Q: Can I make caramel pie ahead of time?

A: Yes, it’s best when made a day ahead so it has time to chill and set.

Q: Can I use a pre-made crust?

A: Absolutely. Store-bought graham cracker crust works well for this recipe.

Q: How long does caramel pie last in the fridge?

A: It keeps for up to 4 days, covered, in the refrigerator.

Q: Can I freeze caramel pie?

A: It’s not ideal for freezing due to the custard texture. Best enjoyed fresh or refrigerated.

Q: What’s the best way to slice caramel pie cleanly?

A: Use a sharp knife dipped in hot water and wiped dry between slices.

Altmodischer Südstaaten-Karamellkuchen mit Graham-Cracker-Kruste und Schlagsahne

Old-Fashioned Southern Caramel Pie with Graham Cracker Crust and Whipped Cream

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

American

Servings

Prep Time

20 minutes

Cook Time

10 minutes

Calories

380

If you’ve never tried an old-fashioned caramel pie, you’re in for a golden, buttery treat that melts in your mouth with every bite.

This Southern classic features a silken caramel custard nestled in a buttery graham cracker crust and topped with a cloud of whipped cream. It's the kind of dessert that brings back memories of church potlucks, Sunday suppers, and grandma’s kitchen, all in one satisfying slice.

Unlike more elaborate caramel desserts, this pie keeps things humble and comforting. It comes together with pantry staples like brown sugar, milk, and eggs, and relies on stovetop cooking to create its signature smooth texture. Letting it chill overnight helps the custard fully set, while a generous topping of whipped cream balances the rich caramel flavour.

Whether you serve it at a holiday gathering or just because, caramel pie is a surefire crowd-pleaser that always disappears fast.

Image of Old-Fashioned Southern Caramel Pie with Graham Cracker Crust and Whipped Cream

Ingredients

For the crust

1 1/2 cups graham cracker crumbs
1/4 cup granulated sugar
6 tablespoons unsalted butter, melted

For the caramel filling

1 cup packed light brown sugar
1/4 cup cornstarch
1/4 teaspoon salt
2 cups whole milk
4 large egg yolks
1 tablespoon unsalted butter
1 teaspoon pure vanilla extract

For the topping

Whipped cream (store-bought or homemade)
Shaved chocolate or sea salt (optional garnish)

View Cart (0) Checkout

Directions

Preheat oven to 350°F (175°C).
Combine graham cracker crumbs, sugar, and melted butter. Press mixture into a 9-inch pie pan. Bake crust for 10 minutes and let cool completely.
In a medium saucepan, whisk brown sugar, cornstarch, and salt. Gradually whisk in milk until smooth.
Place over medium heat and cook, whisking constantly, until mixture thickens and bubbles (about 6–8 minutes).
In a separate bowl, whisk egg yolks. Slowly add 1/2 cup of the hot caramel mixture to temper the yolks.
Pour yolk mixture back into saucepan. Cook for another 2–3 minutes, whisking constantly.
Remove from heat and stir in butter and vanilla. Pour filling into cooled crust.
Chill at least 4 hours or overnight until set.
Top with whipped cream and garnish if desired before serving.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 380

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 18 grams; 23%
Saturated Fat: 10 grams; 50%
Cholesterol: 105 milligrams; 35%
Sodium: 210 milligrams; 9%
Carbs: 49 grams; 18%
Protein: 5 grams
Sugar: 38 grams
Fiber: 1 grams

10 Tipps für die Zubereitung dieses Gerichts

Temperieren Sie die Eier langsam, um ein Rühren zu vermeiden.
Während des Kochens der Vanillesoße ständig verquirlen, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Für die cremigste Konsistenz verwenden Sie Vollmilch.
Chill overnight for a fully set filling.
Als Kontrast eine Prise Meersalz zur Kruste geben.
Lassen Sie den Kuchen auf Zimmertemperatur abkühlen, bevor Sie ihn in den Kühlschrank stellen.
Für eine besondere Note mit Karamellstreuseln oder Schokoladenraspeln garnieren.
Verwenden Sie bei Bedarf einen vorgefertigten Boden, um Zeit zu sparen.
Lassen Sie die Schlagsahne nicht weg – sie gleicht die Süße aus.
Für saubere Kanten mit einem heißen, trockenen Messer schneiden.

Servieren Sie es mit Vorschlägen

Frische Schlagsahne oder Crème fraîche
Heißer Kaffee oder süßer Eistee
Kandierte Pekannüsse oder Meersalzflocken darüber
Ein Spritzer warme Karamellsauce
Vanilleeis für zusätzlichen Genuss

FAQs

F: Kann ich Karamellkuchen im Voraus zubereiten?
A: Ja, es ist am besten, es einen Tag im Voraus zuzubereiten, damit es Zeit zum Abkühlen und Festwerden hat.

F: Kann ich eine vorgefertigte Kruste verwenden?
A: Absolut. Im Laden gekaufte Graham-Cracker-Kruste eignet sich gut für dieses Rezept.

F: Wie lange ist Karamellkuchen im Kühlschrank haltbar?
A: Abgedeckt im Kühlschrank ist es bis zu 4 Tage haltbar.

F: Kann ich Karamellkuchen einfrieren?
A: Aufgrund der Vanillepudding-Textur ist es nicht zum Einfrieren geeignet. Am besten frisch oder gekühlt genießen.

F: Wie schneidet man Karamellkuchen am besten sauber in Scheiben?
A: Verwenden Sie ein scharfes Messer, das in heißes Wasser getaucht und zwischen den Scheiben trockengewischt wird.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."

Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

Zurück zum Blog

Artikel zu Ihrem Warenkorb hinzugefügt