Muffin teneri al rabarbaro e cannella con copertura di briciole

10 consigli per cucinare questo piatto

1. Usa il rabarbaro fresco per il miglior sapore e colore.

2. Tagliare il rabarbaro a cubetti in modo uniforme in modo che cuocia in modo uniforme.

3. Non mescolare eccessivamente la pastella: dovrebbe essere semplicemente combinata.

4. Sostituisci una parte con farina integrale con un muffin più sostanzioso.

5. Aggiungi noci tritate o avena alla copertura delle briciole per una maggiore croccantezza.

6. Controlla la cottura con uno stuzzicadenti: il rabarbaro aggiunge umidità.

7. Congelare i muffin singolarmente per una colazione da asporto.

8. Regola lo zucchero se il tuo rabarbaro è particolarmente acido.

9. Aggiungi la scorza d'arancia alla pastella per un tocco agrumato.

10. Servire caldo con una noce di burro o un filo di miele.

Servitelo con suggerimenti

• Caffè o tè mattutino

• Un contorno di yogurt e frutta fresca

• Panna montata per servire come dessert

• Packed in lunchboxes as a snack

• Su un piatto da brunch con focaccine e pane veloce

Domande frequenti

D: Posso usare il rabarbaro congelato per i muffin?
R: Sì, ma scongelalo e scolalo bene prima dell'uso per evitare l'eccesso di umidità.

D: Devo sbucciare il rabarbaro prima di infornare?
R: No, basta lavare e tagliare le estremità: la buccia si ammorbidisce durante la cottura.

D: Posso preparare i muffin al rabarbaro senza latticini?
R: Sì, usa latte vegetale con 1 cucchiaio di aceto o succo di limone come sostituto del latticello e sostituisci il burro con l'olio.

D: Per quanto tempo i muffin al rabarbaro rimangono freschi?
R: Conservati in un contenitore ermetico, durano 2-3 giorni a temperatura ambiente o fino a una settimana in frigorifero.

D: Posso congelare i muffin al rabarbaro?
R: Sì, confezionalo singolarmente e congelalo per un massimo di 3 mesi.