Q: Can I use frozen blackberries?

A: Yes — thaw and drain excess liquid before using.

Q: Can I substitute other berries?

A: Absolutely — blueberries, raspberries, or mixed berries all work well.

Q: Are these bars gluten-free?

A: Not by default, but you can use a gluten-free flour blend and certified GF oats.

Q: Can I make this vegan?

A: Yes — use vegan butter and swap honey for maple syrup.

Q: How long do they keep?

A: Up to 4 days in an airtight container or 1 month frozen.

Q: Do I need to refrigerate them?

A: Not necessary, but refrigeration can help them firm up.

Q: Can I reduce the sugar?

A: Yes — reduce by 1/4 cup for a less sweet result.

Q: Can I make it nut-free?

A: Omit almond extract and use vanilla instead.

Q: Can I add a layer of jam?

A: Yes — spread a thin layer of blackberry or raspberry jam under the fruit for extra flavour.

Q: What size pan should I use?

A: An 8x8-inch square pan works best.

Barrette crumble alle more e mandorle con base di frollini all'avena

Blackberry and Almond Crumble Bars with Oat Shortbread Base

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

American

Servings

Prep Time

15 minutes

Cook Time

40 minutes

Calories

290

Blackberries are a jewel of the fruit world — sweet, tangy, and bursting with juice. These blackberry almond crumble bars are a celebration of everything we love about berry season.

A buttery oat shortbread crust lays the foundation, while the filling brings a fruity punch of blackberries thickened gently with sugar and lemon juice. Topped with a golden, crunchy almond-scented crumble, each bite balances richness with bright, juicy flavour.

These bars are perfect for casual brunches, afternoon snacks, or as a rustic dessert served with a scoop of vanilla ice cream. They’re easy to prepare and store beautifully, making them an ideal treat to bake on the weekend and enjoy throughout the week.

Whether you’re using handpicked blackberries or frozen ones from the freezer, this recipe highlights their bold flavour in a way that’s both comforting and impressive. You’ll love how the textures play together — soft, jammy filling and crisp, buttery crumble in every bite.

Image of Blackberry and Almond Crumble Bars with Oat Shortbread Base

Ingredients

For the base and crumble

1 1/2 cups (180g) all-purpose flour
1 cup (90g) rolled oats
3/4 cup (150g) brown sugar
1/2 teaspoon baking soda
1/4 teaspoon salt
3/4 cup (170g) unsalted butter, melted
1/2 teaspoon almond extract

For the filling

2 cups (300g) fresh or frozen blackberries
1 tablespoon cornstarch
1/4 cup (50g) granulated sugar
1 teaspoon lemon juice

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Directions

Preheat oven to 350°F (175°C). Line an 8x8-inch baking pan with parchment paper.
In a large bowl, mix flour, oats, brown sugar, baking soda, and salt. Add melted butter and almond extract. Stir until crumbly.
Press 2/3 of the mixture into the base of the pan. Bake for 12 minutes.
Meanwhile, toss blackberries with sugar, lemon juice, and cornstarch.
Spread berry mixture evenly over the baked crust.
Sprinkle the remaining crumble mixture over the top.
Bake for 25–30 minutes or until topping is golden and fruit is bubbling.
Cool completely before slicing into bars.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 290

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 14 grams; 18%
Saturated Fat: 8 grams; 40%
Cholesterol: 30 milligrams; 10%
Sodium: 100 milligrams; 4%
Carbs: 38 grams; 14%
Protein: 3 grams
Sugar: 19 grams
Fiber: 3 grams; 11%

Suggerimenti per preparare le migliori barrette crumble ai more

Usa la pergamena per una facile rimozione e tagli netti.
Le more fresche o congelate funzionano: scongelare e scolare se congelate.
Premere bene la base in modo che rimanga unita dopo la cottura.
Non saltare l'estratto di mandorle: aggiunge una straordinaria profondità di sapore.
Lasciare raffreddare completamente le barrette prima di affettarle.
Usa il succo di limone per ravvivare il sapore dei frutti di bosco.
Per una maggiore croccantezza, aggiungere le mandorle tritate al condimento.
Raddoppia la ricetta per una padella 9x13 se dai da mangiare a una folla.
Conservare in un contenitore ermetico per un massimo di 4 giorni.
Servire leggermente caldo con gelato per un dessert accogliente.

Servitelo con suggerimenti

Gelato alla vaniglia o panna montata
Tazza di caffè o tè caldo
Foglie di menta fresca
Un filo di miele o sciroppo d'acero
Bicchiere di latte freddo
Yogurt da abbinare a colazione
Spolverata di zucchero alla cannella
Spolverata di zucchero a velo
Composta di frutti di bosco a parte
Scorza di limone per una maggiore luminosità

Domande frequenti

D: Posso usare le more congelate?
R: Sì, scongela e scarica il liquido in eccesso prima dell'uso.

D: Posso sostituire altre bacche?
R: Assolutamente sì: mirtilli, lamponi o frutti di bosco funzionano tutti bene.

D: Queste barrette sono senza glutine?
R: Non per impostazione predefinita, ma puoi utilizzare una miscela di farina senza glutine e avena senza glutine certificata.

D: Posso renderlo vegano?
R: Sì, usa il burro vegano e scambia il miele con lo sciroppo d'acero.

D: Quanto tempo si conservano?
R: Fino a 4 giorni in un contenitore ermetico o 1 mese congelato.

D: Devo refrigerarli?
R: Non è necessario, ma la refrigerazione può aiutarli a rassodarsi.

D: Posso ridurre lo zucchero?
R: Sì, riduci di 1/4 di tazza per un risultato meno dolce.

D: Posso renderlo senza noci?
R: Ometti l'estratto di mandorle e usa invece la vaniglia.

D: Posso aggiungere uno strato di marmellata?
R: Sì, spalma uno strato sottile di marmellata di more o lamponi sotto la frutta per un sapore extra.

D: Che dimensione di padella dovrei usare?
R: Una padella quadrata da 8x8 pollici funziona meglio.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."

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