10 consigli di cottura
- Usa pomodori verdi fermi e acerbo per i migliori risultati.
- Tagliare i pomodori uniformemente per garantire la cottura uniforme.
- Fette di pomodoro impanate in frigo per 10-15 minuti prima di friggere per aiutare il bastone.
- Mantenere la temperatura dell'olio a 350 ° F per un esterno croccante senza eccesso di assorbimento di olio.
- Usa una miscela di farina di mais e pangrattato per un'impanatura leggera ma croccante.
- Per il pangrattato senza glutine, sostituire il pangrattato e la farina con farina di mandorle o una miscela senza glutine.
- Condisci generosamente l'impanatura per migliorare il sapore piccante di pomodoro.
- Friggere in piccoli lotti per evitare di sovraffollamento della padella, che può ridurre la temperatura dell'olio.
- Accendere le fette di pomodoro prima di impanare per aiutare il rivestimento ad aderire.
- Servire immediatamente dopo la frittura per la consistenza più nitida.
Servire suggerimenti
- Abbina con un rimoulade piccante o aioli all'aglio per immergersi.
- Aggiungi come condimento agli hamburger per uno scricchiolio piccante.
- Servire insieme a pesce gatto fritto o pollo per una classica diffusione meridionale.
- Top con feta sbriciolata o formaggio di capra per un tocco gourmet.
- Divertiti con un'insalata verde fresca per un pasto leggero e soddisfacente.
FAQ
D: Posso creare pomodori verde fritto senza glutine?
UN: SÌ! Usa farina di mandorle o una miscela di farina senza glutine per il rivestimento e il pangrattato senza glutine nel rivestimento.
D: Come li mantengo croccanti più a lungo?
UN: Posizionare i pomodori fritti su una griglia su una teglia per prevenire il calcio.
D: Posso usare i pomodori rossi?
UN: Non è consigliato, poiché i pomodori maturi sono troppo morbidi e possono cadere a pezzi durante la frittura.
D: Come posso renderli vegani?
UN: Usa il latte a base vegetale con succo di limone e un uovo di semi di lino o Aquafaba come legante.
D: Posso riscaldare i pomodori verdi fritti?
UN: Riscaldare in una friggitrice o un forno per riguadagnare croccantezza. Evita il microonde, poiché possono diventare molli.
