Quelles sont les règles de base du couteau et de la cuisine?

La cuisine est un endroit étonnamment dangereux et il est choquant d'apprendre que les accidents dans la maison coûtent au NHS 45 milliards de livres sterling chaque année! De plus, un nombre stupéfiant de ces accidents se déroule dans la cuisine avec la pièce la plus dangereuse de la maison.

Donc, il va sans dire que lors de la préparation et de la cuisson des repas, nous devons être plus vigilants. Alors que la plupart d'entre nous sont coupables de devenir extrêmement complaisants dans la cuisine, nous pourrions apporter de petits changements qui réduiront largement le risque d'accident.

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Sécurité des couteaux

Si vous venez d'investir dans une belle nouvelle Ensemble de couteaux japonais ou simplement avoir un favori couteau du chef, il ne fait aucun doute que ce sont quelques-uns des outils les plus risqués de votre cuisine. Apprendre de base couteau La sécurité est impérative, que vous soyez un chef professionnel ou un gémissement domestique.

Stockage correct

Lorsqu'un couteau bien aiguisé n'est pas utilisé, il doit être stocké dans un endroit sûr et approprié. Pour un accès facile lorsque vous avez besoin de vos couteaux pointus, vous pourriez envisager d'installer un Porte-couteau magnétique. Ceux-ci sont courants dans les cuisines commerciales car vous pouvez rapidement prendre un couteau lorsque vous en avez besoin, mais ces lames sont bien à l'écart lorsqu'ils ne sont pas utilisés, pas seulement dans un cliquetis dans un tiroir. Les blocs de couteau sont un excellent moyen de Conservez votre couteau Correctement, garantir que la pointe est bien gardée et empêcher tout couteau qui tombe de causer des dommages aux pieds et à tout ou à quiconque sur le sol.

Une autre excellente économie d'espace stockage la solution est un bloc de couteau dans le dessin. Ceux-ci vous permettent de ranger en toute sécurité les lames sans prendre un espace de travail de travail précieux.

Aiguiser régulièrement

Vous ne le pensez peut-être pas, mais un couteau terne est beaucoup plus dangereux que pointu. Lors de la coupe avec une lame terne, il existe un risque beaucoup plus élevé de glissement qui entraînerait une blessure désagréable. Pour cette raison, il est impératif de aiguiser vos lames fréquemment et les affiner comme requis. Certains chefs perfectionnent leurs couteaux après chaque utilisation et bien que cela puisse être excessif pour certains, cela maintient certainement les lames en bon état. Un aiûteur au couteau est relativement bon marché à acheter et fera toute la différence pour garder vos couteaux tranchants et empêcher les glissements de couteau.

Couper les aliments inégaux

Si vous coupez des aliments ronds ou inégaux, il peut être utile d'utiliser votre couteau de tranchage pour éliminer une petite portion créant un côté plat. Cela rendra les aliments plus faciles à couper et à réduire le risque de glissement du couteau et de vous couper.

Une planche à découper fournira une surface de coupe plus stable, protégera votre plan de travail et empêchera tout glissement sur le plan de travail. Certaines planches de hachage ont même de petits pieds en caoutchouc sur le verso pour donner une prise plus sûre, vous aidant à rester en sécurité.

Utilisez des techniques de coupe appropriées

Il est avantageux d'apprendre des techniques de coupe et de couteau correctes. Ces compétences au couteau ont été développées pour l'efficacité et la sécurité. Bien qu'ils prennent un certain temps pour se maîtriser, vos doigts vous remercieront à long terme. Nous avons d'excellents conseils sur l'apprentissage Techniques de coupe japonaise Cela pourrait vous faire économiser un voyage à A&E.

Ne se précipite pas

Il peut être tentant de se précipiter dans la préparation des aliments afin que vous puissiez nourrir votre famille rapidement. Cependant, lorsque vous précipitez les choses, il y a un risque beaucoup plus important d'accident. Pour éviter cela, assurez-vous de prendre votre temps et d'utiliser vos couteaux à une vitesse qui vous convient. Comme toi devenir plus adepte Avec eux, vous pourrez peut-être parcourir les tâches de coupe plus facilement, mais gardez toujours à l'esprit que ce n'est pas une race.

Choisissez le bon couteau

Vous remarquerez qu'il existe plusieurs types de couteaux et ils sont tous conçus dans un but unique. Utiliser le mauvais couteau pour le travail pourrait être mortel. Imaginez utiliser un couteau de votre couteau à fromage tailler une dinde Et vous verrez rapidement pourquoi il pourrait y avoir un problème. L'achat d'un ensemble de couteaux de haute qualité vous fournira tous les différents ustensiles dont vous avez besoin pour travailler en toute sécurité dans la cuisine. Si vous avez besoin de préparer une pomme, choisissez votre petit couteau d'office; Si vous avez besoin de couper des légumes, un couteau Santoku pourrait être le meilleur choix.

Sécurité de la cuisine de base

Les couteaux ne sont pas les seuls articles risqués dans la cuisine, c'est donc une bonne idée d'avoir des réglementations de sécurité en place pour d'autres activités de cuisine communes.

Pensez à l'hygiène alimentaire

Certains aliments peuvent être consommés crus tandis que d'autres ont pris de la même manière pourrait entraîner des symptômes assez désagréables comme les vomissements, les nausées, la diarrhée et d'autres choses. C'est pourquoi il est super important de s'assurer que vous utilisez différentes planches de coupe pour les viandes et les légumes.

Cependant, si vous devez absolument utiliser le même planche à découper Pour la viande et les légumes, il est impératif de le nettoyer soigneusement entre les aliments pour arrêter la contamination croisée et empêcher la propagation de choses comme Salmonella.

Protégez vos pieds

Nous pensons tous à protéger nos mains dans la cuisine, mais nos pieds sont souvent oubliés, mais il est tout à fait possible de les blesser dans la cuisine. Par exemple, des objets en chute puissants pourraient couper les pieds et si vous deviez renverser de l'eau chaude, des sauces ou de l'huile, vos pieds risquent d'être échaudés.

Pour éviter des accidents comme celui-ci, nous vous recommandons de porter une paire de chaussures de protection lorsque vous travaillez dans la cuisine. Cela vous empêchera également de marcher sur des articles potentiellement dangereux qui ont été accidentellement abandonnés comme du verre.

Remuer correctement

Cela peut sembler une chose mineure, mais en remuant et en soulevant les aliments qui sont sur la chaleur peuvent provoquer des brûlures et des échaufeuses. Pour éviter cela, assurez-vous que vous n'éloignez que de votre corps. Toutes les éclaboussures seront envoyées dans la direction opposée et vous serez tenu en sécurité.

Tournez votre casserole

C'est quelque chose que beaucoup d'entre nous sont enseignés dès le plus jeune âge, mais pas assez d'entre nous ont l'habitude de le faire. Garder vos mendiants tournés vers l'intérieur afin qu'ils n'obstruent pas les passerelles est vitale, surtout s'il y a des enfants à la maison. Il suffit d'une personne pour ne pas remarquer la poignée, frapper dans la casserole et être éclaboussé de liquides chauds et échoué.

Dernières pensées

Travailler dans la cuisine n'est pas une blague et il y a des dangers tout autour de vous. Mais cela ne signifie pas que chaque fois que vous préparez le dîner, vous partirez avec une blessure. L'application des règles de sécurité de la cuisine de base garantira que votre temps dans la cuisine est agréable et exempt de coupures, de brûlures et d'autres accidents.