10 conseils pour cuisiner du poulet kiev
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Utilisez du beurre frais: pour la meilleure saveur, assurez-vous que le beurre est ramolli et frais. Cela aidera à créer une garniture lisse et aux herbes qui fond parfaitement à l'intérieur du poulet.
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Ne dépassez pas: lorsque vous ajoutez le mélange de beurre au poulet, assurez-vous de ne pas dépasser les poches. Trop de garniture peut provoquer la fuite du beurre pendant la cuisson.
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Fixez le poulet: utilisez des cure-dents pour fixer le poulet après l'avoir fourré pour empêcher le beurre de s'échapper pendant la cuisson.
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Drague correctement: pour le revêtement le plus croustillant, assurez-vous que chaque morceau de poulet est complètement enduit de farine, d'oeuf et de chapelure.
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Faites frire à la bonne température: assurez-vous que votre huile est suffisamment chaude (environ 350 ° F ou 175 ° C) avant la friture. Cela garantira que le poulet devient brun doré et croustillant sans absorber trop d'huile.
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Double couche pour un croquant supplémentaire: si vous préférez un revêtement extra-croustillant, vous pouvez doubler le poulet dans le mélange de farine, d'oeuf et de chapelure.
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Laissez le poulet reposer: après la friture, laissez le poulet reposer sur une grille pendant quelques minutes. Cela aidera à garder le revêtement croustillant.
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Ne pas trop cuire le poulet: utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que le poulet atteint 165 ° F (74 ° C) en interne pour éviter le trop-cuit.
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Utilisez des herbes fraîches: le persil frais et l'aneth offrent la meilleure saveur pour le beurre aux herbes, alors essayez d'éviter les herbes séchées.
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Faites le mélange de beurre à l'avance: vous pouvez préparer le beurre aux herbes un jour à l'avance, en permettant aux saveurs de se fondre et de rendre l'heure de préparation plus courte lorsque vous êtes prêt à cuire.
Servir avec des suggestions
Le poulet Kiev se marie à merveille avec de nombreux plats d'accompagnement. Voici quelques idées pour élever votre repas:
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Légumes rôtis: Un mélange de carottes rôties, de choux de Bruxelles et de pommes de terre fonctionne parfaitement avec du poulet Kiev, offrant à la fois la douceur et la terreur.
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Pommes de terre en purée: La texture crémeuse des pommes de terre en purée complète la garniture croustillante du poulet et du beurre aux herbes.
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Salade verte: Une salade verte mélangée simple avec une vinaigrette légère offre un contraste rafraîchissant avec la richesse du poulet Kiev.
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Asperges cuites à la vapeur: les asperges cuites à la vapeur avec une pincée de citron apporte une saveur délicate et fraîche pour équilibrer la richesse du plat.
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Rice Pilaf: Pilaf de riz moelleux avec des oignons et des herbes sautés est un excellent côté pour absorber le beurre supplémentaire du poulet.
FAQ
Q: Puis-je faire du poulet Kiev à l'avance?
UN: Oui, vous pouvez préparer les poitrines de poulet avec le beurre aux herbes à l'intérieur et les enrober dans la chapelure. Ensuite, rangez-les au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant les friture et la cuisson.
Q: Puis-je congeler le poulet Kiev?
UN: Oui, vous pouvez congeler le poulet non cuit Kiev. Enveloppez chaque pièce étroitement dans une pellicule plastique et stockez-les dans un récipient hermétique. Lorsque vous êtes prêt à cuire, cuire à partir de congelés, mais augmentez le temps de cuisson.
Q: Puis-je utiliser des cuisses de poulet au lieu des poitrines de poulet?
UN: Absolument! Les cuisses de poulet fonctionnent bien pour ce plat. Assurez-vous simplement d'ajuster le temps de cuisson, car les cuisses peuvent prendre un peu plus de temps pour cuisiner.
Q: Comment faire du poulet sans gluten sans gluten?
UN: Pour le rendre sans gluten, utilisez la chapelure sans gluten et assurez-vous que la farine que vous utilisez est également sans gluten.
Q: Puis-je faire le beurre aux herbes à l'avance?
UN: Oui, le beurre aux herbes peut être fait jusqu'à 3 jours à l'avance. Conservez-le au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit prêt à l'emploi.
Q: Que dois-je servir avec le poulet Kiev?
UN: Le poulet Kiev est délicieux avec de la purée de pommes de terre, des légumes rôtis ou une salade verte fraîche pour un repas équilibré.
Q: Comment puis-je empêcher le beurre de fuir pendant la cuisson?
UN: Assurez-vous que le poulet est solidement scellé avec des cure-dents et ne dépassez pas les poches de beurre.
Q: Puis-je faire du poulet Kiev dans la friteuse à air?
UN: Oui, vous pouvez faire cuire le poulet Kiev dans une friteuse à air. Préchauffer la friteuse à air à 375 ° F (190 ° C) et cuire pendant 15-20 minutes, en retournant à mi-chemin.
Q: Comment stocker les restes?
UN: Conservez les restes de poulet Kiev dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez dans le four pour maintenir sa croustillant.
Q: Puis-je ajouter du fromage à la garniture?
UN: Oui, vous pouvez ajouter du fromage, comme la mozzarella râpée ou le parmesan, au mélange de beurre aux herbes pour une saveur supplémentaire.
