Kiritsuke · VG10 Damascus
4.69 · 168 reviewsColtello Kiritsuke in acciaio damasco con manico in ebano colorato
Un versatile coltello giapponese da chef. Lama in damasco VG10 a 67 strati con manico in ebano colorato: per affettare con precisione pesce, carne e verdure.
- Coltello da chef giapponese Kiritsuke con profilo K-tip
- Costruzione in acciaio Damasco VG10 a 67 strati
- Manico in legno di ebano premium per una presa elegante
- Estremamente nitido e pronto all'uso + consegna gratuita in tutto il mondo
- Free worldwide shipping On every order
- Lifetime warranty We stand behind it
- 180-day returns Plenty of time to decide
- 4.69★ rated From 168 verified reviews
The steel
Why the Kiritsuke?
A VG10 Japanese steel core wrapped in 67 layers of Fireball-pattern Damascus, hand sharpened the traditional Honbazuke way. One of the few Japanese blades that can do almost everything.
-
67
Layers
Damascus folded around the core for toughness, corrosion resistance and the Fireball pattern.
-
HRC 62
Hardness
A hard VG10 core that takes a fine edge and holds it.
-
3-stage
Honbazuke edge
Sharpened and polished by hand in three stages, double bevelled.
-
K-tip
Profile
Rock chop, push cut or pull cut: it suits every cutting style.
Specifications
- Blade
- VG10 core, 67-layer Fireball Damascus
- Hardness
- HRC 62
- Edge
- Double bevel, Honbazuke hand-sharpened
- Handle
- Stabilised octagonal wood, colours vary
Care
- Use on wood or plastic boards only
- Hand wash and dry straight after use
- Hone regularly and sharpen when it stops slicing cleanly
- Not for bones or frozen food
How it compares
Kiritsuke vs the usual suspects
| Feature | Kiritsuke | Supermarket knife | German steel knife |
|---|---|---|---|
| Cutting feel | Effortless, clean cuts with light pressure | Tears and squashes soft food | Clean, but needs more force |
| Stays sharp | HRC 62 VG10 core holds its edge for longer | Dulls quickly | Needs honing more often |
| Precision work | K-tip for fine slicing, rock or push cuts | Thick, clumsy blade | Heavier, thicker blade |
| Value | 67-layer Damascus for €97,95 | Cheap, but replaced often | Premium prices for softer steel |
| Feature | Kiritsuke | Supermarket | German |
|---|---|---|---|
| Cutting feel | Yes | No | Partly |
| Stays sharp | Yes | No | Partly |
| Precision work | Yes | No | Partly |
| Value | Yes | Partly | No |
Loved in home and pro kitchens
Based on 168 reviews
Recensioni dei clienti
È un'ottima lama da usare. Devi guardare il dito mentre la lama punta all'indietro vicino alla maniglia. Inoltre, volevo la maniglia di colore blu ma ho ricevuto il verde.
Lavorare in una cucina professionale mi richiede di avere un coltello forte e affidabile che è. I bordi gli danno un'estremità di taglio perfetta per intagliare e segnare mentre la lama dà un bellissimo angolo di taglio. Il coltello stesso è stupendo e con ogni maniglia unica gli dà quel tocco personale, lo consente al 100% per uso domestico e professionale per tutti
Questo coltello è una qualità superba, il miglior coltello che abbia mai comprato. È super acuto, leggero e un piacere da usare. Sarà sicuramente più di questi coltelli.
A Ver, Seré Sincero, ME HA TARDADO CASI UN MES EN LLEGAR, PERO EL SERVICIO AL CLIENTE SIEMPRE HA SIDO BUENO.
El Cuchillo, Maravilloso, Es Grande Eh, Pero Vamos, Grande !! Y Mu Bonito, Eso Sí, Bien Afilado, Por Lo que Hay Que Tener Cuidado.
Por Soltar Otros Datos, Te Viene bien empaquetado, y la caja es bonita, recomiendo pagar los 10 euro de más (Moneda de españa) para tè si no, al igual me llegaba al día siguiente.
COMO MAE, POR LO DEMás Bien, Lo Reconomiendo Para Tener Cuchillos Bonitos de Decoración O Colección.
Ho comprato questo coltello per il compleanno di mio marito e quando ha aperto il pacco era estremamente felice, lo adora ☺️
È molto ben fatta e di qualità eccellente.
Grazie coltelli Santoku ❤️
Che bella lama. La maniglia è unica aggiunge alla sua splendidazza. E la qualità è sorprendente. Sono solo un cuoco di amature. Ma lo uso per tutto. Così versatile. Comprerò di più. Anche non dimenticare. Il servizio. 5 stelle da sola.
In professional kitchens
Trusted by professional chefs
Chefs who use Santoku knives
Gaetano Farucci
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Giuseppe Biuso
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Julian George Howells
Merchant Navy C.O.C.
As featured in
Keep it razor sharp
Add the whetstone set
Four grits and an angle guide: everything you need to keep your Kiritsuke edge sharp for years.
Pietre per affilare 400/1000 3000/8000 · €73,95FAQ
Good to know
Can I choose the handle colour?
Each handle is unique, so the colours vary from knife to knife and can’t be chosen. Some have several colours, others fewer.
Can it go in the dishwasher?
No. Hand wash and dry it straight after use to keep the edge sharp and the handle looking its best.
How long does delivery take?
Shipping is free worldwide on every order. Most orders arrive within 7–10 business days; remote areas can take a little longer.
What if it’s not right for me?
You have 180 days to return it, as long as it's complete, undamaged and in its original packaging.
Is there a warranty?
Yes. Every Kiritsuke knife is covered by our lifetime warranty.
Ready when you are
Long, precise cuts with a handle that stands out.
Bring it home and feel the difference on your very first chop.
- Lifetime warranty
- 180-day returns
- Free worldwide shipping
