Tarte à la mangue tropicale crémeuse

Creamy Tropical Mango Pie

Servings

8

Prep Time

15 minutes

Cook Time

10 minutes

Calories

320

Cuisine

International

Category

Dessert

This Mango Pie is a tropical twist on classic cream pies. Bursting with fresh mango flavor, it combines the lusciousness of ripe mangoes with a smooth, velvety filling, all nestled in a crunchy graham cracker crust. 


The blend of sweet and tangy mango pairs beautifully with the light creaminess, making each bite a refreshing delight. 


Perfect for summer gatherings, celebrations, or just an indulgent treat, this pie is guaranteed to impress!


What makes this Mango Pie even more special is its versatility. You can use fresh or frozen mangoes depending on availability, and the simple, no-fuss recipe ensures anyone can create a show-stopping dessert with minimal effort. 


Whether you're a seasoned baker or a beginner, this pie is a foolproof way to bring a touch of the tropics to your table. 


Serve it chilled with a dollop of whipped cream and a few fresh mango slices and raspberries for an extra touch of elegance.

Creamy Tropical Mango Pie

Ingredients

  • 2 cups fresh mango puree (about 3 ripe mangoes)

  • 1 pre-made or homemade graham cracker crust

  • 1/2 cup sugar

  • 1/4 cup cornstarch

  • 1/2 cup heavy cream

  • 1/2 cup whole milk

  • 2 egg yolks

  • 1 tablespoon unsalted butter

  • 1 teaspoon vanilla extract

  • 1/4 teaspoon salt

  • Whipped cream and fresh mango slices and a few raspberries for garnish (optional)

Directions

  1. In a saucepan over medium heat, whisk together sugar, cornstarch, salt, heavy cream, and milk until smooth.
    Cornstarch can taste unpleasant if it isn’t cooked long enough; it needs to bubble for a bit to thicken properly and lose that starchy flavour.

  2. Add the egg yolks and continue stirring until the mixture thickens, about 5-7 minutes.

  3. Remove from heat and stir in butter, vanilla extract, and mango puree until well combined.

  4. Pour the filling into the prepared graham cracker crust and smooth the top.

  5. Refrigerate for at least 4 hours, or until the filling is fully set.

  6. Before serving, top with whipped cream, fresh mango slices and a few raspberries (optional)

  7. Slice and enjoy!

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10 conseils pour faire de la tarte à la mangue:

  1. Utilisez des mangues mûres pour la meilleure douceur naturelle et saveur.

  2. Passer la purée de mangue pour une texture plus lisse dans la garniture.

  3. Refroidissez la tarte pendant au moins 4 heures pour assurer correctement le remplissage.

  4. Si vous utilisez des mangues congelées, décongelez et égouttez l'excès de liquide avant de mélanger.

  5. Ajoutez une touche de zeste de chaux pour un léger contraste d'agrumes.

  6. Utilisez un robot culinaire pour écraser finement les crackers Graham pour une croûte uniforme.

  7. Laissez la croûte à tarte refroidir complètement avant d'ajouter la garniture.

  8. Si vous préférez une garniture plus ferme, augmentez légèrement la fécule de maïs.

  9. Servir réfrigéré pour la meilleure texture et le meilleur goût.

  10. Garnir de tranches de mangue fraîches et d'une cuillerée de crème fouettée pour un attrait supplémentaire.

Servez-le avec:

  • Une boule de glace à la noix de coco pour un appariement tropical.

  • Salade de fruits tropicaux frais pour une rafale de fraîcheur supplémentaire.

  • Thé à mangue glacé pour compléter les saveurs de la tarte.

  • Une glaçure de mangue légère arrosée sur le dessus pour plus de douceur.

FAQ:

Q: Puis-je faire de la tarte à la mangue à l'avance?
UN: Oui! Cette tarte est la meilleure lorsqu'elle est faite à l'avance et réfrigérée pendant au moins 4 heures avant de servir.

Q: Puis-je utiliser des mangues congelées lors de la fabrication de tarte à la mangue? 
UN: Absolument! Assurez-vous simplement de les dégeler et de les vider avant de la purée.

Q: Puis-je remplacer la croûte de biscuits Graham?
UN: Oui, vous pouvez utiliser une croûte de sablé ou une croûte à tarte traditionnelle si préférée.

Q: Combien de temps dure la tarte à la mangue dans le réfrigérateur?
UN: Il reste frais jusqu'à 3 jours lorsqu'il est stocké dans un récipient hermétique.

Q: Puis-je geler la tarte à la mangue?
UN: Oui! Enveloppez-le étroitement et congelez jusqu'à 1 mois. Dégeler dans le réfrigérateur avant de servir.

 

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