10 conseils à garder à l'esprit lors de la fabrication de caramel salin
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Utilisez des salines ordinaires - Évitez les variétés à faible teneur en sodium ou aromatisées.
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Tapisser bien votre poêle avec du papier d'aluminium et le nettoyage est un jeu d'enfant de cette façon.
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Remuer le beurre et le sucre constamment jusqu'à ce qu'il commence à bouillir.
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Une fois bouillant, ne remuez pas - laissez-le bouillonner pendant exactement 3 minutes.
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Versez le caramel rapidement et se propagez avant qu'il ne fasse raffermir.
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Laissez les pépites de chocolat reposer pendant quelques minutes à fondre avant de se propager.
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Ajouter les garnitures pendant que le chocolat est encore doux.
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Refroidissez l'écorce finie au réfrigérateur pour régler plus vite.
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Brisez en morceaux inégaux pour ce look de caramel rustique.
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Conserver dans un récipient hermétique à température ambiante pendant une semaine ou réfrigérer pour le garder plus longtemps.
Servir avec des suggestions
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Plateaux de desserts de vacances
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Cocoa chaud ou thé épicé
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Écrasé sur la glace ou le yaourt
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En tant que couche croquante dans les bagatelles
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Associé à des vins de dessert sucrés ou à la liqueur de café
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Emballé dans des sacs-cadeaux pour les friandises festives
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Niché dans des boîtes à lunch ou des paniers de pique-nique
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Aux côtés des cookies et du fudge pour la variété
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Émietté sur le cheesecake
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Avec des baies fraîches pour une touche sucrée
FAQ
Q: Puis-je utiliser un autre type de cracker?
UN: Oui! Essayez Graham Crackers, Ritz ou même Matzo pour une torsion.
Q: Pourquoi mon caramel est-il granuleux?
UN: Il a peut-être été exagéré après l'écoute ou cuit trop longtemps. Tenez-vous à 3 minutes d'ébullition.
Q: Puis-je geler le caramel salin?
UN: Oui, congelez en couches avec du papier parchemin entre des pièces dans un récipient hermétique.
Q: Comment stocker les restes?
UN: Gardez dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 5 à 7 jours ou réfrigérez une fraîcheur plus longue.
Q: Puis-je utiliser du chocolat blanc ou noir à la place?
UN: Absolument! Utilisez toutes les pépites de chocolat que vous aimez.
Q: Quelles garnitures fonctionnent le mieux?
UN: Le sel de mer, les noix hachées, les paillettes, les cannes de bonbon écrasées ou les bits de caramel sont toutes d'excellentes options.
Q: Est-ce sans gluten?
UN: Pas avec des salines traditionnelles, mais vous pouvez remplacer les craquelins sans gluten.
Q: Puis-je doubler la recette?
UN: Oui, utilisez une casserole plus grande ou deux casseroles pour en accueillir plus.
Q: Les enfants peuvent-ils aider à faire cela?
UN: Les enfants plus âgés peuvent aider à garnir et à briser l'écorce, mais être prudent autour du caramel chaud.
Q: Puis-je le rendre sans produits laitiers?
UN: Utilisez du beurre sans produits laitiers et des pépites de chocolat - les résultats peuvent varier légèrement.
