Pâtes crémeuses aux crevettes et au beurre d'ail

Creamy Garlic Butter Shrimp Pasta

Servings

4

Prep Time

10 minutes

Cook Time

20 minutes

Calories

530

Cuisine

Italian-American

Category

Main Course

Shrimp pasta is one of those dishes that effortlessly combines elegance and ease. Whether you’re cooking for guests or simply craving a cosy homemade dinner, this creamy garlic butter version never fails to satisfy. 


The shrimp are seared to perfection, locking in their natural sweetness, then tossed in a velvety sauce made from butter, garlic, cream, and Parmesan. The result is a rich, savoury coating that clings to every strand of pasta while letting the delicate seafood flavour shine through.


What elevates this recipe is how quickly it all comes together — in just 30 minutes, you’ve got a restaurant-quality meal. A splash of white wine or broth adds depth, lemon juice cuts through the richness, and red pepper flakes offer just a hint of heat. 


You can use linguine, fettuccine, or spaghetti depending on your preference, and the dish pairs beautifully with crusty bread or a crisp green salad. It’s the kind of pasta you’ll crave on a chilly night but is light enough for summer too.

Creamy Garlic Butter Shrimp Pasta

Ingredients

  • 8 oz fettuccine or linguine pasta

  • 1 lb large shrimp, peeled and deveined

  • 2 tbsp olive oil

  • 4 cloves garlic, minced

  • 1/2 tsp red pepper flakes (optional)

  • 1/2 cup dry white wine or chicken broth

  • 1 cup heavy cream

  • 1/2 cup grated Parmesan cheese

  • 2 tbsp butter

  • Salt and black pepper, to taste

  • 2 tbsp chopped parsley

  • Juice of 1/2 lemon

Directions

  1. Cook pasta in salted boiling water until al dente. Reserve 1/2 cup pasta water, then drain and set aside.

  2. Pat shrimp dry and season with salt and pepper.

  3. Heat olive oil in a large skillet over medium-high heat. Add shrimp in a single layer and cook 1–2 minutes per side, until pink and opaque. Remove and set aside.

  4. In the same skillet, lower heat and add butter, garlic, and red pepper flakes. Cook until fragrant, about 1 minute.

  5. Pour in wine or broth, scraping up browned bits. Simmer for 2 minutes.

  6. Stir in cream and bring to a gentle simmer. Add Parmesan, whisking until smooth.

  7. Toss in drained pasta and shrimp. Add reserved pasta water a little at a time to loosen the sauce, if needed.

  8. Season with salt, pepper, lemon juice, and chopped parsley.

  9. Serve immediately with extra Parmesan on top.

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10 conseils pour cuisiner ce plat

  1. Utilisez des crevettes crues : les crevettes précuites peuvent devenir caoutchouteuses une fois réchauffées.

  2. Salez l’eau des pâtes comme la mer pour bien assaisonner les nouilles.

  3. Ne faites pas trop cuire les crevettes ; 1 à 2 minutes de chaque côté suffisent.

  4. Déglacez la poêle avec du vin ou du bouillon pour rehausser la saveur.

  5. Utilisez de l'ail frais – cela fait une grande différence.

  6. Ajouter la crème progressivement pour éviter de casser la sauce.

  7. Incorporer le parmesan hors du feu pour éviter les grumeaux.

  8. Conservez l’eau des pâtes pour ajuster la consistance de la sauce.

  9. Ajoutez du jus de citron à la fin pour égayer le plat.

  10. Garnir de persil frais ou de basilic pour une touche de couleur et de saveur.

 

Servez-le avec des suggestions

  • Pain à l'ail ou focaccia

  • Salade de roquette ou César

  • Asperges rôties ou courgettes sautées

  • Un vin blanc croquant comme le Pinot Grigio

  • Brocoli cuit à la vapeur ou tomates cerises boursouflées

 

FAQ

Q : Puis-je utiliser des crevettes surgelées ?
R : Oui, il suffit de décongeler complètement et de sécher avant la cuisson.

Q : Puis-je remplacer la crème ?
R : Vous pouvez utiliser moitié-moitié ou un mélange de lait et une touche de crème, mais la sauce sera plus légère.

Q : Quelles sont les meilleures pâtes à utiliser ?
R : Les fettuccines ou les linguines fonctionnent mieux, mais les spaghettis ou les penne sont également excellents.

Q : Ce plat est-il épicé ?
R : Seulement légèrement épicé des flocons de piment rouge – vous pouvez les omettre ou en ajouter davantage au goût.

Q : Comment conserver et réchauffer les restes ?
R : Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement sur le feu avec un peu de lait ou de bouillon.

Chef's Recommendation

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