Zähe, hausgemachte glutenfreie Bagels mit goldener Kruste

Chewy Homemade Gluten-Free Bagels with a Golden Crust

Servings

4 bagels

Prep Time

10 minutes

Cook Time

25 minutes

Calories

210

Cuisine

American

Category

Breakfast

Chewy and satisfying, these gluten-free bagels are the ultimate answer to your wheat-free breakfast cravings. 


Made with a handful of simple ingredients and zero kneading machines, they deliver the classic bagel experience—crusty on the outside, tender on the inside, and packed with flavor. 


Whether you're celiac, gluten-sensitive, or just looking to cut back on wheat, these bagels make mornings a whole lot better. Plus, with Greek yogurt in the dough, you're getting an extra dose of protein and tang that pairs perfectly with sweet or savory toppings.


What sets these bagels apart from store-bought gluten-free options is their texture and taste. Thanks to the simplicity of the ingredients and the no-boil method, you can whip up a batch in just over half an hour. 


Serve them warm, fresh out of the oven, with dairy-free cream cheese, avocado, or even smoked salmon for a brunch-worthy treat. 


These bagels also freeze well, making them ideal for meal prepping or those busy weekday mornings when you need something nourishing and comforting on the go.


Chewy Homemade Gluten-Free Bagels with a Golden Crust

Ingredients

  • 2 cups gluten-free all-purpose flour (with xanthan gum)

  • 1 tbsp baking powder

  • 1 tsp salt

  • 1 tbsp sugar

  • 1 cup plain Greek yogurt (or dairy-free alternative)

  • 1 egg (for egg wash)

  • Optional toppings: sesame seeds, poppy seeds, dried onion flakes, coarse salt

Directions

  1. Preheat oven to 375°F (190°C). Line a baking sheet with parchment paper.

  2. In a large bowl, combine the gluten-free flour, baking powder, salt, and sugar.

  3. Add the Greek yogurt and mix until a crumbly dough forms. Knead gently with clean hands until the dough is smooth.

  4. Divide dough into 4 equal parts. Roll each portion into a rope and connect the ends to form a bagel shape.

  5. Place each bagel on the prepared baking sheet.

  6. Brush tops with beaten egg and sprinkle with your favorite toppings.

  7. Bake for 25–28 minutes, or until golden brown and firm to the touch.

  8. Let cool on a wire rack for at least 10 minutes before slicing and serving.

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10 Tipps zum Kochen dieses Gerichts

  1. Verwenden Sie eine glutenfreie Mehlmischung mit Xanthangummi für bessere Elastizität und Textur.

  2. Mischen Sie den Teig nicht zu stark; es kann klebrig und zäh werden.

  3. Befeuchten Sie beim Formen des Teigs Ihre Hände, um ein Ankleben zu verhindern.

  4. Wenn sich Ihr Teig zu trocken anfühlt, fügen Sie jeweils einen Esslöffel Joghurt hinzu, bis er geschmeidig ist.

  5. Für gleichmäßige Bagels wiegen Sie jede Teigportion vor dem Formen.

  6. Verwenden Sie immer Pergamentpapier, um ein Anhaften zu vermeiden.

  7. Durch Bestreichen mit Eigelb entsteht eine schöne goldene Kruste.

  8. Fügen Sie vor dem Backen Samen oder Gewürze hinzu, um mehr Geschmack und Knusprigkeit zu erzielen.

  9. Lassen Sie die Bagels nach dem Backen 5–10 Minuten ruhen, damit die Konsistenz fest wird.

  10. Frieren Sie abgekühlte Bagels in einem Reißverschlussbeutel ein und erhitzen Sie sie für ein schnelles Frühstück im Toaster oder Ofen.

Servieren Sie es mit Vorschlägen

  • Milchfreier Frischkäse und Gurkenscheiben

  • Klassischer Lachs, rote Zwiebeln und Kapern

  • Erdnussbutter und Bananenscheiben

  • Hummus mit Microgreens oder Sprossen

  • Avocadopüree und pochiertes Ei

  • Truthahn, Salat und Tomate für ein herzhaftes Sandwich

  • Veganer Käseaufstrich und geröstete rote Paprika

  • Mandelbutter mit einem Schuss Honig

  • Tomaten-, Basilikum- und Oliventapenade

  • Geräucherter Tofu und vegane Mayo

FAQs


F: Kann ich die Bagels milchfrei zubereiten?
A: Ja, ersetzen Sie griechischen Joghurt durch einen dicken, milchfreien Joghurt wie Optionen auf Kokos- oder Mandelbasis.

F: Wie soll ich diese Bagels aufbewahren?
A: In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage lagern oder bis zu 5 Tage im Kühlschrank lagern.

F: Kann ich die Bagels einfrieren?
A: Absolut. Frieren Sie sie einzeln in Plastik eingewickelt ein und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. Zum Verzehr auftauen und toasten.

F: Muss ich diese Bagels vor dem Backen kochen?
A: Kein Kochen erforderlich! Dies ist ein Rezept ohne Kochen, das auf Einfachheit und Schnelligkeit ausgelegt ist.

F: Kann ich das Rezept verdoppeln?
A: Ja, Sie können die Zutatenmenge problemlos verdoppeln oder verdreifachen, um mehr Bagels für die Woche zuzubereiten.

F: Was ist der beste Belag für diese Bagels?
A: Sesamsamen, Mohn, alles Bagelgewürz oder sogar Zimtzucker eignen sich hervorragend.

F: Warum ist mein Bagelteig zu klebrig oder zu trocken?
A: Passen Sie es an, indem Sie etwas Mehl hinzufügen, wenn es zu klebrig ist, oder Joghurt, wenn es zu trocken ist. Luftfeuchtigkeit und Mehlsorten variieren.

F: Kann ich diese Bagels vegan machen?
A: Ja, verwenden Sie einen milchfreien Joghurt und verzichten Sie auf das Waschen der Eier oder verwenden Sie stattdessen pflanzliche Milch.

F: Schmecken diese wie normale Bagels?
A: Obwohl sie sich in der Konsistenz etwas unterscheiden, bieten sie einen zufriedenstellenden Kau- und Krustengeschmack, der mit traditionellen Bagels mithalten kann.

F: Kann ich dem Bagelteig Beimischungen hinzufügen?
A: Ja! Probieren Sie Rosinen und Zimt, Knoblauchpulver oder geriebenen Käse für verschiedene Geschmacksrichtungen.

Chef's Recommendation

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