Piatto di tapas spagnole con patatas bravas, chorizo al vino e gamberi all'aglio

Spanish Tapas Platter with Patatas Bravas, Chorizo al Vino, and Garlic Prawns

Servings

4

Prep Time

20 minutes

Cook Time

40 minutes

Calories

520

Cuisine

Spanish

Category

Appetiser

There’s something magical about a tapas spread — the joy of variety, the excitement of sharing, and the explosion of flavours packed into every bite. This trio of Spanish favourites — patatas bravas, chorizo al vino, and gambas al ajillo — creates a deeply satisfying tapas experience right at home. Crispy roasted potatoes with a fiery tomato sauce, succulent chorizo simmered in red wine, and sizzling garlic prawns all offer a contrast of textures and tastes that make each mouthful feel like a celebration.

Tapas aren’t just about the food — they’re about the atmosphere. Lay out your dishes on small plates, pour some Rioja or chilled Albariño, and bring people together. Whether you’re planning a casual Friday night or an inspired dinner party, this tapas board is guaranteed to bring warmth, character, and conversation to the table. Don’t forget a crusty baguette for mopping up all the delicious sauces!

Spanish Tapas Platter with Patatas Bravas, Chorizo al Vino, and Garlic Prawns

Ingredients

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    • 500g waxy potatoes, peeled and cubed

    • 2 tablespoons olive oil

    • 1 teaspoon smoked paprika

    • Salt to taste

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    • 1 tablespoon olive oil

    • 1 small onion, chopped

    • 2 garlic cloves, minced

    • 1 teaspoon smoked paprika

    • 1/2 teaspoon chilli flakes

    • 200ml passata

    • 1 tablespoon red wine vinegar

    • Salt and sugar to taste

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    • 200g cured chorizo, sliced

    • 100ml red wine

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    • 200g raw king prawns, peeled

    • 3 cloves garlic, sliced

    • 1 small dried chilli

    • 3 tablespoons olive oil

    • Salt and parsley to garnish

    Directions

    1. Patatas Bravas: Toss potato cubes in oil, paprika, and salt. Roast at 200°C (390°F) for 35–40 minutes until crisp.

    2. While roasting, make the sauce: sauté onion and garlic in olive oil, add spices, then stir in passata and vinegar. Simmer for 15 minutes and season to taste.

    3. Chorizo al Vino: In a skillet, simmer sliced chorizo in red wine for 10 minutes until the sauce is reduced and chorizo is glossy.

    4. Garlic Prawns: In a pan, gently fry garlic and chilli in olive oil for 1 minute. Add prawns and cook until pink (2–3 minutes). Season and garnish with parsley.

    5. Serve all dishes together on a large board or separate tapas plates.

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    Suggerimenti per ottime tapas

    1. Usa patate a pasta cerosa: diventano croccanti meglio una volta arrostite.

    2. Affetta il chorizo ​​in modo uniforme per una cottura uniforme.

    3. Non cuocere troppo i gamberi: 2-3 minuti sono perfetti.

    4. Aggiungi una spruzzata di aceto per bilanciare i piatti ricchi.

    5. Guarnire generosamente con erbe fresche come prezzemolo o erba cipollina.

    6. Servire con pane croccante per immersione.

    7. Abbinalo a vino spagnolo o sangria.

    8. Usa olio d'oliva di alta qualità: brilla nelle tapas.

    9. Mantieni le porzioni piccole e mirate: la varietà è la chiave.

    10. Preparati in anticipo e cuoci appena prima di servire per ottenere i migliori risultati.

     

    Servitelo con suggerimenti

    • Fette di pane croccante o baguette

    • Olive marinate

    • Formaggio manchego

    • Jamón ibérico o prosciutto serrano

    • Tortilla spagnola

    • Peperoni rossi arrostiti

    • Acciughe o boquerones

    • Sangria o vino rosso spagnolo

    • Salsa aioli

    • Datteri ripieni di mandorle

     

    Domande frequenti

    D: Posso preparare queste tapas in anticipo?
    R: Potete preparare le salse e precuocere le patate; riscaldare prima di servire.

    D: Posso utilizzare i gamberi cotti?
    R: I gamberi crudi sono i migliori per il sapore, ma quelli cotti possono essere riscaldati brevemente.

    D: Qual è il sostituto del chorizo?
    R: Prova le alternative piccanti alla salsiccia italiana o al chorizo vegano.

    D: Le tapas vengono sempre servite calde?
    R: No, molte tapas, come olive e formaggi, vengono servite fredde o a temperatura ambiente.

    D: Posso realizzare una versione vegetariana di questo tagliere di tapas?
    R: Assolutamente: scambia gamberi e chorizo con halloumi o funghi grigliati.

    D: Quale vino si abbina meglio alle tapas?
    R: Una Rioja spagnola, un Tempranillo o un Albariño secco si abbinano magnificamente.

    D: Posso usare i gamberi surgelati?
    R: Sì, scongelateli accuratamente e asciugateli con carta da cucina prima di cuocerli.

    D: È senza glutine?
    R: Per lo più sì, ma controlla il chorizo e l'aceto per eventuali additivi contenenti glutine.

    D: Come conservo gli avanzi?
    R: Conservare in frigorifero in contenitori ermetici separati per un massimo di 2 giorni.

    D: Posso adattare questa ricetta per una festa?
    R: Sicuramente: basta raddoppiare o triplicare gli ingredienti di conseguenza.

    Chef's Recommendation

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