Quali sono le regole di sicurezza del coltello e della cucina di base?

La cucina è un luogo sorprendentemente pericoloso ed è scioccante apprendere che gli incidenti domestici costano al servizio sanitario nazionale l'enorme cifra di 45 miliardi di sterline ogni anno! Inoltre, un numero impressionante di questi incidenti avviene in cucina, essendo questa la stanza più pericolosa della casa.

Quindi, è ovvio che quando prepariamo e cuciniamo i pasti, dobbiamo essere molto vigili. Anche se la maggior parte di noi è colpevole di diventare estremamente compiacente in cucina, potremmo apportare alcune piccole modifiche che ridurranno notevolmente il rischio di incidenti.

Indice

Sicurezza del coltello

Se hai appena investito in un bellissimo nuovo Coltello giapponese set o semplicemente avere un preferito coltello da chef, non c'è dubbio che questi siano alcuni degli strumenti più rischiosi nella tua cucina. Imparare le basi della sicurezza knife è fondamentale, indipendentemente dal fatto che tu sia uno chef professionista o un mago domestico.

Conservazione corretta

Quando un coltello affilato non è in uso, deve essere conservato in un luogo sicuro e adatto. Per un facile accesso quando hai bisogno dei tuoi coltelli affilati, potresti prendere in considerazione l'installazione di un portacoltelli magnetico portacoltelli magnetico. Questi sono comuni nelle cucine commerciali poiché puoi prendere rapidamente un coltello quando ne hai bisogno, ma quelle lame sono ben fuori mano quando non sono in uso, non solo sferraglianti in un cassetto. I ceppi per coltelli sono un ottimo modo per riporre correttamente il tuo coltello , assicurando che il tagliente sia ben protetto e per evitare che eventuali coltelli che cadono causino danni ai piedi e a qualsiasi cosa o persona sul pavimento.

Un'altra eccellente soluzione salvaspazio storage è un portacoltelli nel cassetto. Questi ti consentono di riporre in sicurezza le lame senza occupare spazio prezioso sul piano di lavoro.

Affila regolarmente

Potresti non pensarlo, ma un coltello smussato è molto più pericoloso di uno affilato. Quando si taglia con una lama smussata, il rischio di scivolare è molto più elevato e ciò potrebbe causare gravi lesioni. Per questo motivo è fondamentale affilare le tue lame frequentemente e affinali secondo necessità. Alcuni chef affilano i coltelli dopo ogni utilizzo e, anche se per alcuni questo può essere eccessivo, sicuramente mantiene le lame in buone condizioni. Un affilacoltelli è relativamente economico da acquistare e farà la differenza nel mantenere i coltelli affilati e prevenirne lo scivolamento.

Tagliare alimenti irregolari

Se stai tagliando un alimento rotondo o irregolare, può essere utile utilizzare il coltello per affettare per rimuovere una piccola porzione creando un lato piatto. Ciò renderà il cibo più facile da tagliare e ridurrà il rischio che il coltello scivoli e ti tagli.

Un tagliere fornirà una superficie di taglio più stabile, proteggerà il piano di lavoro e impedirà qualsiasi scivolamento sul piano di lavoro. Alcuni taglieri sono dotati anche di piccoli piedini in gomma sul retro per garantire una presa più sicura, aiutandoti a rimanere al sicuro.

Utilizza tecniche di taglio corrette

Paga imparare le tecniche corrette di taglio e coltello. Queste abilità con i coltelli sono state sviluppate per efficienza e sicurezza. Anche se ci vuole del tempo per affrontarli, la punta delle tue dita ti ringrazierà a lungo termine. Abbiamo alcuni ottimi consigli su come imparare le tecniche di taglio giapponesi che potrebbero farti risparmiare un viaggio al pronto soccorso.

Non avere fretta

Può essere forte la tentazione di affrettare la preparazione del cibo in modo da poter nutrire rapidamente la tua famiglia. Tuttavia, quando si affrettano le cose, il rischio di incidenti è molto maggiore. Per evitare ciò, assicurati di prenderti il ​​tuo tempo e di usare i coltelli alla velocità adatta a te. Man mano che diventi più abile con loro, potresti riuscire a portare a termine le attività di taglio più facilmente, ma tieni sempre presente che non è una gara.

Scegli il coltello giusto

Noterai che esistono diversi tipi di coltelli e sono tutti progettati per uno scopo unico. Usare il coltello sbagliato per il lavoro potrebbe essere letale. Immagina di usare un coltello del tuo set di coltelli da formaggio per tagliare un tacchino e vedrai rapidamente perché potrebbe esserci un problema. L'acquisto di un set di coltelli di alta qualità ti fornirà tutti i diversi utensili necessari per lavorare in sicurezza in cucina. Se devi preparare una mela, scegli il tuo spelucchino piccolo; se devi affettare delle verdure, un coltello santoku potrebbe essere la scelta migliore.

Sicurezza di base in cucina

I coltelli non sono gli unici oggetti rischiosi in cucina, quindi è una buona idea avere alcune norme di sicurezza in atto per altre attività comuni in cucina.

Pensa all'igiene alimentare

Alcuni alimenti possono essere mangiati crudi mentre altri presi allo stesso modo potrebbero portare a sintomi piuttosto sgradevoli come vomito, nausea, diarrea e altre cose. Ecco perché è molto importante assicurarsi di utilizzare taglieri diversi per carne e verdure.

Tuttavia, se proprio devi usare lo stesso tagliere per carne e verdure è imperativo pulirli accuratamente tra un alimento e l'altro per fermare la contaminazione incrociata e prevenire la diffusione di cose come la salmonella.

Proteggi i tuoi piedi

Tutti pensiamo a proteggere le nostre mani in cucina, ma i nostri piedi vengono spesso dimenticati, ma è molto probabile ferirli in cucina. Ad esempio, oggetti taglienti che cadono potrebbero ferire i piedi e se doveste versare acqua calda, salse o olio, i vostri piedi rischieranno di scottarvi.

Per evitare incidenti come questo, ti consigliamo di indossare un paio di scarpe protettive quando lavori in cucina. Ciò ti impedirà anche di calpestare oggetti potenzialmente pericolosi che sono caduti accidentalmente, come il vetro.

Mescola correttamente

Potrebbe sembrare una cosa di poco conto, ma mescolare e sollevare gli alimenti che sono sul fuoco può causare ustioni e scottature. Per evitare ciò, assicurati di allontanarti sempre e solo dal tuo corpo. Eventuali schizzi verranno inviati nella direzione opposta e sarai tenuto al sicuro.

Gira le maniglie della padella

Questo è qualcosa che a molti di noi viene insegnato fin dalla giovane età, ma non abbastanza di noi hanno l'abitudine di farlo. Mantenere i manici del cibo rivolti verso l'interno in modo che non ostruiscano i passaggi pedonali è fondamentale, soprattutto se ci sono bambini in casa. Basta che una persona non si accorga della maniglia, sbatti nella padella e venga schizzata con liquidi bollenti e scottata.

Considerazioni finali

Lavorare in cucina non è uno scherzo e ci sono pericoli ovunque intorno a te. Ma ciò non significa che ogni volta che prepari la cena te ne andrai con un infortunio. L'applicazione delle regole di sicurezza di base in cucina garantirà che il tuo tempo in cucina sia piacevole e privo di tagli, bruciature e altri incidenti.