SANTOKU
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10 consigli per preparare Halloumi
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Utilizzare una padella antiaderente o in ghisa per una migliore rosolatura.
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Asciugare l'halloumi prima di grigliarlo per evitare schizzi in eccesso.
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Non c'è bisogno di olio nella padella: l'halloumi non si scioglierà.
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Cuocere a fuoco medio-alto per una doratura perfetta.
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Non sovraffollare la padella: lascia spazio per la croccantezza.
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Prova ad aggiungere un filo di miele o olio al peperoncino per un sapore extra.
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Servire caldo: l'halloumi diventa gommoso mentre si raffredda.
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Abbinalo ad anguria, pomodori o fichi per contrasto.
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Marinare le fette in olio d'oliva, limone ed erbe aromatiche per 30 minuti prima della cottura per un sapore extra.
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Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico e riscaldare in una padella asciutta.
Servitelo con suggerimenti
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Su un piatto di mezze con hummus, olive e pita
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Su un'insalata con pomodorini, cetrioli e glassa balsamica
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Abbinato a verdure grigliate come zucchine o melanzane
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Come ripieno di sandwich o wrap con tzatziki e lattuga
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Condito con un filo di miele e pistacchi tritati per un tocco dolce-salato
Domande frequenti
D: Di cosa è fatto l'halloumi?
R: L'halloumi è tradizionalmente prodotto con latte di pecora e/o di capra, anche se molte versioni includono latte di mucca.
D: Posso mangiare l'halloumi crudo?
R: È sicuro, ma non consigliato: ha un sapore molto migliore cotto.
D: Perché l'halloumi non si scioglie come gli altri formaggi?
R: L'esclusivo processo di cagliatura di Halloumi gli conferisce un elevato punto di fusione, permettendogli di grigliare o friggere senza perdere la forma.
D: L'halloumi è vegetariano?
R: Molti marchi lo sono, ma controlla l'etichetta: alcuni usano caglio animale.
D: Quanto dura l'halloumi una volta aperto?
R: Conservare in salamoia o in un contenitore ermetico in frigorifero e consumare entro 5-7 giorni.
