Mahi mahi poêlé avec ananas Teriyaki Glaze

Pan-Seared Mahi Mahi with Pineapple Teriyaki Glaze

Servings

4

Prep Time

10 minutes

Cook Time

15 minutes

Calories

320

Cuisine

Asian Fusion

Category

Main Course

Golden, flaky mahi mahi meets its tropical match with a vibrant pineapple teriyaki glaze that’s equal parts sweet, savory, and sticky. 


This dish is an elegant yet easy dinner option that delivers bold flavors without requiring hours in the kitchen. 


Whether you're aiming to impress guests or treat yourself to something special midweek, this mahi mahi creation hits every note with finesse.


The key lies in balance: the mild, slightly sweet fish contrasts beautifully with the punch of fresh ginger and garlic in the teriyaki sauce, while juicy pineapple chunks add refreshing bursts of flavor. 


Quick to cook and naturally lean, mahi mahi is a go-to choice for healthy yet indulgent meals. 


Paired with a side of jasmine rice or stir-fried vegetables, it transforms into a full restaurant-worthy meal that's light on effort but big on flavor.


Pan-Seared Mahi Mahi with Pineapple Teriyaki Glaze

Ingredients

  • 4 mahi mahi fillets (6 oz each)

  • 2 tablespoons olive oil

  • Salt and pepper to taste

  • 1/2 cup pineapple juice

  • 1/4 cup low-sodium soy sauce

  • 2 tablespoons honey

  • 1 tablespoon rice vinegar

  • 1 tablespoon fresh ginger, grated

  • 1 clove garlic, minced

  • 1 teaspoon cornstarch mixed with 1 tablespoon water (slurry)

  • 1/2 cup fresh pineapple chunks

  • 1 tablespoon toasted sesame seeds

  • 2 tablespoons green onions, sliced

Directions

  1. Pat mahi mahi fillets dry and season both sides with salt and pepper.

  2. Heat olive oil in a non-stick skillet over medium-high heat.

  3. Sear mahi mahi for 3-4 minutes on each side, or until golden and cooked through. Remove and set aside.

  4. In a small saucepan, combine pineapple juice, soy sauce, honey, rice vinegar, ginger, and garlic. Bring to a boil.

  5. Reduce heat and simmer for 3-4 minutes, then stir in the cornstarch slurry.

  6. Continue simmering until the glaze thickens to a syrupy consistency (about 2-3 minutes).

  7. Stir in fresh pineapple chunks and simmer for 1 additional minute.

  8. Spoon the glaze over the seared mahi mahi.

  9. Garnish with sesame seeds and green onions. Serve immediately.

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10 conseils pour cuisiner mahi mahi poêlé avec un glaçage de tériyaki d'ananas:

  1. Tapez les filets mahi mahi complètement secs avant de saisir pour assurer une croûte dorée.

  2. Ne surpeuptez pas la casserole - cuire en lots si nécessaire pour maintenir une chaleur élevée.

  3. Utilisez une poêle antiadhésive ou bien assaisonnée pour empêcher le poisson de coller.

  4. Laissez le poisson reposer à température ambiante pendant 15 minutes avant de cuire même pour la gravure.

  5. Préparez le glaçage Teriyaki à l'avance pour réduire le multitâche pendant la cuisson.

  6. Utilisez du jus d'ananas frais pour une saveur plus propre et plus vibrante.

  7. Fouetter bien la suspension de maïs pour éviter les touffes dans la sauce.

  8. Ne pas trop cuire le poisson - cela fait quand il s'écaille facilement avec une fourchette.

  9. Ajoutez des morceaux d'ananas à la fin de la glaçure à mijoter pour préserver leur texture.

  10. Terminez avec des graines de sésame grillées et des oignons verts pour une texture et une couleur supplémentaires.

Servez-le avec des suggestions:

  • Jasmin ou riz à la noix de coco

  • Bok choy ou pois stirne

  • Salade de mangue ou salade de concombre

  • Edamame cuit à la vapeur avec du sel de mer

  • Nouilles Soba jetées dans l'huile de sésame

  • Chips wonton croustillants ou rouleaux de papier de riz

  • Soupe miso ou soupe de bouillon transparent

  • Maïs grillé avec du beurre de citron vert

  • Carottes rôties au gingembre

  • Thé vert glacé ou mojito à l'ananas

FAQ


Q: Puis-je utiliser Frozen Mahi Mahi?
UN: Oui, assurez-vous simplement de le décongeler complètement et de le sécher avant de cuisiner pour assurer une bonne saisie.

Q: Puis-je faire à l'avance le glaçage Teriyaki à l'ananas à l'avance?
UN: Absolument! Conservez-le au réfrigérateur jusqu'à 5 jours et réchauffez doucement avant de l'utiliser.

Q: Que puis-je substituer à Mahi Mahi?
UN: Le flétan, la morue ou le vivaneau font d'excellentes alternatives si Mahi Mahi n'est pas disponible.

Q: Cette recette est-elle sans gluten?
UN: Utilisez une sauce soja sans gluten ou un tamari pour rendre ce plat sans gluten.

Q: Puis-je faire griller le mahi mahi au lieu de la poêle?
UN: Oui! Les grillades ajoutent une saveur fumée qui se marie magnifiquement avec le glaçage sucré.

Q: Comment savoir quand le Mahi Mahi est fait?
UN: Le poisson doit s'écaillez facilement avec une fourchette et être opaque au centre.

Q: Puis-je utiliser l'ananas en conserve?
UN: Oui, mais assurez-vous qu'il est dans le jus, pas le sirop, et bien le vider bien.

Q: Quels côtés vont bien avec Mahi Mahi avec un glaçage à ananas teriyaki?
UN: Le riz, les légumes sautés et les saltes légères sont d'excellents compléments.

Q: Mahi Mahi est-il un poisson durable?
UN: Cela dépend de la source. Recherchez Mahi Mahi capturé par les États-Unis ou d'élevage de manière responsable.

Q: Puis-je faire du mahi mahi avec l'ananas teriyaki glaçure épicée?
UN: Ajouter une pincée de flocons de chili ou un peu de sriracha au glaçage pour la chaleur.

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