Pasta cremosa con gamberetti al burro e aglio

Creamy Garlic Butter Shrimp Pasta

Servings

4

Prep Time

10 minutes

Cook Time

20 minutes

Calories

530

Cuisine

Italian-American

Category

Main Course

Shrimp pasta is one of those dishes that effortlessly combines elegance and ease. Whether you’re cooking for guests or simply craving a cosy homemade dinner, this creamy garlic butter version never fails to satisfy. 


The shrimp are seared to perfection, locking in their natural sweetness, then tossed in a velvety sauce made from butter, garlic, cream, and Parmesan. The result is a rich, savoury coating that clings to every strand of pasta while letting the delicate seafood flavour shine through.


What elevates this recipe is how quickly it all comes together — in just 30 minutes, you’ve got a restaurant-quality meal. A splash of white wine or broth adds depth, lemon juice cuts through the richness, and red pepper flakes offer just a hint of heat. 


You can use linguine, fettuccine, or spaghetti depending on your preference, and the dish pairs beautifully with crusty bread or a crisp green salad. It’s the kind of pasta you’ll crave on a chilly night but is light enough for summer too.

Creamy Garlic Butter Shrimp Pasta

Ingredients

  • 8 oz fettuccine or linguine pasta

  • 1 lb large shrimp, peeled and deveined

  • 2 tbsp olive oil

  • 4 cloves garlic, minced

  • 1/2 tsp red pepper flakes (optional)

  • 1/2 cup dry white wine or chicken broth

  • 1 cup heavy cream

  • 1/2 cup grated Parmesan cheese

  • 2 tbsp butter

  • Salt and black pepper, to taste

  • 2 tbsp chopped parsley

  • Juice of 1/2 lemon

Directions

  1. Cook pasta in salted boiling water until al dente. Reserve 1/2 cup pasta water, then drain and set aside.

  2. Pat shrimp dry and season with salt and pepper.

  3. Heat olive oil in a large skillet over medium-high heat. Add shrimp in a single layer and cook 1–2 minutes per side, until pink and opaque. Remove and set aside.

  4. In the same skillet, lower heat and add butter, garlic, and red pepper flakes. Cook until fragrant, about 1 minute.

  5. Pour in wine or broth, scraping up browned bits. Simmer for 2 minutes.

  6. Stir in cream and bring to a gentle simmer. Add Parmesan, whisking until smooth.

  7. Toss in drained pasta and shrimp. Add reserved pasta water a little at a time to loosen the sauce, if needed.

  8. Season with salt, pepper, lemon juice, and chopped parsley.

  9. Serve immediately with extra Parmesan on top.

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10 consigli per cucinare questo piatto

  1. Usa gamberetti crudi: i gamberetti precotti possono diventare gommosi se riscaldati.

  2. L'acqua della pasta salata come quella del mare per condire adeguatamente le tagliatelle.

  3. Non cuocere troppo i gamberetti; Sono sufficienti 1–2 minuti per lato.

  4. Sfumare la padella con vino o brodo per aumentare il sapore.

  5. Usa l'aglio fresco: fa una grande differenza.

  6. Aggiungere gradualmente la panna per evitare di rompere la salsa.

  7. Mantecare con il parmigiano fuori dal fuoco per evitare che si formino grumi.

  8. Risparmia l'acqua della pasta per regolare la consistenza della salsa.

  9. Alla fine aggiungete il succo di limone per ravvivare il piatto.

  10. Guarnire con prezzemolo fresco o basilico per un tocco di colore e sapore.

 

Servitelo con suggerimenti

  • Pane o focaccia all'aglio

  • Insalata di rucola o Caesar

  • Asparagi arrostiti o zucchine saltate

  • Un vino bianco frizzante come il Pinot Grigio

  • Broccoli al vapore o pomodorini vescicati

 

Domande frequenti

D: Posso usare i gamberi surgelati?
R: Sì, basta scongelarlo completamente e asciugarlo prima della cottura.

D: Posso sostituire la panna?
R: Puoi usare metà e metà o un mix di latte e un tocco di panna, ma la salsa sarà più leggera.

D: Qual è la pasta migliore da utilizzare?
R: Fettuccine o linguine funzionano meglio, ma anche gli spaghetti o le penne sono ottimi.

D: Questo piatto è piccante?
R: Solo leggermente piccante dai fiocchi di peperoncino: puoi ometterli o aggiungerne altro a piacere.

D: Come posso conservare e riscaldare gli avanzi?
R: Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscaldare dolcemente sul fuoco con un goccio di latte o brodo.

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