A: Auf jeden Fall – tauschen Sie Garnelen und Chorizo gegen gegrillten Halloumi oder Pilze.

    F: Welcher Wein passt am besten zu Tapas?
    A: Ein spanischer Rioja, Tempranillo oder trockener Albariño passen wunderbar dazu.

    F: Kann ich gefrorene Garnelen verwenden?
    A: Ja – tauen Sie sie vor dem Kochen gründlich auf und trocknen Sie sie mit Küchenpapier ab.

    F: Ist das glutenfrei?
    A: Meistens ja – aber überprüfen Sie die Chorizo und den Essig auf glutenhaltige Zusätze.

    F: Wie lagere ich Reste?
    A: In separaten luftdichten Behältern bis zu 2 Tage im Kühlschrank lagern.

    F: Kann ich dieses Rezept für eine Party skalieren?
    A: Auf jeden Fall – verdoppeln oder verdreifachen Sie einfach die Zutaten entsprechend.

    Chef's Recommendation

    "A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."
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