Qui n'aime pas le bacon croustillant et fumé chaud du gril? Grilling Bacon est un excellent moyen d'ajouter une saveur fumée à votre nourriture préférée pour le petit-déjeuner, et c'est aussi une excellente option pour cuisiner du bacon lorsque vous voulez garder la cuisine au frais. Mais griller du bacon peut être difficile, et si vous ne faites pas attention, vous pourriez vous retrouver avec du bacon brûlé et sec qui n'est pas bon.
Dans cet article, nous vous montrerons comment faire griller parfaitement le bacon à chaque fois. Nous couvrirons tout, de choisir le bon bacon à la mise en place de votre gril et de partager quelques conseils et astuces pour vous aider à obtenir les meilleurs résultats. Alors, commençons!
Table des matières
Choisir la bonne coupe de bacon pour les grillades
Avant de commencer à griller du bacon, il est important de choisir la bonne coupe de bacon. Le bacon de coupe mince est généralement coupé pour avoir environ 1/16 à 1/8 de pouce d'épaisseur, tandis que le bacon de coupe épais est généralement coupé pour être de 1/4 de pouce ou plus. Voici quelques-unes des principales différences entre le bacon mince et épais:
Temps de cuisson
L'une des différences les plus notables entre le bacon mince et épais est le temps de cuisson. Le bacon mince cuit plus rapidement que le bacon de coupe épais. Parce qu'il est plus mince, il peut devenir croustillant et trop cuit plus facilement que le bacon de coupe épais. Le bacon de coupe épais prend plus de temps à cuire, mais il peut résister à une chaleur plus élevée et ne brûlera pas aussi facilement.
Texture
L'épaisseur du bacon affecte également sa texture. Le bacon de coupe mince est généralement plus croustillant que le bacon de coupe épais. Parce qu'il cuit plus rapidement, il peut devenir croustillant tout au long. Le bacon de coupe épais, en revanche, a une texture plus charnue et peut être plus moelleux que le bacon mince.
Saveur
Une autre différence entre le bacon mince et épais est la saveur. Le bacon de coupe mince est généralement plus salé que le bacon de coupe épais. En effet, le sel et les arômes du bacon sont plus concentrés dans les tranches plus minces. Le bacon de coupe épais a une saveur plus équilibrée, avec un goût plus charnu qui se marie bien avec d'autres saveurs.
Polyvalence
Le bacon de coupe mince est plus polyvalent que le bacon de coupe épais. Parce qu'il est plus mince et plus délicat, il est plus facile à utiliser dans des plats comme les salades, les sandwichs et les apéritifs. Le bacon de coupe épais est mieux adapté aux plats plus chaleureux comme les hamburgers, les steaks et les ragoûts, cependant, le bacon mince et épais a leurs propres caractéristiques uniques et sont adaptés à différents types de plats. Le bacon de coupe mince est croustillant, salé et polyvalent, tandis que le bacon épais est charnu, moelleux et se résume bien à une chaleur élevée.
Lorsque vous choisissez entre les deux, considérez le plat que vous préparez et quel type de bacon fonctionnera le mieux pour votre recette.
Choisir le bacon durci ou non cassé pour les grillades
En ce qui concerne le bacon, il y a deux types principaux: guéri et non. Le bacon durci est le type le plus courant que vous trouverez dans les épiceries. Le bacon non cuit est moins courant mais devient plus populaire car les gens recherchent des options plus saines et moins traitées. Voici les principales différences entre le bacon durci et non.
Processus de durcissement
La principale différence entre le bacon durci et le bacon non cassé est la façon dont ils sont traités. Le bacon durci est traité avec des nitrates ou des nitrites, qui sont des composés qui aident à préserver la viande et à prévenir la détérioration. Ces composés donnent également au bacon durci sa couleur rose caractéristique et sa saveur fumée.
Le bacon non cuit, en revanche, n'est pas traité avec des nitrates ou des nitrites. Au lieu de cela, il est généralement durci en utilisant des ingrédients naturels comme le jus de céleri, qui contient des nitrates naturels. Ce type de bacon peut encore avoir une couleur rose et une saveur fumée, mais il n'aura pas le même niveau de conservateurs que le bacon durci.
Saveur
Le bacon durci et non cassé a des saveurs légèrement différentes. Le bacon durci a une saveur fumée et salée que beaucoup de gens aiment. Le bacon non assuré, en revanche, peut avoir une saveur plus douce et plus naturelle. Certaines personnes trouvent que le bacon non cassé a un goût plus frais et moins transformé que le bacon durci.
Avantages pour la santé
L'une des principales raisons pour lesquelles les gens choisissent le bacon non cassé est qu'elle est perçue comme étant en meilleure santé que le bacon durci. Le bacon durci contient des nitrates et des nitrites, qui ont été liés à l'augmentation du risque de cancer dans certaines études. Bien que les preuves ne soient pas concluantes, certaines personnes évitent ces composés par précaution.
D'un autre côté, le bacon non cassé est souvent commercialisé comme une option plus saine car il ne contient pas de nitrates ou de nitrites. Cependant, il vaut la peine de noter que le bacon non inculpé peut toujours être riche en graisses, en sel et en calories, donc ce n'est pas nécessairement un aliment sain.
Disponibilité
Le bacon durci est largement disponible dans la plupart des épiceries et est le type de bacon le plus courant. Le bacon non courant est moins courant mais peut généralement être trouvé dans les magasins d'aliments naturels, les marchés spécialisés et les détaillants en ligne.
Lorsque vous décidez quel bacon utiliser, n'oubliez pas que le bacon durci et non cassé a leurs propres caractéristiques uniques et convient à différents goûts et préférences. Le bacon durci est le plus courant et a une saveur fumée et salée, tandis que le bacon non transformé est moins transformé et souvent perçu comme en meilleure santé. Lorsque vous choisissez entre les deux, considérez vos préférences personnelles et la disponibilité de chaque type dans votre région.
Préparer votre grill pour le bacon
Maintenant que vous avez choisi le bon bacon, il est temps de préparer votre gril. Voici quelques conseils pour préparer votre gril à cuisiner du bacon.
Nettoyez vos grilles de grille
Avant de commencer à griller, assurez-vous que vos grilles de gril sont propres. Utilisez une brosse à grill pour éliminer les débris ou les restes de la nourriture de votre dernier barbecue. Cela aidera à empêcher votre bacon de coller aux grilles et vous donnera ces belles marques de grill.
Préchauffez votre grill
Préchauffez votre gril à feu moyen-élevé, environ 375 ° F à 400 ° F. Cela garantira que votre bacon cuit uniformément et ne brûle pas. Si votre gril n'a pas de thermomètre, vous pouvez tester la chaleur en tenant votre main à environ 6 pouces au-dessus des grilles. Le gril est assez chaud si vous ne pouvez y tenir la main que pendant quelques secondes.
Griller du bacon
Il est maintenant temps de griller le bacon! Voici comment le faire:
Organiser votre bacon sur le gril
Disposez le bacon sur le gril en une seule couche, assurant que les tranches ne se chevauchent pas. Cela aidera le bacon à cuire uniformément et l'empêchera de rester ensemble.
Retourner le bacon
Après quelques minutes, retournez le bacon à l'aide de pinces. Cela aidera à garantir que les deux côtés cuisent uniformément. Si vous faites griller du bacon de coupe mince, vous devrez peut-être le retourner plus fréquemment pour éviter les brûlures.
Surveillez de près votre bacon
Le bacon peut cuire rapidement sur le gril, donc le garder de près est important. Vérifiez fréquemment le bacon et réglez la chaleur au besoin. Si le bacon cuit trop rapidement, vous devrez peut-être abaisser la chaleur ou déplacer le bacon vers une partie plus froide du gril.
Retirez le bacon du gril
Une fois le bacon cuit à votre goût, retirez-le du gril à l'aide de pinces ou d'une spatule. Placez-le sur une assiette de serviette en papier pour absorber tout excès de graisse.
Conseils et astuces pour faire griller du bacon
Maintenant que vous connaissez les bases du bacon grillé, voici quelques conseils et astuces pour vous aider à obtenir les meilleurs résultats.
Utilisez un moule à goutte
Le bacon peut produire beaucoup de graisse, ce qui peut provoquer des poussées sur le gril. Pour éviter cela, placez une poêle à goutte à goutte sous le bacon pour attraper tout excès de graisse. Cela facilitera également le nettoyage.
Ajouter un peu de saveur
Le bacon est délicieux seul, mais vous pouvez également ajouter une saveur supplémentaire en la brossant avec un glaçage ou une marinade. Essayez de brosser le bacon avec du sirop d'érable ou du miel pour une saveur sucrée et fumée, ou utilisez une sauce barbecue pour un coup de pied acidulé.
Essayez différents types de copeaux de bois
Si vous utilisez un grill au charbon de bois, essayez d'ajouter des copeaux de bois aux charbons pour plus de saveur fumée. Hickory, Mesquite et Applewood sont toutes d'excellentes options pour griller du bacon.
Faites preuve de créativité avec votre bacon
Le bacon grillé est un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé dans divers plats. Essayez de l'utiliser dans un sandwich BLT, émiettez-le sur une salade ou utilisez-le comme garniture pour une pizza grillée. Voici une recette simple et délicieuse qui utilise du bacon grillé:
Asperges grillées en bacon
Ingrédients:
- 1 lb lb asperges lances, taillé
- 6-8 tranches de bacon de coupe épaisse
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre au goût
Instructions:
- Préchauffez votre gril à feu moyen-élevé.
- Dans un bol, mélanger les lances d'asperges avec de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique, du sel et du poivre.
- Divisez les lances d'asperges en paquets 6-8, selon le nombre de tranches de bacon que vous avez.
- Enveloppez chaque paquet d'asperges avec une tranche de bacon, en commençant par le bas et en l'emballant jusqu'au sommet.
- Sécurisez le bacon avec un cure-dent, si nécessaire.
- Placer les asperges enveloppées de bacon sur le gril et cuire 8 à 10 minutes, en tournant occasionnellement, jusqu'à ce que le bacon soit croustillant et que les asperges soient tendres.
- Retirer du gril et laisser refroidir quelques minutes avant de servir.
Cette recette est un excellent moyen d'incorporer du bacon grillé dans un plat d'accompagnement sain et délicieux. La saveur fumée du bacon se marie parfaitement avec les asperges tendres et savoureuses. C'est un plat parfait pour un barbecue d'été ou un dîner en semaine.
FAQ
Q: Puis-je faire griller du bacon sur un gril à gaz?
UN: Oui, vous pouvez faire griller du bacon sur un gril à gaz. Suivez simplement les mêmes étapes que pour un grill au charbon de bois.
Q: Dois-je utiliser un moule à goutte à goutte lors de la grillade du bacon?
UN: L'utilisation d'un moule à goutte est recommandée lors du grillade du bacon pour éviter les poussées et faciliter le nettoyage.
Q: Puis-je utiliser du bacon mince pour les grillades?
UN: Oui, vous pouvez utiliser du bacon mince pour les grillades, mais cela nécessite plus d'attention pour éviter les brûlures.
Q: Comment puis-je empêcher mon bacon de coller au gril?
UN: Assurez-vous que vos grilles de gril sont propres et bien huilées avant de griller du bacon pour éviter de coller.
Q: Que dois-je faire si mon bacon cuisine trop rapidement?
UN: Si votre bacon cuit trop rapidement, abaissez le feu ou déplacez le bacon vers une partie plus froide du gril.
Conclusion
Le bacon de grillade est un moyen délicieux et facile d'ajouter une saveur fumée à votre petit-déjeuner préféré. Vous pouvez faire griller parfaitement le bacon à chaque fois en choisissant le bon bacon, en préparant votre gril et en suivant ces conseils et astuces. Que vous fassiez un sandwich BLT classique ou que vous essayiez une nouvelle recette, le bacon grillé est sûr d'être un plaisir de la foule. Alors lancez le gril et préparez-vous à faire du délicieux bacon!
