Q: Can I make this tart in advance?

A: Yes, it’s ideal for prepping the day before serving.

Q: Is there a substitute for mascarpone?

A: Full-fat cream cheese can be used, but the flavour and texture will be firmer.

Q: Can I use store-bought crust?

A: Absolutely — a ready-made graham cracker crust will work fine.

Q: Is it safe to eat without baking the filling?

A: Yes — there are no raw eggs, and the filling is stabilised with cream and lemon juice.

Q: Can I freeze this tart?

A: You can, but the texture may change slightly. Best served fresh.

Q: Can I use other citrus fruits?

A: Yes — orange or lime can be used for a twist on flavour.

Q: Why is my filling runny?

A: It may not have chilled long enough or was overmixed. Chill overnight if needed.

Q: Can I make it gluten-free?

A: Use gluten-free biscuits for the crust.

Q: Can I double the recipe?

A: Yes — just use a larger tart pan or make two separate tarts.

Crostata con crema al mascarpone e limone con crosta di biscotto al burro

Mascarpone and Lemon Cream Tart with Buttery Biscuit Crust

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

European

Servings

Prep Time

20 minutes

Cook Time

4 hours

Calories

420

Mascarpone is one of those luxurious ingredients that instantly elevates a dessert, and this lemon cream tart is a perfect showcase. Light yet decadent, silky but structured, it delivers both richness and brightness in every forkful.

The combination of lemon juice, lemon zest, and creamy mascarpone is like a warm sunny day in edible form — vibrant, refreshing, and just indulgent enough.

The tart features a crisp, buttery biscuit base that adds contrast and crunch. The filling doesn’t require any cooking, making it perfect for warmer months when you want something chilled and elegant. Whether you serve it after a casual dinner or at a summer celebration, it’s sure to impress. You can dress it up with fresh berries, a dusting of powdered sugar, or candied lemon peel.

With minimal ingredients and no-fuss preparation, this tart is a celebration of simple, seasonal ingredients — and mascarpone’s unmatched creaminess.

Image of Mascarpone and Lemon Cream Tart with Buttery Biscuit Crust

Ingredients

For the crust

200g digestive biscuits or graham crackers, crushed
100g unsalted butter, melted

For the filling

250g mascarpone cheese
200ml double cream (heavy cream)
100g powdered sugar
Zest and juice of 2 lemons
1 teaspoon vanilla extract

Optional topping

Fresh berries or candied lemon peel

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Directions

Preheat oven to 180°C (350°F). Mix crushed biscuits and melted butter until combined. Press into the base and sides of a 9-inch tart tin. Bake for 10 minutes. Let cool completely.
In a bowl, beat mascarpone until smooth. Add double cream, powdered sugar, lemon zest and juice, and vanilla. Whisk until light and thickened.
Spoon filling into cooled crust, spreading evenly.
Chill for at least 4 hours, preferably overnight, until set.
Top with berries or lemon peel before serving.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 420

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 28 grams; 36%
Saturated Fat: 17 grams; 85%
Cholesterol: 80 milligrams; 27%
Sodium: 170 milligrams; 7%
Carbs: 32 grams; 12%
Protein: 5 grams
Sugar: 18 grams
Fiber: 1 grams; 4%

Consigli per una crostata al mascarpone perfetta

Usa il mascarpone intero per una consistenza più liscia.
Non sbattere troppo la crema: fermati quando forma dei picchi morbidi.
Lasciare raffreddare completamente la crosta prima di farcirla per evitare che si sciolga.
Il succo di limone fresco aggiunge sapore e aiuta ad addensare il ripieno.
Raffreddare durante la notte per ottenere i migliori risultati di affettatura.
Scorza i limoni prima di spremerli per evitare confusione.
Utilizzate una tortiera con fondo rimovibile per servire facilmente.
Non saltare la vaniglia: aggiunge profondità al ripieno.
Per una maggiore brillantezza, spennellate la superficie con un po' di marmellata di albicocche tiepida.
Conservare coperto in frigorifero per un massimo di 3 giorni.

Servitelo con suggerimenti

Una tazza di Earl Grey o tè alla menta
Lamponi o mirtilli freschi
Panna montata o crème fraîche
Caffè freddo o espresso
Spumante o un Prosecco leggero
Scorza di limone candita
Scaglie di pistacchio
Biscotti di pasta frolla a parte
Spolverata di zucchero a velo
Gelato alla vaniglia

Domande frequenti

D: Posso preparare questa crostata in anticipo?
R: Sì, è l'ideale da preparare il giorno prima di servire.

D: Esiste un sostituto del mascarpone?
R: È possibile utilizzare formaggio cremoso intero, ma il sapore e la consistenza saranno più consistenti.

D: Posso usare la crosta acquistata in negozio?
R: Assolutamente: una crosta di cracker Graham già pronta funzionerà bene.

D: È sicuro mangiare senza cuocere il ripieno?
R: Sì, non ci sono uova crude e il ripieno è stabilizzato con panna e succo di limone.

D: Posso congelare questa crostata?
R: Puoi, ma la consistenza potrebbe cambiare leggermente. Meglio servito fresco.

D: Quanto tempo si conserva in frigorifero?
R: Fino a 3 giorni, coperto.

D: Posso usare altri agrumi?
R: Sì, l'arancia o il lime possono essere utilizzati per dare un tocco di sapore.

D: Perché il riempimento cola?
R: Potrebbe non essersi raffreddato abbastanza a lungo o essere stato mescolato troppo. Raffreddare durante la notte, se necessario.

D: Posso renderlo senza glutine?
R: Per la crosta utilizzate biscotti senza glutine.

D: Posso raddoppiare la ricetta?
R: Sì, basta usare una tortiera più grande o preparare due crostate separate.

Chef's Recommendation

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