Haddock cuit au four avec des légumes de printemps

Baked Haddock with Spring Vegetables

Servings

4

Prep Time

10 minutes

Cook Time

20 minutes

Calories

250

Cuisine

Mediterranean

Category

Main Course

The beauty of this dish lies in its simplicity. Fresh, flaky haddock is oven-baked alongside a medley of vibrant spring vegetables, allowing the natural flavors to shine. 


The combination of zucchini, yellow squash, cherry tomatoes, and red onions adds a burst of color and freshness, making this meal as visually appealing as it is delicious. 


Seasoned with aromatic oregano, a hint of red pepper flakes, and a squeeze of lemon juice, every bite is bright and satisfying.


This recipe is perfect for busy weeknights when you want something nutritious yet easy to prepare. The one-pan method minimizes cleanup, while the balance of lean protein and fresh vegetables makes it a wholesome meal. 


Serve it with a side of quinoa, a light salad, or just as it is for a low-carb option. Whether you’re a seafood lover or just looking for a new healthy dinner idea, this baked haddock is sure to become a favorite!


Baked Haddock with Spring Vegetables

Ingredients

  • 4 haddock fillets

  • 1 zucchini, sliced

  • 1 cup squash

  • 1 cup cherry tomatoes, halved

  • 1/2 red onion, thinly sliced

  • 2 cloves garlic, minced

  • 2 tablespoons olive oil

  • 1 tablespoon lemon juice

  • 1 teaspoon dried oregano

  • 1 teaspoon sea salt

  • 1/2 teaspoon black pepper

  • 1/4 teaspoon red pepper flakes (optional)

  • 1/4 cup fresh parsley, chopped

Directions

  1. Preheat your oven to 375°F (190°C).

  2. In a large mixing bowl, combine zucchini, yellow squash, cherry tomatoes, red onion, and garlic. Drizzle with 1 tablespoon of olive oil and season with half the oregano, salt, and pepper. Toss to coat evenly.

  3. Spread the vegetables evenly on a baking sheet lined with parchment paper.

  4. Place haddock fillets on top of the vegetables. Drizzle with the remaining olive oil and lemon juice.

  5. Sprinkle the remaining oregano, salt, black pepper, and optional red pepper flakes over the fillets.

  6. Bake for 18-20 minutes, or until the haddock is opaque and flakes easily with a fork.

  7. Remove from the oven and garnish with fresh parsley.

  8. Serve warm with an extra squeeze of lemon if desired.

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10 conseils pour cuisiner du haddock cuit au four avec des légumes de printemps

  1. Utilisez des filets de haddock frais pour la meilleure texture et saveur.

  2. Pattez le haddock sec avant d'assaisonner pour l'aider à cuire uniformément.

  3. Coupez uniformément les légumes pour s'assurer qu'ils cuisent au même rythme.

  4. Ne pas trop cuire le Haddock; Il doit être opaque et s'écaillez facilement.

  5. Une pincée de citron frais avant de servir améliore les saveurs.

  6. Utilisez du papier parchemin pour un nettoyage facile.

  7. Essayez d'ajouter des asperges ou des petits pois pour une crise supplémentaire.

  8. Les herbes fraîches comme le basilic ou l'aneth peuvent ajouter une autre couche de saveur.

  9. Ajoutez un filet de glaçage balsamique pour une touche acidulée.

  10. Servir immédiatement pour la meilleure texture et le meilleur goût.

Servir avec des suggestions

  • Salade de quinoa légère

  • Asperges cuites à la vapeur ou haricots verts

  • Patates douces rôties

  • Couscous à grains entiers avec des herbes

  • Riz au beurre à l'ail

FAQ

Q: Puis-je utiliser Haddock congelé pour cette recette?
UN: Oui, mais assurez-vous de le décongeler complètement et de le sécher avant la cuisson.

Q: Puis-je remplacer Haddock par un autre poisson?
UN: Absolument! La morue, le tilapia ou le flétan fonctionnent bien dans cette recette.

Q: Comment savoir quand le haddock est cuit?
UN: Le poisson doit être opaque et s'écaillez facilement avec une fourchette.

Q: Puis-je faire cette recette à l'avance?
UN: Oui, vous pouvez préparer les légumes à l'avance, mais cuire le poisson juste avant de servir.

 

 

 

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